Antibioticele sunt adăugate în mod intenționat în lapte pentru a ucide agenții patogeni și pentru a prelungi conservarea. Acest lucru reduce în primul rând valoarea sa nutrițională, dar mai înspăimântător, chiar și cantitatea reziduală de antibiotice din produsele lactate poate provoca alergii, apariția suprainfecțiilor, formarea de tulpini rezistente de microorganisme patogene și reduce eficacitatea terapeutică a antibioticelor, indiferent de spectrul diferit de antibiotice.acțiune. Acest lucru este evident mai ales în reacțiile alergice la copii.

care

Utilizarea antibioticelor în hrana animalelor a început să fie utilizată în anii 1950 în Statele Unite, apoi în Europa, apoi în Rusia, dar în cadrul UE, utilizarea antibioticelor alimentare este interzisă în toate tipurile de ferme.

Lucrurile stau mai prost cu preparate în creșterea păsărilor: cantitatea de antibiotice curative și alimentare pentru prevenirea și stimularea creșterii depășește uneori normele admise. Creșterea puilor la începutul secolului trecut a durat 122 de zile și a necesitat 20 kg de hrană, astăzi cu 4 kg de hrana găina crește în 42 de zile. Păsările cresc astăzi mai intens, se îmbolnăvesc mai rar și mănâncă mai puțin.

Gătit de carne de vită și porc în bucăți cu greutatea de până la 2 kg timp de 3 ore în recipiente deschise când temperatura din interiorul cărnii atinge 80 de grade Celsius și fierberea puiului timp de o oră poate reduce cantitatea de antibiotice cu 90%. În procesul de gătit, 20% din preparate sunt distruse și aproximativ 70% merg în bulion.

În producția de carnati conținutul de antibiotice nu scade sub 90% din poziția inițială în carnea tocată. 93% din cantitatea inițială a preparatului rămâne în produsul finit.

Modul termochimic de preparare a cârnaților nu duce la o reducere vizibilă a cantității de antibiotic, spălarea cărnii ajută la reducerea conținutului preparatelor cu 25%, după congelare - cu 23%.

Lapte și carne nu sunt singurele produse produse în masă în care se utilizează antibiotice. Preparatele sunt folosite pentru orice tip de mâncare cu termen de valabilitate scurt - de la semifabricate la cârnați. În agricultură, antibioticele sunt utilizate pentru a suprima infecțiile solului și a plantelor, pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor.

Impactul asupra corpului uman

Capacitatea antibioticelor de a combate bolile infecțioase slăbește odată cu utilizarea frecventă. De aceea, medicii nu se grăbesc să prescrie astfel de medicamente fără motive întemeiate.

Dacă antibioticele sunt utilizate continuu cu carnea, își pierd eficacitatea. Mulți nu înțeleg de ce este brusc atât de dificil să vindeci angina sau bronșita în felul anterior. Este necesar să se utilizeze preparate din ce în ce mai puternice.

Un alt efect secundar al antibioticelor îl reprezintă reacțiile alergice. O doză unică este puțin probabil să dăuneze, dar acumularea de medicamente în organism poate provoca dermatită și chiar umflături. La copii, antibioticele din carne le pot reduce imunitatea.

Carnea de pasăre are cel mai mare conținut de antibiotice. Carnea de porc conține mai puține preparate, iar carnea de vită este considerată cea mai sigură carne.

Tratamentul termic poate distruge structura antibioticelor, dar carnea trebuie fiartă cel puțin două ore. La păsări, primul bulion trebuie aruncat. Atunci când cumpărați produse din carne, ar trebui să acordați atenție datei de expirare - dacă este prea lungă, atunci carnea conține cel mai probabil antibiotice.

Sursa: new-retail.ru Traducere: Actualno.com

Din ce în ce mai mulți oameni sunt obsedați de alimente și au probleme de sănătate

Din ce în ce mai mulți oameni sunt obsedați de calitatea alimentelor și numărul tinerilor cu probleme grave de sănătate este în creștere. A spus acest lucru prof. .