După cum sugerează și numele, antioxidanții sunt substanțe care pot contracara efectele negative ale procesului de oxidare fiziologică în țesuturile animale. Acestea sunt din ce în ce mai utilizate în practica medicală antioxidanții ca metodă de tratament și prevenirea diferitelor boli.

Celulele din corpul nostru sunt expuse zilnic oxigenului. Oxigenul este important pentru sănătatea corpului nostru, dar expunerea la oxigen duce și la oxidare. Radicalii sunt eliberați în procesul de oxidare. Radicalii liberi joacă un rol important în multe procese celulare normale, dar la concentrații mari pot fi extrem de dăunători organismului.

Radicalii liberi sunt foarte reactivi și au potențialul de a provoca leziuni celulare, inclusiv cele care pot duce la apariția malignităților .

În timp, radicalii liberi se acumulează în organism și pot provoca reacții în lanț care deteriorează substanțele chimice importante și structurile celulare, cum ar fi:

Unele dintre aceste leziuni sunt permanente și ireversibile.

Oamenii de știință găsesc în mod constant dovezi că radicalii liberi sunt relevanți și contribuie activ la procesul de îmbătrânire, precum și la dezvoltarea cancerului, a diabetului și a bolilor cardiovasculare. .

Din cele spuse până acum, este clar că radicalii liberi se formează în mod natural în organism și nu există într-adevăr nici o modalitate de a preveni eliberarea lor, dar ne putem proteja de efectele lor nocive asupra celulelor corpului nostru. Acest lucru se face cu ajutorul antioxidanților .

Natura și mecanismul de acțiune al antioxidanților

Antioxidanții sunt substanțe chimice care blochează activitatea radicalilor liberi și, astfel, pot preveni sau încetini deteriorarea celulelor și limita deteriorarea.

Radicalii liberi sunt foarte instabili datorită prezenței unuia sau mai multor electroni nepereche în molecula lor. Neutralizarea radicalilor de către antioxidanți se face prin îndepărtarea electronilor lor liberi, drept care nu mai pot deteriora celulele.

antioxidanții

Tipuri de antioxidanți

Unii antioxidanți sunt produși în mod natural în organism (endogeni), dar sunt de obicei extrem de deficienți. Prin urmare, trebuie obținută o doză adecvată de antioxidanți prin surse exogene (externe), inclusiv printr-o dietă adecvată, bine echilibrată și aportul de suplimente alimentare - așa-numitul. antioxidanți dietetici.

Antioxidanții nutriționali sunt:

Un fapt interesant despre seleniul mineral este că efectele antioxidante ale seleniului se datorează de fapt activității antioxidante a proteinelor care alcătuiesc acest element (adică proteinelor care conțin seleniu) și nu seleniului însuși.

Dintre aproximativ 600 sau mai multe carotenoide din alimente, beta-carotenul, licopenul și luteina sunt lideri cunoscuți în lupta pentru reducerea daunelor provocate de radicalii liberi.

Alimentele bogate în carotenoizi pot fi un aliat eficient împotriva: cancerului de prostată (beta-caroten); carcinom al cavității bucale, faringelui, esofagului, stomacului, colonului și rectului (licopen); poate ajuta la reducerea riscului de degenerescență maculară (luteină).

Studiile arată că vitamina E joacă un rol esențial în menținerea sănătății. Rolul principal al vitaminei E este tocmai ca antioxidant.

Această vitamină ajută la prevenirea leziunilor celulare care pot duce la cancer, boli de inimă, accident vascular cerebral și cataractă. Luată în combinație cu vitamina C ajută la prevenirea mai multor boli cronice.

Beneficiile vitaminei A pentru organism sunt multe. Protejează împotriva infecțiilor virale, orbirii, degenerescenței maculare, anomaliilor osoase; stimulează sistemul imunitar.

Poate cel mai faimos antioxidant, vitamina C are beneficii imense pentru sănătate, inclusiv protecție împotriva infecțiilor și a deteriorării celulelor corpului, ajutând la producerea de colagen (țesutul conjunctiv care deține oasele și mușchii); menține pereții capilarelor și vaselor de sânge; ajută la absorbția fierului și a acidului folic.

Beneficiile consumului de antioxidanți

Antioxidanții ca metodă de tratament sunt recomandați pentru o serie de boli, în mod natural ca supliment sau ajutor pentru tratamentul principal.

Se crede că antioxidanții joacă un rol esențial în prevenirea dezvoltării unui număr de boli cronice, cum ar fi:

O serie de studii au arătat convingător că administrarea de suplimente antioxidante poate ajuta chiar la reducerea riscului de a dezvolta cancer. .

Cum să obțineți antioxidanții necesari?

Majoritatea fructelor, legumelor și cerealelor sunt extrem de bogate în antioxidanți dietetici.

Consumul a cel puțin 2 căni de fructe, 2-3 căni de legume, 1 cană de cereale și 1 mână de nuci pe zi este un început bun pentru un stil de viață sănătos.

Varietatea este, de asemenea, importantă - acesta este singurul mod în care puteți obține tot felul de antioxidanți de care are nevoie corpul dumneavoastră.

Pentru a vă asigura că obțineți suficienți antioxidanți, cum ar fi cantitatea și calitatea, vă puteți structura dieta folosind următoarele informații:

Vitamina A se găsește în cantități mai mari în lapte, ficat, unt și ouă.

Vitamina C se găsește în majoritatea fructelor și legumelor, iar cea mai mare concentrație este în: papaya, căpșuni, portocale, kiwi, pepene galben, ardei, broccoli, varză de Bruxelles, roșii, conopidă și varză .

Vitamina E se găsește în unele nuci și semințe, inclusiv migdale, semințe de floarea-soarelui, alune și arahide. Se găsește și în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și varza și în uleiurile precum soia, floarea-soarelui, porumbul și rapița.

Beta-carotenul se găsește în fructe și legume colorate, inclusiv morcovi, mazăre, pepeni, caise, papaya, mango, piersici, dovleac, broccoli, cartofi dulci. Poate fi găsit și în unele legume cu frunze verzi, inclusiv sfeclă verde, spanac și varză.

Luteina se găsește în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza și varza, broccoli, porumbul, mazărea, papaya și portocalele. .

Licopenul se găsește în fructele și legumele roz și roșu, cum ar fi grapefruit roz, pepene verde, caise și roșii. .

Seleniul se găsește în cereale (porumb, grâu și orez), nuci, leguminoase, produse de origine animală (carne, pește, curcan, pui, ouă și brânză), pâine și paste .

Cu toate acestea, pot exista circumstanțe care fac imposibilă construirea unei diete complet sănătoase și bine echilibrate - de exemplu, atunci când trebuie să limitați aportul de calorii (în special sub 1000-1200 kcal/zi), obezitatea, alergiile alimentare, regiune cu o gamă limitată de alimente și altele.

Suplimentele antioxidante vin în ajutor în astfel de cazuri. Cel mai bine este să le prescrieți unui dietetician care va evalua în mod adecvat obiceiurile alimentare ale pacientului și va stabili suplimentul și doza corespunzătoare.

Mai multe informații despre antioxidanți și radicali liberi

De asemenea, este important să știm că anumiți factori de mediu și stilul nostru de viață pot accelera semnificativ eliberarea și acumularea de radicali liberi în corpul nostru, și anume:

  • poluare,
  • expunere excesivă la soare,
  • radiații ionizante,
  • conținut prea mare de oxigen în aer,
  • concentrația de metale grele,
  • fum de tigara,
  • consumul de alcool,
  • muncă fizică grea.

Unele toxine din mediu pot conține niveluri ridicate de radicali liberi sau pot stimula celulele corpului să le producă.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, la fel ca în cazul celor mai utile lucruri, antioxidanții trebuie luați în limite rezonabile. A lua suplimente antioxidante în cantități prea mari poate reprezenta un risc pentru sănătate.

De exemplu, dozele mari de beta-caroten pot crește riscul de cancer pulmonar la fumători. Dozele mari de vitamina E pot crește riscul de cancer de prostată și accident vascular cerebral.

Suplimentele antioxidante pot interacționa, de asemenea, cu unele medicamente. Pentru a minimiza riscul de efecte secundare cauzate de astfel de interacțiuni, este recomandabil să vă informați medicul că utilizați antioxidanții ca metodă de tratament.