de Krassimir Tanev · Publicat pe 6 septembrie 2019 · Ultima modificare 6 septembrie 2019
Produse:
1-1,5 kg. picior, gât, umăr sau file de porc
Condimente opționale:
- sol
- piper
- paprika
- chimion
- cimbru
- sare colorată
- samardala
Mod de preparare:
1. Carnea de porc trebuie tăiată în bucăți mari de aproximativ o jumătate de kilogram și, dacă este posibil, alungită.
2. În apă sărată, tăiați bucățile de carne în apă sărată într-o cratiță adâncă timp de aproximativ 1 oră și 40 de minute, „spumând”.
3. După ce carnea este bine fiartă, spălați-o cu apă rece și în prezența zonelor grase la sfârșit, grăsimea este îndepărtată cu un cuțit.
4. Bucățile de porc unse la capetele cărnii fierte sunt gata pentru condimente cu condimente la alegere.
5. În mod consecvent și una câte una, toate bucățile de carne au un gust bun pe toate părțile, cu condimente la alegere.
6. Bucăți bine condimentate de carne de porc fiartă pentru aperitiv se lasă la frigider cel puțin aproximativ o oră, preambalate într-o pungă de plastic adecvată pentru depozitare.
7. Aperitivul de casă din carne de porc fiert preparat în acest fel este tăiat în felii subțiri și consumat cu o băutură alcoolică și/sau preferată potrivită. Noroc!
- Fasole fierte cu porc și praz (fără salt-prăjit)
- Carne de porc fiarta fierbinte
- Umăr de porc înăbușit cu sos de roșii pe un pat de orez fiert
- Fasole albe fierte (fasole) cu ragu de porc
- Brânză de casă; Gustos și frumos!