brânză

Produse:
10 litri de lapte integral proaspăt
1 lingură. cheag


Pregătire:
Încălziți laptele pe o placă fierbinte, la temperatura corpului.
Adăugați drojdia și amestecați.
Lăsați și așteptați până la 90 de minute pentru a traversa.
Dacă doriți să traversați mai repede, puteți înfășura recipientul cu ceva pentru a menține căldura mai mult timp.
După ce este încrucișat și laptele din excesul de apă este clar separat, turnați-l într-o pungă de brânză special pregătită.
Strângeți și apăsați cu o anumită greutate. Nu trebuie să fie prea greu, deoarece brânza se va scurge prea mult și va deveni ușor cauciucată. Ar trebui să fie plăcut moale.

După scurgere, tăiați în bucăți și puneți în saramură.
Saramura se prepară după cum urmează:
Se fierbe 3-4 litri de apă.
Punem sare.
Măsurăm dacă saramura este suficient de sărată spălând foarte bine un ou, îl punem în saramură și ar trebui să iasă la suprafață.
Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să adăugați mai multă sare, amestecați până se topește.


* Aceasta este o rețetă a bunicii vechi, dar încercată și foarte ușor de preparat, iar brânza devine foarte gustoasă.