PARTEA I. SUPRAPONDERE ȘI OBEZITATE

Autor: Rosalin KOSTOV, mag. fermă.

supraponderalitate
Îngrijorările sunt în creștere la nivel mondial cu privire la tendința continuă a unei epidemii în creștere de supraponderalitate și obezitate în rândul populației lumii și, în special, cu privire la impactul crescând asupra copiilor, adolescenților și tinerilor. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) Numărul de persoane din lume afectate de NT și obezitate s-a dublat între 1980 și 2014, iar până în 2014 acestea erau la 1,9 miliarde de persoane cu vârsta peste 18 ani, dintre care 600 de milioane erau obezi (Indicele obezității). Masa corporală (IMC) 25-30 kg/m2 pentru NT și peste 30 kg/m2 pentru obezitate). Datele OMS pentru 2014 arată că aproximativ 42 de milioane de copii cu vârsta sub 5 ani din întreaga lume au fie NT, fie obezitate. Este deosebit de îngrijorătoare situația din economiile subdezvoltate sau cu venituri medii, în care alimentația este inadecvată, dezechilibrată și dominată de consumul de alimente cu conținut ridicat de energie - bogate în zaharuri, grăsimi, făină albă, „mâncare junk” și băuturi alcoolice, aportul de legume, fructe, alimente - furnizorii de oligoelemente și alimente lactate este marginalizat. [1]

Excesul de greutate, obezitatea și în special obezitatea centrală (abdominală) sunt asociate cu apariția și dezvoltarea mai multor boli cronice de sănătate și semnificative social, cum ar fi diabetul de tip 2, sindromul metabolic, dislipidemia, bolile cardiovasculare, bolile renale, hipertensiunea arterială, non -steatoza alcoolică a ficatului, diferite tipuri de cancer - de ex a sânului, colonului etc. [1, 2]

Sunt deosebit de îngrijorătoare problemele NT și obezității, care afectează copiii și sunt legate de sănătatea, dezvoltarea și viața viitoare. În principal obezitatea la copii provoacă apariția:

  • dificultăți de respirație, în special în timpul exercițiilor fizice, riscul de a dezvolta astm, GMS;
  • probleme cardiovasculare și metabolice - hipertensiune arterială, activarea proceselor aterosclerotice, rezistența la insulină, dislipidemie, dezvoltarea diabetului de tip 2;
  • disfuncție renală;
  • risc crescut de a dezvolta steatoză nealcoolică a ficatului, reflux gastroesofagian, deficit de fier și vitamina D;
  • probleme de sănătate mintală. [1, 4]

Rezultatele cercetărilor raportate recent arată impactul negativ al HT și al obezității asupra funcțiilor cognitive ale creierului copiilor obezi. [5] Există, de asemenea, o legătură între abilitățile mentale compromise de a rezolva diferite sarcini, ca urmare a deficienței memoriei de lucru și a controlului eficient al proceselor cognitive și a consumului crescut de alimente bogate în grăsimi saturate și colesterol la copiii cu vârste cuprinse între 7 și 10 ani care suferă de obezitate. [6]

În general motivul supraponderal (IMC 25 - 30) și obezitate (IMC 30 și mai mult) este definit ca o încălcare a echilibrului dintre aportul de energie din organism prin consumul crescut de alimente cu densitate ridicată de energie și cheltuieli de energie ca urmare a activității fizice reduse. Astfel formulată, cauza acestor probleme, care cresc riscul de a dezvolta o serie de boli grave, nu oferă o idee despre natura complexă și complexă a impactului unui număr de factori importanți stabiliți de știința modernă, care ar trebui să fie cunoscute și luate în considerare în prevenirea și tratamentul.TN și obezității. Exemple de acești factori sunt faptul că, în cursul dezvoltării sale evolutive, corpul uman a dobândit capacitatea de a stoca grăsimea, ca rezervă de energie pentru supraviețuirea corpului în condiții nefavorabile pentru aportul de energie prin nutriție și construirea unei ierarhii metabolice. în prioritate.absorbția altor alimente bogate în energie - carbohidrați, alcool și proteine. Corpul uman are, de asemenea, capacitatea de a transforma excesul de energie în grăsimi ca urmare a aportului crescut al acestor alimente. [1]

În respectarea motivată a încărcăturii energetice alimentare, oamenii ar trebui să ia în considerare, de asemenea, importanța HT și a obezității, precum și a raportului dintre furnizorii de alimente - energie, și anume - grăsimi de până la 30%, carbohidrați și alcool 55% - 60% și proteine ​​10% - 15% și tipurile individuale de alimente incluse într-un anumit grup de alimente. De exemplu, grupul de grăsimi ar trebui să includă alimente care furnizează mai puțin de 10% acizi grași saturați (FFA), aproximativ 10% acizi grași mononesaturați (FFA) și aproximativ 10% acizi grași polinesaturați (FFA) într-un omega-6/omega Raportul -3 la 4- 5/1, dat fiind că 1 g de grăsime asigură 9 kcal.

Pe baza rezultatelor unui număr de studii, relația dintre compoziția cantitativă și calitativă a grăsimilor dietetice și riscul de HT și obezitate și boli cronice conexe a fost stabilită incontestabil, precum și reducerea sistematică a 10% grăsimi din alimentele consumate, greutatea corporală poate fi redusă cu 4-5 kg. [9, 10]

În ultimii ani s-a stabilit că așa-numitul asociat cu obezitatea și gena țesutului adipos (gena FTO) este cel mai pronunțat factor genetic asociat cu obezitatea. Acizii grași saturați ingerați cu alimente (peste 15,5% din aportul de energie), precum și valorile scăzute ale raportului PNMK/NMK afectează această genă și duc definitiv la o creștere a IMC și la dezvoltarea obezității centrale (abdominale) deosebit de riscante . La persoanele care poartă gena FTO rs 9939609A, există un risc foarte mare de obezitate generală și centrală afectată de creșterea aportului de NSC. [11] Manifestarea acestui risc este confirmată de datele din studiul relației dintre HT și obezitate și dietă, bazate în principal pe consumul crescut de alimente de origine animală și în special carne roșie grasă și grăsimi animale. [12]

Consumul de alcool este, de asemenea, asociat cu HT și obezitate, datorită faptului că 1 gram de alcool intră în organism cu 7 kcal, ceea ce face ca factorii principali menționați mai sus să fie deosebit de importanți. Raportat de Sayon-Orea C și colab. [15] Rezultatele unui studiu, incluzând o urmărire de 6,1 ani a efectelor diferitelor tipuri de alcool asupra NT și obezității la 9.318 participanți și analiza a 1.006 cazuri de NT și obezitate în această perioadă, arată că consumul de peste 7 băuturi standard pe săptămână, participanții care au consumat bere și băuturi concentrate au raportat creșterea în greutate, în timp ce participanții care au consumat vin o astfel de creștere nu a fost observată. Cercetătorii au ajuns la concluzia că, prin tipul de băutură, este posibil să se moduleze riscul de HT și obezitate. Datele dintr-o analiză revizuită de Traversy și colab. [15a] arată că consumul ușor până la moderat de alcool nu duce la creșterea semnificativă în greutate, în timp ce există o creștere semnificativă în greutate la consumatorii de alcool.

Berea este o băutură consumată pe scară largă, care, în ciuda conținutului redus de alcool (4,5% - 5%), are un conținut caloric relativ ridicat, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și acumularea de grăsime abdominală. În funcție de tip, 330 ml de bere furnizează 130-150 kcal și o sticlă de 500 ml - 230-250 kcal, în timp ce 100-130 ml de vin - 100-120 kcal și 40 ml de băutură concentrată - 100-110 kcal. Date dintr-o recenzie de Bendsen și colab. [16] arata asta consumul regulat de bere de 500 ml și mai mult/zi poate duce la obezitate centrală (abdominală). Rezultatele unui studiu prospectiv european la scară largă care a implicat 7.876 de bărbați și 12.749 de femei, observat timp de 8,5 ani, arată că consumul de bere poate fi asociat cu o creștere a circumferinței taliei, ceea ce indică obezitatea abdominală. [16a] În același timp, Cordain [17] ] a raportat că consumul zilnic de 2 pahare de vin roșu în timpul meselor nu a condus la modificări ale greutății participanților la studiu.

APERITIV ȘI VIN ROȘU

Condus de Rouhani și colab. [41] O analiză sistematică și meta-analiză a 39 de studii care au implicat 113.477 de participanți pentru a investiga relația dintre consumul de carne roșie și cea procesată și riscul creșterii IMC asociat cu HT și obezitate, precum și riscul obezității abdominale, a arătat că aportul frecvent de roșu iar carnea procesată este un factor de risc pentru NT și obezitate și obezitate centrală și este direct legată de apariția și dezvoltarea lor. Ca una dintre abordările de limitare a creșterii NT și a obezității în rândul copiilor și adulților, cercetătorii recomandă reducerea consumului de carne roșie și procesată, ceea ce ar contribui la prevenirea altor boli.

În dezvoltarea milenară a civilizației umane, vinul roșu este invariabil prezent în dieta zilnică a oamenilor, precum și în diferite ritualuri religioase. Este printre principalele alimente care au marcat începutul construcției unui model complex de nutriție mediteraneană, care este în mare măsură similar cu dieta noastră tradițională uitată de multă vreme. Acest mod tradițional de a mânca le-a dat strămoșilor noștri corpuri sănătoase, subțiri, puternice și nu obeze, în care spiritul lor sănătos a fost păstrat. Consumul unui pahar de vin roșu în timpul mesei nu a contribuit la deteriorarea corpului lor și la creșterea în greutate. Studii recente arată, de asemenea, că acest mod de a consuma vin roșu, definit ca „consumul de vin mediteranean”, cu siguranță nu crește riscul de supraponderalitate și obezitate, oferind în același timp o serie de beneficii pentru sănătate. [15, 17]

Datele dintr-un studiu realizat de Djurovic și colab. [42] au arătat că consumul zilnic de 1 pahar de vin roșu cu alimente (150 ml) a dus la o creștere semnificativă a nivelului plasmatic al regulatorului apetitului hormonal și la senzația de hormon de sațietate leptină, dar aceste niveluri mai ridicate sunt raportate în primul rând la femei. Leptina își exercită efectul asupra hipotalamusului din creier, iar nivelurile sale scăzute cresc apetitul și invers, prin creșterea nivelului său la persoanele cu sensibilitate normală la leptină, se obține o senzație de sațietate și oprirea consumului de alimente. Astfel, vinul roșu ajută la reglarea excesului de alimente și la reducerea riscului de NT și obezitate.

Distribuiți postarea „Aperitiv și vin roșu -„ pentru ”și„ împotriva „supraponderabilității, obezității și diabetului de tip 2”