12 octombrie 2019, Sofia Prima piață a fermierilor din Pendara de pe piața femeilor și-a deschis porțile cu aproape 50 de expozanți din toată țara. Scopul organizatorilor este de a se concentra pe producția tradițională bulgară și de a sprijini micile ferme și meșteșugari de start-up care prezintă noi producători și produse, inovații, produse cosmetice și toate acestea pe fundalul magiei culinare de la demonstrații și degustări periodice ale bucătarilor care vă va arăta cum să folosiți produsele agricole pe masă în conformitate cu patrimoniul nostru gastronomic tradițional. Organizatorii pieței sunt Fundația LocalFood.bg și Vazrazhdane Markets EAD.

fermieri

Exact la ora 11:00 a început prima demonstrație pentru piața bucătarului-șef Rosen Chakarov și proiectul său culinar „Zhivodar - povești culinare pe două roți”, care a arătat sutelor de vizitatori cum să pregătească ouăle de prepeliță din mica fermă familială Green Living Farm conform o rețetă inovatoare. După-amiaza la ora 14:00 îl așteptăm pe bucătarul Desi Slavcheva, care va arăta magia condimentelor bulgărești.

Organizatorii spun că demonstrațiile culinare vor fi o practică constantă. Vor participa restaurante, inițiative de street food și bucătari, cu scopul de a sublinia restaurarea gustului bulgar și a producției interne. Vor oferi vizitatorilor de pe piață alimente și băuturi preparate cu ingrediente bulgărești, dar prezentate ca o varietate de bucătării. - de la bulgarul tradițional, prin burgeri în stil american, până la curenții tendențioși în carnea, fără gluten, fără lactoză etc. tipuri de nutriție dietetică. Printre principalii participanți la zona culinară se va număra Andre Tokev cu proiectul său ORYZA.

„Este o adevărată plăcere pentru noi că în fiecare sâmbătă va fi organizat un nou tip de piață fermieră la piața femeilor - începând cu producătorii și meșterii bulgari, pe care îi vom sprijini pentru a-și găsi nișa de piață. Locuitorii și oaspeții din Sofia vor putea să vină la piața femeilor în fiecare sâmbătă și să cumpere fructe și legume, să încerce mâncăruri delicioase de artizanat, dar să se scufunde și într-o experiență diferită ", a spus Dragomir Dimitrov, CEO al„ Vazrazhdane Markets ”EAD companie municipală care administrează Piața Femeilor.

Printre expozanții de la Pendara Farmers 'Market sunt ferme de fructe și legume, producători de lapte și produse din carne - printre acestea se numără ferma Brodilovo, lactatele Keffa, care oferă produse lactate de oaie și vacă și Angus Catering - pentru carne de vită și produse din aceasta, care vor fi pregătite la fața locului și oaspeții la piața fermierilor va putea încerca. Chipsurile de fructe Syr Nice vor arăta chipsuri de fructe și legume deshidratate, iar ciocolata de fructe de casă și de fructe ne va aminti gustul dulciurilor uitate. Ferma mică de familie Green Living Farm oferă cu ele ouă de prepeliță și paste unice. Casa de iepuri își crește iepurii cu alimente care nu conțin produse OMG și ne va oferi produse după o rețetă bulgară veche. Tom Canned Ltd. este un producător de familie de lutenitsa și pateuri vegetale conform vechilor rețete rurale, iar ferma „Venets” este o cooperativă de fermieri care va oferi fructe și sucuri cetățenilor din Sofia, cultivate în propriile lor grădini de permacultură. Zonele fermierilor de pe piață vor include, de asemenea, producători de economii tradiționale, cel mai vechi tahini din producția din satul Plavun, regiunea Ivaylovgrad, compania Sam 86 pentru produse apicole, pâine artizanală cu drojdie, miere și produse apicole, vinuri organice și oțeturi și multe altele, cum ar fi proiecte cum ar fi măceșul sălbatic, de exemplu - o fermă care crește einkorn și nuci în satul Ruse din Nikolovo și pe piața fermierilor din Pendara își va arăta produsele sale noi și interesante.

Platforma Pendara Farmers Market are o capacitate de peste 100 de participanți, împărțită în două blocuri și trei zone de produse - „Fructe și legume”, „Produse lactate și carne” și „Alte alimente și băuturi”, care vor fi amplasate la Piața femeilor din spațiul dintre străzile Simeon și Chiril și Methodius.

Puteți urmări informațiile actuale despre eveniment pe pagina Pendara Farmers Market de pe Facebook.