serie

Sunt cunoscute peste 2000 de specii de ardei. Patria sa este considerată a fi partea tropicală a Americii,

Autor: Prof. Hristo Mermerski

unde se află încă unii strămoși sălbatici ai săi. A fost adus în Europa de Cristofor Columb și marinarii săi. Prima țară care a început să o cultive (inițial ca plantă ornamentală) a fost Spania.
Selecția națională bulgară din acel moment a creat soiuri extrem de valoroase, pe care grădinarii bulgari le-au adus în Austria, Germania, Ungaria, Republica Cehă, Slovacia și alte țări europene.


Care sunt proprietățile nutritive și vindecătoare ale piperului?

Cea mai valoroasă calitate a acestei legume este conținutul ridicat de vitamine. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, unele soiuri de ardei sunt chiar superioare afinei. Una dintre cele mai interesante caracteristici ale acestei legume este aceea că vitamina se păstrează chiar și la conservă.

Un alt avantaj este că raportul dintre vitaminele C și P este în proporții foarte bune, drept urmare acestea au un efect de întărire asupra pereților vaselor de sânge. Această acțiune este utilă mai ales pentru diabetici la care sistemul circulator este supus distrugerii rețelei capilare.
Conținutul de vitamina P din piper este atât de mare încât nevoia zilnică a unei persoane poate fi satisfăcută consumând doar 40-50 g. Alte astfel de vitamine din ea sunt A, B1, B2, PP, acid folic, pectină și minerale.

Ardeii iute conțin alcaloidul capsaicină, care le conferă un gust ascuțit. Are efect bactericid și favorizează digestia.
În dieta pacienților, medicii sugerează includerea legumelor gustoase ca multivitamine pentru beriberi și stimularea apetitului.

Medicina populară recomandă suc de ardei dulci pentru atrofia unghiilor și diabetul, iar pentru îndepărtarea petelor de pigment de pe piele se recomandă un amestec de ardei dulci și morcov. Are un efect calmant asupra stomacului în colici.
Cea mai bună și mai vindecătoare varietate din lume, cu calitățile sale nutritive, vindecătoare și gustative extrem de ridicate este soiul „Kurtovska Kapiya”. În secolul trecut, în Ungaria, vitamina C a fost produsă din fulgii săi.


Ce boli putem preveni și trata cu ardei?

Ardeiul ajută la întărirea organismului după o boală gravă datorită conținutului de vitamine, minerale și substanțe bioactive. Este un aliment și medicament excelent pentru diabetici. Este, de asemenea, un stimulent excelent al apetitului la pacienți. Datorită conținutului ridicat de vitamine și a multor săruri de potasiu, medicii îl recomandă pentru boli de stomac precum gastrita, ulcerul peptic, colita (dacă nu este exacerbată).

Indicații: Nu trebuie consumat crud de persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv, deoarece coaja (membrana) este foarte aspră și irită stomacul și intestinele. În astfel de boli pot fi consumate doar prăjite - curățate și stropite cu ulei de măsline, dar în doze mici. În bolile de mai sus este util să folosiți suc de legume diluat. Cu toate acestea, este necesar să beți nu mai puțin de 500 g pe stomacul gol.