Nucile (nuci, arahide, alune, migdale, caju etc.) sunt surse bogate de substanțe nutritive importante, inclusiv proteine. 65 de grame din ele oferă proteine ​​la fel de mult ca 30 de grame de carne slabă. Nucile conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamine, cum ar fi acidul folic, niacina (vitamina PP), vitamina B6 și E, precum și multe minerale - magneziu, cupru, zinc, seleniu, fosfor și potasiu. Nucile nu conțin colesterol. Sunt bogate în grăsimi, dar majoritatea (aproximativ 85%) dintre acizii grași pe care îi conțin sunt nesaturați. Este important să fim atenți nu numai la cantitatea de grăsime, ci și la tipul de grăsime pe care îl consumăm. Acizii grași nesaturați, care sunt polinesaturați și mononesaturați, pot reduce nivelul „colesterolului rău”, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare. În plus, acizii grași mononesaturați care predomină în nuci prin reducerea „colesterolului rău” nu scad nivelul „colesterolului bun”, care ajută la eliminarea colesterolului din țesuturi și reduce acumularea acestuia în pereții vaselor de sânge.

arhiva

Nucile conțin, de asemenea, acizi grași omega-3, care sunt utili în lupta împotriva bolilor cardiovasculare și se găsesc în general la pești. Pe lângă vitamina E antioxidantă, nucile conțin și alte substanțe cu acțiune antioxidantă - seleniu, flavonoide, compuși fenolici, izoflavone și acid elaginic.

Se știe că radicalii liberi dăunători celulelor se formează în corpul nostru în cursul proceselor fiziologice și sub influența radiațiilor, a multor poluanți din mediu, a medicamentelor. Acum efectele nocive ale radicalilor liberi sunt asociate cu procesele de îmbătrânire, cataractă (perdele), apariția și dezvoltarea bolilor cardiovasculare, multe tipuri de cancer, artrita reumatoidă, boala Parkinson și o serie de alte boli nervoase, chiar SIDA.

S-a constatat că persoanele care mănâncă cel puțin 100 de grame de nuci pe săptămână au o incidență cu 30% mai mică a bolilor cardiovasculare decât cele care mănâncă rareori sau niciodată acele nuci. O cantitate mică de nuci poate fi inclusă în dietă pentru pierderea în greutate - o mână (30 de grame) oferă între 160 și 190 kcal. Veți beneficia întotdeauna dacă mâncați nuci, nu există specii dăunătoare. Cel mai bine este să mâncați un amestec de nuci diferite, deoarece unele sunt mai bogate în vitamina E și seleniu, altele în zinc sau cupru. O mână de amestec de alune diferite pe zi vă va face mai sănătos.