Planta Chokeberry - ce știm despre ea. Calități ale fructelor de arbuști, consum - forme. Rețete dovedite pentru ceai, gem, compot, suc și sirop; produse de uz casnic și de consum. Combinând cu alte fructe. Cum să crească chokeberry

Aronia - aceasta este una dintre plantele care ne pot ajuta să trăim mult și să fim sănătoși. A venit în Europa din America de Nord și a fost mult timp considerat un arbust ornamental. Mai târziu, în ea au fost descoperite multe proprietăți curative; deci chokeberry atrage interesul cercetătorilor și crescătorilor, apar soiuri cultivate cu fructe mai mari și mai dulci.

Beneficiile aromei și proprietăților curative

Fructele astringente de chokeberry conțin vitamine C, K, E, complex B, beta-caroten. Vitamina C din chokeberry este de 20 de ori mai mare decât în ​​mere. Planta este, de asemenea, bogată în vitamina A, care ajută la menținerea vederii, a pielii și a părului. De asemenea, conține minerale valoroase bor, potasiu, molibden, fosfor, mangan. Să nu uităm valorii acizi de fructe, precum și folic. Componenta alcoolică sorbitol conferă dulceață chokeberry - ingredientul este potrivit pentru diabetici. Taninurile joacă un rol special.

Care sunt beneficiile acestui fruct? Vom enumera cele mai importante:

  • Acțiune anticanceroasă asociată cu prezența antocianinei;
  • Reduce colesterolul rău; ajută la controlul hipertensiunii arteriale;
  • Stabilizează sistemul imunitar;
  • Optimizează starea și funcțiile ficatului;
  • Îmbunătățește sănătatea inimii, reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord cu utilizarea regulată;
  • Are un efect de vindecare asupra glandei tiroide;
  • Reduce riscul apariției glaucomului;
  • Ajută la curățarea organismului de toxine, edem, favorizează eliminarea excesului de lichide, are efect coleretic;
  • Conține pectină - acest lucru face din chokeberry un mijloc excelent de a scăpa de toxine, îmbunătățește sănătatea tractului intestinal;
  • Încetinește progresia aterosclerozei; întărește pereții vaselor de sânge, își menține elasticitatea;
  • Neutralizează posibilele deficiențe de vitamine;
  • Susține digestia la aciditate scăzută a sucurilor gastrice;
  • Ameliorează simptomele neplăcute de reumatism, cistită, boli de stomac;
  • Susține sistemul imunitar în caz de radiații;
  • Echilibrează emoțiile, are un efect calmant în caz de iritabilitate excesivă și excitabilitate crescută;
  • Tratează diareea;
  • Normalizează somnul; chokeberry este un ajutor util în programele de slăbire.

Cum să recunoști planta

Aronia este o specie rezistentă la frig; se dezvoltă tufiș, tulpinile pot atinge o înălțime de 300 cm. Există frunze moi, ovale și netede care cad toamna; fructele sunt albastru închis - aproape negre, adunate în ciorchini mici. Soiurile cultivate de chokeberry sunt cultivate peste tot în lume.

Aronia melanocarpa, descriere

Aronia dezvoltă o coroană compactă și un sistem radicular superficial. Arbustul face o „minge” de până la doi metri în diametru; ramurile tinere sunt de culoare maro intens, iar cele mai dezvoltate își schimbă culoarea în gri. Frunzele eliptice pot atinge 8 cm lungime și 3-5 lățime. În septembrie, verdele coroanei frunzelor devine roșu-violet, urmat de toamnă. Primăvara tufișul este acoperit cu inflorescențe parfumate de culoare albă sau roz pal; fructele mici se coc în august-septembrie.

beneficii
Planta chokeberry crește ca un arbust înalt de peste doi metri

Fructul Chokeberry

Chokeberry sălbatic dezvoltă fructe cu diametrul de până la 1,5 cm; la soiurile cultivate fructele sunt mai mari și cu un conținut mai mare de zahăr. O caracteristică distinctivă a gustului chokeberry este nota astringentă. Suprafața netedă este acoperită cu un strat albicios, astfel încât strugurii arată ca înghețați sau acoperiți cu îngheț.

Cum se consumă proaspete?

Aronia este un remediu dovedit pentru multe boli, fără a-l defini ca un panaceu. Fructele proaspete se găsesc în septembrie; avertizăm - nu tuturor le va plăcea nepotului său. Este foarte specific, „strânge” gura când încerci să mănânci, este greu de înghițit. Cu toate acestea, în numele efectelor asupra sănătății, putem ignora aceste dezavantaje pentru verucile noastre gustate. Pentru a îmbunătăți gustul îl putem amesteca cu alte ingrediente într-o salată bogată de fructe sau îl putem „îmbunătăți” cu puțină miere.

Cum se consumă uscat?

Chokeberry-ul uscat poate fi înmuiat în apă fierbinte și adăugat la deserturi de paste sau smântână. Este cel mai des folosit pentru prepararea ceaiului - în infuzii de fructe sau combinat cu ceai verde. Este cunoscută și utilizarea sa sub formă de făină de fructe.

Ceai Chokeberry

Fructele uscate sau proaspete sunt de obicei folosite pentru a prepara ceai de ardei, dar frunzele plantei au, de asemenea, un efect bun asupra unor boli. Fructele au un efect tonic, saturează corpul cu vitamine și oligoelemente. Aronia este recomandată în tratamentul complex al hipertensiunii.

O băutură de fructe proaspete poate fi oferită și ca mijloc de îmbunătățire a stării vaselor de sânge. Infuziile și decocturile de frunze uscate ajută la afecțiuni hepatice, afectarea funcției bilei și dificultăți în scurgerea bilei.

Pregătirea și beneficiile

Fructele și frunzele uscate sunt folosite pentru a face ceai bun de ardei iute. Ne putem pregăti propriile produse toamna - pentru fructe și primăvara, când frunzele sunt verzi și proaspete. De asemenea, putem cumpăra produsele de la farmacia pe bază de plante.

Ceai uscat de chokeberry

Pentru a-l prepara, este suficient să turnați într-un recipient de sticlă sau porțelan cu capac 2-3 linguri de fructe uscate și turnați o jumătate de litru de apă clocotită. După 5-7 minute băutura este gata. Nu este necesar să-l strecoare; dacă ne place - putem mânca fructele înmuiate. Dacă doriți, îndulciți cu miere sau zahăr brun. Întreaga cantitate se bea într-o singură zi; băutură plăcută și răcită.

Ceai din frunze

Ceaiul din frunze este preparat în același mod și în aceleași proporții. După ce ați preparat timp de zece minute, asigurați-vă că strecurați. Bea în înghițituri, un pahar dimineața și după-amiaza. Pentru a îmbunătăți gustul putem face un amestec de frunze și fructe, precum și îl putem combina cu fructe uscate de zmeură, cireșe, frunze de căpșuni sălbatice etc.

Dulceață de chokeberry de casă

Conserve de fructe Chokeberry pentru a concura cu citricele din punct de vedere al conținutului de vitamina C și ca sursă de iod util sunt superioare zmeurii, căpșunilor și stafidelor. Din păcate, puțini oameni folosesc chokeberry pentru a face gem - așa că pierd oportunitatea de a oferi un produs util și gustos pentru iarnă. Problema este gustul astringent și pielea groasă - și există modalități de a neutraliza aceste „minusuri”.

Rețetă pentru gătit

Pentru a pregăti un gem clasic de ardei iute aveți nevoie de un kilogram de fructe proaspete, 1.200 kg zahăr, 250 ml apă, 2-3 pulberi de vanilie.

Pre-tratamentul necesită răbdare

Fructele sunt curățate de tulpini și frunze; cele uscate sunt îndepărtate. Se spală bine într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. În același timp, apa fierbe; fructele se toarnă și se amestecă cu atenție cu o lingură de lemn - astfel încât să fie opărite toate timp de 5-7 minute. Apoi adăugați zahărul și amestecați ușor la foc mic până fierbe; se fierbe timp de 15 minute și se lasă deoparte. Așteptați să se răcească amestecul și puneți-l din nou pe foc; se adaugă vanilie când gemul este cald. Se fierbe încă 15 minute și se ia de pe foc. Se toarnă în borcane curate și uscate și se sterilizează câteva minute - pentru a „prinde” capacul.

Rețetă pentru gemul siberian

Pentru această rețetă trebuie să preparăm ardei dulci și zahăr în cantități egale. Fructele spălate și uscate sunt aranjate în straturi în borcane sterilizate; începe și se termină sub capac cu un strat de zahăr. Este important să vă asigurați că turnați cantități aproximativ egale din cele două componente alternativ. Borcanele gata, închise nu sunt fierte, depozitate la frigider. Cu această tehnologie, calitățile utile ale chokeberry sunt păstrate la maximum, deoarece nu avem tratament termic.

Cu piersici

Pentru a efectua această rețetă aveți nevoie de 800 g de piersici, 200 g de ardei iute, o jumătate de kg de zahăr și o jumătate de linguriță de limontozu. Îndepărtăm piersicile de pe piele și pietre; tăiați-le în bucăți mici și amestecați-le cu ardei iute spălat. Se presară rapid cu suc de lămâie și zahăr și se amestecă - pentru ca piersica să nu se întunece. După zece minute, bateți amestecul cu un blender. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, razand constant spuma. Se toarnă fierbinte în borcane curate și uscate; închideți cu capacele și rotiți-le la răcire. Deci, poate fi păstrat la frigider timp de câteva luni, sau după o scurtă sterilizare - pentru o perioadă mai lungă.

Cu mere

Iată cum să preparați dulceață de ciocolată și mere:

Ai nevoie de un kilogram de ardei iute, 700 g de mere, 1.200 kg de zahăr, 400 ml de apă, sucul unui sfert de lămâie, 1-2 bețișoare de scorțișoară. Chokeberry este curățat, spălat și albit timp de cinci minute; imediat după scurgerea respectivă și se toarnă apă rece. Apa de albire și jumătate de kilogram de zahăr sunt fierte în sirop. Când este gata, se toarnă fructele răcite și albite; fierbeți amestecul timp de cinci minute după fierbere. Se ia de pe foc și se lasă cel puțin opt ore sau peste noapte.

Numai chokeberry sau o combinație cu alte fructe: gemul este un bun plus la meniul de iarnă

Apoi vin merele: curățați fructele spălate, tăiați-le cubulețe și blângeți-le timp de 6-8 minute în apă acidulată cu suc de lămâie. Merele sunt, de asemenea, stoarse și inundate cu apă rece. După răcire, adăugați-le la amestecul deja pregătit de ardei iute și sirop de zahăr. Se aduce la fierbere, adăugând scorțișoară și o lingură de suc de lămâie. Fierbeți 10 minute și lăsați să se răcească, apoi aduceți la fierbere din nou și fierbeți încă 10 minute. Gata în sfârșit! Se toarnă în borcane uscate și curate; sterilizați câteva minute.

Produse cu chokeberry

În bolile foarte severe, de exemplu cardiovasculare și infecții, chokeberry este recomandat ca parte a unei terapii complete de reabilitare. Există diferite moduri de a păstra fructele proaspete, astfel încât să poată fi luate la nevoie în doze specifice.

Chokeberry uscat

Chokeberry uscat este un produs care poate fi găsit tot anul online sau în standuri specializate de lanțuri mari, precum și în magazinele de produse naturiste. Fructul se usucă ușor acasă. Este important să se păstreze în borcane sau cutii închise uscate. Fructele pot fi folosite pentru prepararea ceaiului sau adăugate la prăjituri cu alte fructe uscate. Fructele uscate păstrează toate componentele utile ale proaspătului.

Un kilogram de chokeberry uscat poate fi achiziționat pentru aproximativ 13-14 BGN. 100 g de produs, dar cu o calificare „bio”, pot fi comandate online pentru aproximativ BGN 4.

Pulbere de Chokeberry, măcinată

Chokeberry uscat sub formă de pudră sau făină este disponibil ca produs din frunze pentru o dietă sănătoasă. Recomandat ca supliment vitaminic pentru shake-uri, creme, produse de patiserie. Poate fi folosit și pentru prepararea unei băuturi calde, deoarece 1-2 linguri de pulbere fină sunt suficiente pentru un pahar de apă clocotită. Produsul acționează excelent ca un puternic antioxidant; susține funcțiile sistemului imunitar (aronia-bg.com). Un pachet de 200 g poate fi cumpărat pentru aproximativ 6 BGN.

Suc de ardei iute

Dacă aveți o cantitate mare de fructe de ardei iute, vă puteți face propriul suc proaspăt de ardei iute. Este suficient să vă spălați bine și să bateți fructele cu un blender, care apoi le strângeți în mai multe straturi de tifon.

Desigur, sucul poate fi cumpărat gata preparat. Există diverse produse pe piață care pretind a fi suc natural de ardei iute. Cu siguranță, calitatea brânzei profesorului Krachanov din Plovdiv este de înaltă calitate: se vinde în pachete tetrapack și există variante naturale și cu adaos de zahăr. Sucul natural, brevetat la Universitatea de Tehnologie Alimentară, este vândut la o medie de aproximativ 3,50 BGN pe litru.

Sirop de Chokeberry, concentrat

Siropul Chokeberry este un produs cu un conținut ridicat de zahăr. Este garantat că conține un extract natural de ardei iute, dar este mai degrabă un supliment la dieta unei persoane sănătoase. În scopuri medicinale, este mai bine să vă bazați pe infuzii de suc sau fructe. Siropul este foarte concentrat; este destinat diluării și, în funcție de concentrație, proporțiile cu apa pot ajunge la 1:16. Prețul pentru o sticlă de sirop Krachanov de la Vitanea - 300 ml, costă trei lev.

Dulceata de Chokeberry

Spre deosebire de gustul astringent al chokeberry-ului proaspăt, în gemul de fructe mici acest sentiment este neutralizat; dacă nu suntem înclinați să gătim pentru noi înșine - îl putem cumpăra. Există o mulțime de oferte pentru dulceață gata făcută, deoarece prețurile sunt în jur de 5 BGN pentru un borcan standard de 314 g.

Tinctură de arbuști și ginkgo biloba din Panaceu

Tinctura cu aceste două ingrediente pe bază de plante este recomandată pentru varice și afectarea circulației sanguine în zonele periferice, hidratare slabă a creierului, memorie și concentrație afectate, hipertensiune și diabet, boli cardiovasculare.

Luați până la patru ori pe zi; o doză se prepară cu 40 de picături de tinctură în 100 ml de apă sau suc. Un modul terapeutic durează de obicei o lună și un flacon de 100 ml este suficient pentru 9,50 BGN.

Pe capsule

Cel mai popular produs - capsule cu extract de ardei iute, are marca „Burov”; un pachet de 30 de bucăți este vândut pentru aproximativ BGN 11. Este recomandat pentru îmbunătățirea funcțiilor sistemului cardiovascular, a imunității și a tractului gastro-intestinal; echilibrează nivelul zahărului din sânge, are un efect pozitiv asupra vederii.

Luați o capsulă de trei ori pe zi.

Contraindicații

Aronia este, fără îndoială, un fruct util - dar există cazuri în care consumul sau aportul de produse bogate în extracte de fructe este periculos. În general, hrănirea cu ardei iute trebuie făcută treptat și de către oameni foarte sănătoși: pentru început, mâncați 5-6 fructe și monitorizați impactul acestora. Dacă nu există semne de alergie și tulburări ale funcției gastro-intestinale, fructul poate fi consumat sub orice formă.

Când nu ar trebui să mănânci ardei iute, nici să iei sucuri și decocturi de fructe? Iată diagnosticele pentru care chokeberry este contraindicat:

  • Tromboflebită și vene varicoase;
  • Tendință crescută de coagulare a sângelui;
  • Gastrită în perioada de exacerbare; ulcer;
  • Creșterea acidității sucurilor gastrice;
  • Tensiunea arterială scăzută;
  • Angina exacerbată.

Chokeberry în creștere

Aronia este o specie relativ ușor de cultivat; Este popular în țara noastră, există o rezervă de puieți și poate fi înrădăcinată din butași.

Răsaduri de Chokeberry

La alegerea răsadurilor trebuie luate exemplare înalte de 25-30 cm, cu două sau trei crenguțe, scoarță verde și rădăcini vii. În acest caz, probabilitatea ca planta să fie prinsă este foarte mare; plantarea poate avea loc atât toamna, cât și primăvara. Înainte de plantare, răsadurile trebuie înmuiate în apă timp de 2-3 zile, astfel încât rădăcinile să poată fi pregătite. Este bine dacă sunt uscați pentru a elimina.

Plantare și îngrijire

Așa cum se recomandă pentru alte plante, chokeberry este plantat pe timp înnorat sau seara. Un spațiu gol ar trebui lăsat în jurul fiecărui puieț la o distanță de aproximativ trei metri - așa că de-a lungul anilor se va dezvolta uniform și va primi suficientă căldură solară. Gaura de plantare trebuie să aibă un diametru de aproximativ 50 cm; fundul este pregătit cu 300 g de cenușă de lemn și 150 g de superfosfat. Se toarnă zece litri de apă; când se absoarbe - putem așeza puieții, asigurându-ne că rădăcinile sunt amplasate liber și uniform. Acoperim cu sol fertil, poate fi neutru. Compactați cu atenție, asigurându-vă că gulerul rădăcinii este la doi cm deasupra solului. Adăugați un strat de 5-6 cm de turbă sau paie. Tulpinile arbustului plantat sunt scurtate la 15-20 cm; 4-5 muguri trebuie lăsați pe fiecare dintre ei.

Aronia are nevoie de tăiere sanitară și de modelare, care se face primăvara. Se hrănește cu îngrășăminte cu azot. Rezistă la secetă, dar vara ar trebui să fie udată. Este susceptibil la unele dăunători; poate fi necesar un tratament cu insecticide.

Preț per tufă

Prețul pentru un răsad de chokeberry pe 1-3 ani variază de la 1,50 BGN la 2,50 BGN. Există o ofertă bună și, de obicei, plantele se adaptează cu succes la noul teren.

Conserve

În plus față de uscat, chokeberry poate fi păstrat sub formă de gem, compoturi, sirop. Vinul se face și din fructe astringente. Tratamentul termic reduce efectele benefice ale fructului, dar bogăția acestuia este suficient de mare și este garantat că va fi ceva de luat din ardeiul iute procesat.

Pe lângă produsele finite de pe piață, putem prepara și acasă:

  • Suc de ardei iute: Un kilogram de fructe bine spălate și 100 ml de apă se pun la fiert; amestecul se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră și se lasă deoparte. Se strecoară și se strecoară. Produsul este pentru consum rapid - depozitat în frigider, poate fi îndulcit cu miere (bgbilka.com).
  • Sirop: Un kilogram de fruct spălat este zdrobit sau piure; se toarnă 750 g zahăr și se lasă să stea două zile. Se amestecă ocazional. În cele din urmă, se strecoară, se toarnă în sticle sau borcane și se sterilizează scurt.
  • Compot: În rețea puteți găsi tot felul de rețete pentru compot de ardei iute, care consumă mult timp. Vedeți unul foarte interesant:

Borcanele sunt umplute la 1/3 cu fructele spălate și uscate. Completați cu apă clocotită și lăsați-l timp de trei minute, apoi colectați cu grijă apa din toate borcanele dintr-un vas comun - aveți grijă să nu vărsați fructe. Aduceți apa la fierbere și adăugați zahărul (raportul zahăr-apă este 1: 2). Se fierbe zece minute și se toarnă siropul peste fructele rămase în borcane. Închideți cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le cu o pătură. Acestea trebuie să rămână așa până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros; într-o lună putem consuma.

  • Vin: Pentru o doză aveți nevoie de 5 kg de ardei iute, un kilogram de zahăr, 50 g de stafide, un litru de apă. Aronia este zdrobită manual; se adaugă zahăr și apă, stafide, se amestecă. Vinul Chokeberry trebuie făcut cu zahăr, deoarece în fruct nu este suficient pentru fermentare.