Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  • Avocado
  • Alabash
  • Anghinare
  • Sparanghel
  • Migdale
  • Fasole
  • Banane
  • Afine
  • Nuc brazilian
  • Brocoli
  • Napi
  • Brooks. varză
  • Goji Berry
  • Mazăre
  • Grapefruit
  • Strugurii
  • Ciuperci de ciuperci
  • Ghimbir
  • Ceapă sălbatică (ciuperci)
  • Pepene
  • Roșii
  • Gutui
  • Varză
  • Salată verde
  • Fasole verzi/galbene
  • Ceai verde
  • Ulei de masline
  • Caise
  • Cacao
  • Cartofi
  • Cartofi dulci
  • Conopidă
  • Castane
  • kiwi
  • Quinoa
  • Iaurt
  • Nucă de cocos
  • Urzica
  • Mărar
  • Castravete
  • Pere
  • Alune de padure
  • Lintea
  • Lămâi
  • Ceapă
  • Maca
  • Zmeură
  • Mango
  • Mandarine
  • Miere
  • Morcovi
  • Nar
  • Nuci
  • Carne de rață
  • Vânătă
  • Păstârnac
  • Pui
  • Portocale
  • Praz
  • Piersici
  • Pepene
  • Măr paradis
  • Rubarbă
  • Rozmarin
  • Voinicică
  • Napi
  • Prune
  • Fig
  • Soia
  • Spanac
  • Susan
  • Somon
  • Dovleac
  • Arahide
  • Porumb
  • Sfecla
  • Țelină
  • Cireșe
  • Usturoi
  • Ardei
  • Ciocolata neagra
  • Merele
  • Fructe de padure
  • Ouă

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

Ceapă sălbatică (ciuperci)

Ceapă sălbatică (Allium schoenoprasum), numită și ciobănețe, tăiței, salată sau ceapă siberiană face parte din familia Ceapă, la fel și ceapa, usturoiul și prazul. Toate au fost cultivate cu secole în urmă datorită caracteristicilor lor specifice, aromelor înțepătoare și beneficiilor pentru sănătate. Ceapa siberiană este cultivată pentru frunzele lor, care sunt folosite ca legume sau condiment. Este cea mai apropiată de ceapa verde, ceea ce explică unul dintre denumirile sale chinezești, adică „ceapă verde subțire parfumată”.

UTILIZARE

Ceapa siberiană se folosește cel mai adesea crudă, tocată mărunt, de obicei pentru condimentarea salatelor, omletelor, cartofilor fierți sau coapte, precum și a supelor.

shives

Fiecare fel de mâncare, presărat cu coji mărunțite chiar înainte de servire, aduce un gust nou neașteptat de bun. Oua, brânza, cartoful, sosul de smântână și preparatele din pește funcționează cel mai bine.

Ceapa de salată este, de asemenea, excelentă pentru decorare. În plus față de frunzele sale, care sunt cele mai des utilizate în gătit, culorile sale comestibile ar putea oferi un accent deosebit de subtil și de bun gust, plasat într-un fel de mâncare obișnuit.

Un fapt interesant este că, spre deosebire de utilizarea sa rară în bucătăria japoneză, este greu de utilizat în bucătăria chineză.

Crescând acasă

Dacă frunzele de ceapă sălbatică sunt utilizate în principal la gătit, atunci culorile sale în timpul înfloririi sunt extrem de frumoase și au o aromă plăcută, ceea ce le face foarte potrivite pentru decorarea în grădină sau în ghivece pe terase și cornișe.

Cultivarea cepei sălbatice este extrem de ușoară. Este nepretențios față de secetă și umiditate și rareori suferă de boli și dăunători. Cu toate acestea, crește cel mai bine în locuri însorite, într-un sol bine drenat, bogat în nutrienți.

Puteți cultiva cu ușurință ceapă sălbatică într-o oală sau în grădină. Este o plantă bulboasă perenă, formând smocuri dense de frunze subțiri și tulpini înflorite cu inflorescențe violete delicate și frumoase. Se dezvoltă și crește continuu până la sfârșitul toamnei. Dacă doriți să păstrați legumele în timpul iernii, trebuie să le congelați.

Înălțimea sa atinge 30-50 de centimetri, frunzele sunt verde închis și cilindrice, iar aroma este o aromă specifică a cepei. Bulbii plantei sunt drenați, conici, de 2-3 centimetri lungime și 1 centimetru lățime. Cresc dens în grupuri de rădăcini.

Florile purpurii palide ale cepei sălbatice sunt în formă de stea cu șase petale, ajungând la 1-2 cm lățime și cresc în inflorescențe dense de 10-30. Înainte să se dizolve și să înflorească, inflorescența este înfășurată într-o bractea asemănătoare hârtiei. Semințele de ceapă sălbatică se formează într-o cutie mică de semințe și se coc în timpul verii.

Beneficii pentru sănătate

Nutrienții din coji pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului și îmbunătățirea dispoziției.

Pe scurt, beneficiile pentru sănătate sunt:

Crab: Cercetătorii au studiat legumele din familia cepei și relația lor cu prevenirea cancerului, în special a cancerului de stomac și a cancerului colorectal. Efectele lor benefice și preventive se datorează probabil parțial conținutului bogat de compuși organici ai sulfului. Autorii recomandă consumul a 10 sau mai multe porții de legume pe zi, inclusiv legume precum ceapa, usturoiul, prazul și cojile.

Cancer de prostată: Într-un studiu publicat în Journal of the National Cancer Institute, cercetătorii au investigat legătura dintre aportul de legume din familia shives și cancerul de prostată. Ei au descoperit că bărbații cu cel mai mare aport de legume au cel mai mic risc de cancer de prostată, mai ales atunci când cancerul a fost localizat, mai degrabă decât avansat.

Cancer esofagian și cancer de stomac: Aportul frecvent de legume din familia de ceapă pare să fie asociat cu un risc mai mic de cancer esofagian și de stomac. Studiile la om au sugerat că alim poate proteja împotriva acestor tipuri de cancer. În studiile pe animale, administrarea compușilor conținuți în aceste legume a dus la o reducere a creșterii tumorii.

Somn și dispoziție: Arpagicul conține colină. Colina este un nutrient important care ajută la somn, mișcarea musculară, învățare și memorie. De asemenea, ajută la menținerea structurii membranelor celulare, susține transmiterea impulsurilor nervoase, favorizează absorbția grăsimilor și reduce inflamația cronică. Într-un studiu efectuat pe animale care au consumat 50 de miligrame de legume din familia Onion pe kilogram de greutate corporală, bogat în quercetină, a crescut activitatea dopaminergică. Rotația dopaminei este asociată cu o scădere a nivelului depresiei.

Oase sănătoase: Vitamina K este asociată cu sănătatea oaselor, deoarece ajută la menținerea integrității și densității osoase. Arpagicul conține vitamina K, deci poate contribui la rezistența oaselor.

Acid folic intalnita si la ceapa siberiana. Poate ajuta la ameliorarea depresiei, prevenind formarea excesului de homocisteină în organism. Prea multă homocisteină poate împiedica pătrunderea sângelui și a altor substanțe nutritive în creier. De asemenea, poate interfera cu producerea hormonilor serotonină, dopamină și norepinefrină. Acești hormoni reglează nu numai starea de spirit, ci și somnul și apetitul. Acidul folic ajută, de asemenea, la prevenirea defectelor congenitale.

Arpagicul conține luteină și zeaxantină. Se crede că reduc stresul oxidativ din ochi și încetinesc dezvoltarea cataractei. Astfel, ceapa siberiană poate ajuta la îmbunătățirea vederii.

Sistem imunitar poate beneficia de conținutul de vitamina C din coji.

Sanatatea inimii poate fi îmbunătățită prin prezența potasiului și a compusului organic alicină în coji. Un alt compus organic, quercetina, poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului și a plăcii, ducând la o sănătate cardiovasculară mai bună și la un risc mai mic de ateroscleroză, boli de inimă și accident vascular cerebral. S-a constatat că alicina din usturoi are proprietăți antibacteriene, antifungice, antivirale și antiparazitare.

Alte modalități prin care această legumă poate stimula sănătatea sunt ameliorarea procesului digestiv și întărirea sistemului imunitar, dar unele dintre aceste afirmații nu sunt susținute de studii științifice.

Informații nutriționale

Cojile sunt bogate în nutrienți și beneficii pentru sănătate.

Este o plantă săracă în calorii, dar bogată în ingrediente utile precum vitamine, minerale și antioxidanți. 100 de grame conțin doar 30 de calorii (Kcal).

De exemplu, o lingură care conține 3 grame de arpagic tocat mărunt oferă 1 calorie (Kcal) și mai puțin de 1 gram de grăsimi, proteine ​​sau carbohidrați.

Această cantitate asigură 3% din necesarul zilnic al organismului de vitamina A și vitamina C. Doar 1 lingură. conține 131 UI de vitamina A și 1,7 mg de vitamina C.

Aceeași cantitate de 1 lingură. Ceapa siberiană conține 6,4 µg de vitamina K, 3 µg de acid folic, 3 mg de calciu, 1 mg de magneziu, 2 mg de fosfor și 9 mg de potasiu. De asemenea, conține colină (o substanță din grupul complexului B).

Includerea cepei sălbatice în dietă

Arpagicul merge bine cu multe feluri de mâncare, în special cu cele care conțin ouă și brânză, cum ar fi omletele și omletele.

Condimentul va adăuga aromă meselor fără a adăuga calorii suplimentare, grăsimi sau sodiu.

La fel ca menta și busuiocul, ceapa siberiană este o iarbă fragedă cu tulpini moi, deci este mai bine să o adăugați crudă/aproape sau aproape de sfârșitul gătitului pentru a-și păstra gustul și textura delicată.