Știați că mâncăm castraveți necoapte? Cele coapte sunt mai mari, galbene și cu semințe mari. Pe care o considerăm „mama” recoltelor viitoare. Apropo, tradus în greacă, cuvântul „aguros” (așa numit grecii antici castravete) înseamnă - imatur.

delicioase

90% din această legumă este apă, ceea ce o face aproape ideală pentru o dietă sănătoasă. Una dintre cele mai populare opțiuni pentru pregătirea iernii este murăturile, care sunt întotdeauna solicitate.

Pregătirea murăturilor delicioase nu este deloc dificilă, cel mai important lucru este să urmezi rețeta pas cu pas.

Produsele pentru ei sunt: ​​castraveți proaspeți și mici (castraveți), rădăcini și frunze de hrean, semințe de mărar, usturoi, felii vechi de ceapă, boabe de piper negru, fasole de ienibahar, oțet, zahăr și sare.

Cerința obligatorie este ca castraveții să fie proaspeți, cu pielea dură și de dimensiuni mici.

Se spală foarte bine sub apă curentă și se înmoaie în apă rece timp de 4-5 ore.

Spălați foarte bine hreanul (rădăcina și frunzele) și mărar sub apă curentă și tăiați-le. Curățați usturoiul și cuișoarele de ceapă, tăiați-le felii.

Spală borcanele și capacele, opărește-le în apă clocotită. La baza borcanelor puneți hreanul tocat, mărarul, usturoiul, ceapa și boabele de piper negru. Tăiați tulpinile de castraveți și aranjați-le strâns în borcan, primul rând în poziție verticală și deasupra într-o poziție ușor înclinată, dar nu până în vârful borcanului, ci cu 2 degete dedesubt.

Adăugați sare, zahăr și oțet, iar cantitatea este conform rețetei, adăugați apă rece (de preferință fiartă) cu un deget sub vârful borcanului. Strângeți capacul metalic cu atenție și sigur.

Fierbeți borcanele într-o oală cu un grătar sub ele și apa în care sunt fierte ar trebui să fie cu 3 degete deasupra capacelor. Odată ce fierbe apa, scoateți tigaia imediat. Scoateți borcanele din apa clocotită și întoarceți-le cu susul în jos. Se lasă până se răcesc complet și murăturile sunt gata pentru iarnă.

Rețetă pentru castraveți sterilizați clasici

castraveți de castraveți - cantitatea conform borcanului cu un șurub

sare - 1 linguriță egală.

zahăr - 1 linguriță completă.

oțet - 40 ml (9 grade)

usturoi - 1 cățel

piper negru - 5-6 boabe

rădăcină de hrean - 1 bucată

frunze de hrean - 2 buc.

mărar - 1 umbrelă înflorită

Preparatul este așa cum este descris mai sus. Castraveți delicioși crocanți pentru o iarnă rece!