util

Ce-i drept, singurul produs pe care l-am asociat recent cu salcâmul a fost mierea. Știu că are proprietăți nutriționale și vindecătoare excepționale. Dar, recent undeva pe net am dat peste o rețetă de sirop de salcâm aromat, care, pe lângă faptul că este o băutură de casă, a fost prezentată și ca un adevărat elixir natural pentru o serie de afecțiuni. Dar, știți cum este, ceea ce citiți pe net rămâne pentru totdeauna undeva în adâncurile sale întunecate și nesfârșite, în timp ce ...

Până când ceva ți-a amintit că „am citit undeva că„. ” Așadar, în timpul plimbării noastre duminicale de familie, în timp ce ne bucurăm de miile de nuanțe de verde, întreaga paletă de primăvară, în fața căreia fiecare artist tace și amețit de la nu mai puțin numărul de mirosuri purtate prin aerul din mai, până la nas ne-a ajuns aroma deosebit de intruzivă, dulce și captivantă. Cel al salcâmului alb. Ei bine, tocmai în acel moment mi-am amintit de „acea rețetă de pe net” și fără să mă gândesc prea mult la asta, am inclus pe toți cei prezenți în culegerea inflorescențelor albe parfumate.

Și, bineînțeles, mi-am amintit rapid rețetele cu salcâm, pe care le veți vedea singuri, sunt nu numai delicioase, ci și foarte utile.

Gem de salcâm alb

60 g floare de salcâm
1 kg. zahar brun
1 plic de suc de lamaie

Curățați și separați numai inflorescențele de salcâm alb, clătiți-le sub apă curentă și scufundați-le în 1/2 litru de apă clocotită. Se fierb timp de aproximativ 10 minute. Adăugați 1 kg. zahăr și continuați să gătiți pe măsură ce orice alt gem este fiert. Puteți să-i judecați disponibilitatea atunci când aruncați o picătură de gem pe fundul unei farfurii de porțelan și picătura nu se varsă. Cu puțin timp înainte de a scoate gemul de salcâm de pe foc, adăugați sucul de lămâie. Se amestecă bine până se dizolvă și se păstrează gemul în borcane mici pre-spălate și uscate. Gemul de salcâm este asemănător izbitor de miere de salcâm și este un plus excelent la ceai, salate de fructe, deserturi cu iaurt strecurat.

Sirop alb de salcâm

Chiar și medicii spun că siropul de salcâm alb este foarte util pentru gripă și răceli. Este, de asemenea, potrivit pentru afecțiuni ale stomacului, tuse persistentă și dureri de cap severe.

30 de inflorescențe de salcâm alb
litru de apă
1/2 kg. zahar (alb sau maro)
1/2 linguriță suc de lămâie

Din apă și zahăr, fierbeți un sirop de zahăr gros timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. Lăsați siropul să se răcească, timp în care spălați inflorescențele de salcâm, apoi uscați-le bine. După ce siropul s-a răcit, puneți salcâmul în el și adăugați sucul de lămâie. Se amestecă ușor. Lăsați vasul bine acoperit timp de 24 de ore la temperatura camerei.
A doua zi, strecurați siropul și turnați-l în recipiente de sticlă etanșe.

Din sirop se poate lua de 3 ori 1 lingură. pentru gripă, răceli, stomac deranjat, cefalee și tuse.

Miere de salcâm

La gătit, salcâmul este cel mai des folosit pentru panare. Această rețetă provine din Thailanda îndepărtată, iar omleta cu flori de salcâm și/sau frunze este folosită ca adaos la o serie de supe și sosuri thailandeze.