Fasolea neagră conferă un gust bogat acestui fel de mâncare, inspirat din bucătăria clasică chineză.

Rețeta este sănătoasă, deoarece gătitul este cu ulei de măsline și nu există grăsimi pe carne, iar o porție conține doar 266 kcal, 18 g de grăsimi, 6 g de grăsimi saturate, 34 mg de colesterol, 777 mg de sodiu, 5 g carbohidrați, 2 g fibre, 20 g proteine.

timp minute
Miel în chineză

Produse pentru 4 porții

3 linguri sos de fasole neagră gata preparat

400 g file de gât de miel

100 g morcovi, tăiați în benzi

100 g ceapa șalote, tocate

1 ardei iute roșu proaspăt, cu semințele scoase și feliate

4 căței de usturoi, tocați

1 lingură ghimbir tocat mărunt

100 g ciuperci shiitake, tocate

1 lingură pastă de roșii

300 ml bulion de miel sau pui sau vin alb uscat

Gatiti 10 minute

Tratament termic timp de 25 de minute

Scoateți toate grăsimile din carne și faceți-le felii de 5 mm grosime și 5 mm lungime.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați carnea și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând până se înmoaie ușor. Scoate mielul și păstrează-l fierbinte. Dacă tava ta este mică, gătește carnea de două ori, astfel încât să nu se sufoce.

Ștergeți tigaia cu hârtie de bucătărie, turnați restul de ulei de măsline și când este fierbinte, adăugați morcovii, șalotii, ardeii iute, usturoiul și ghimbirul și prăjiți 3-4 minute până se rumenesc. Adăugați ciupercile și gătiți încă 2-3 minute.

Adăugați sosul de soia, pasta de roșii, bulionul (sau vinul) și sosul de fasole neagră. După ce amestecul fierbe, lăsați-l la foc mic timp de 10 minute.

Creșteți temperatura și așteptați sosul să fiarbă puternic până când este ușor diluat, apoi adăugați carnea și după 1 minut scoateți vasul de pe foc. Se presară coriandru și se servește.