pure

Proteinele din zer și carnea pură pot furniza nutriție proteine. Proteinele din zer sunt un grup de proteine ​​care se găsesc în laptele de vacă, unde reprezintă 20% din totalul proteinelor din lapte. Cuvintele „carne slabă” (carne pură) se referă de obicei la bucăți mai puțin grase de carne de vită, miel, carne de porc și carne de vânat. Fiecare dintre aceste proteine ​​are avantajele și dezavantajele sale.

Surse și tipuri de proteine

Proteinele din zer și carnea slabă conțin niveluri ridicate de aminoacizi pentru a construi și a menține țesutul muscular. Suplimentele cu proteine ​​din zer sunt disponibile sub formă de concentrat izolat sau hidrolizat. Concentratul are mai puține grăsimi, dar conține lactoză și carbohidrați. Cu toate acestea, în izolatul de proteine ​​se elimină grăsimile și lactoza. Hidroliza este mai ușor de absorbit, dar mai scumpă. Carnea de vită slabă se obține din file. Carnea de porc și mielul pur se găsesc în fileuri, fripturi de file și în cozi.

Conținutul nutrițional

Proteina din zer nu conține vitamine sau fibre. Proteina din zer nu este un aliment complet și nu oferă același nivel de nutrienți ca alimente întregi, cum ar fi carnea. Carnea slabă conține substanțe nutritive precum proteine, vitamine B, vitamina E, fier, zinc și magneziu. Carnea slabă nu conține carbohidrați și fibre, dar are unele grăsimi.

Doza de proteine

Trebuie să mănânci aproximativ 1 gram de proteine ​​pentru fiecare kilogram de greutate corporală în fiecare zi, potrivit Universității din California, Los Angeles. În plus, 20-25 de grame de proteine ​​din zer sunt potrivite pentru majoritatea oamenilor, deoarece sportivii ar putea avea nevoie să ia această cantitate de două ori în timpul unui antrenament intens sau într-o competiție. O porție de carne pură care cântărește 100 de grame asigură între 21 și 24 de grame de proteine.

Proteinele din zer nu trebuie preparate și nu trebuie adăugate la alimente gata consumate precum creme, fulgi de ovăz sau piure de cartofi. Proteina din zer este adăugată în bare de proteine ​​și pulberi sau băuturi proteice. Carnea trebuie gătită, iar cea mai curată este cea mai bună dacă este înăbușită câteva ore. Puteți reduce conținutul natural de grăsime al cărnii chiar mai mult tăind grăsimea vizibilă, gătind prin prăjire sau tocător, în loc să prăjiți și asigurați-vă că scurgeți grăsimea odată ce carnea este gata.
Proteinele din zer și carnea slabă sunt surse diferite de proteine. Deși proteinele din zer pot fi mai convenabile în anumite privințe, carnea oferă mai mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Proteina din zer este de obicei folosită ca supliment la o dietă echilibrată, nu ca parte integrantă a alimentelor. Consultați un medic înainte de a lua suplimente de proteine ​​din zer.