Ediții

Alimentele moderne - manie sau necesitate?


uleiuri

Maca, spirulina, quinoa sau ginsengul siberian și o grămadă de alte așa-numite super-alimente sunt de fapt doar suplimente alimentare. De obicei se vând sub formă de pulbere sau sub formă de tablete. Epoca suplimentelor, stimulentelor și puternicului marketing direct în rețea a dat naștere unei alte legende - superalimente.

Deoarece superfood este un termen de marketing folosit pentru a descrie alimentele cu presupuse beneficii pentru sănătate. Suplimentele numite „super alimente” nu pot înlocui alimentele obișnuite convenționale.

Nutriționiștii și nutriționiștii încearcă să explice consumatorului beneficiile alimentelor cultivate în zona climatică în care trăim. Acest aliment conține acele elemente de care are nevoie populația locală. Acestea depind de climă, topografie, compoziția solului și a apei.

Adevărul de bază este că organismul absoarbe nutrienții mai ușor și mai repede din alimentele locale decât de la cei care au parcurs mii de kilometri de cealaltă parte a lumii pentru a ajunge la noi.

Este puțin probabil ca nutriționiștii să nu știe că în latitudinile noastre pot fi găsiți analogi foarte buni ai acestor „super-alimente”, unele dintre ele chiar și cu o calitate de invidiat mai bună, de exemplu:

șolduri = goji berry

Băile de goji de calitate sunt greu de găsit, în special în magazinele de specialitate. Conține 20 mg de vitamina C în 100 g de fructe. În aceeași cantitate de măceșe are de zece ori mai multă vitamina C - 200 mg, precum și aproape toate celelalte vitamine - P, B, E, K și caroten. Decoctul de măceșe este util în anemie, sângerări uterine, pietre la rinichi, pneumonie și alte boli infecțioase.

mei = quinoa

Meiul nu conține gluten, este foarte potrivit pentru persoanele alergice și este extrem de bogat în vitamine și minerale. Se crede că meiul provine din Africa de Nord, dar în Evul Mediu a fost transferat ca cultură în Europa și a crescut bine în Bulgaria de secole.

Meiul este foarte util pentru organism: reduce inflamația celulară și poate fi utilizat pentru prevenirea cancerului, a bolilor autoimune și metabolice, combate oboseala cronică. Meiul are un conținut scăzut de calorii și poate fi inclus în dietă.

Cele două culturi, pe lângă faptul că sunt similare din punct de vedere vizual, converg și în conținutul de fibre și proteine. Conținutul de siliciu din acesta este, de asemenea, în favoarea producției bulgare - este un lider absolut printre toate cerealele cunoscute.

urzica = spirulina

Spirulina este de fapt o algă chineză pe care oamenii antici o foloseau odată pentru a întineri corpul. Astăzi crește și se consumă în Africa și Asia și, după lungi încercări, s-au găsit modalități de cultivare în altă parte. Acest lucru confirmă doar faptul că planta nu este deloc tipică pentru latitudinile native. Spirulinei i s-au atribuit multe calități - de la un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, prin ajutorul cu afecțiuni anemice la un efect benefic la diabetici. Pe de altă parte, urzica este o plantă care crește liber peste tot în Bulgaria, o putem găsi chiar și în orașe. Extrem de bogat în magneziu, calciu, fier, zinc, potasiu, vitaminele A, B, B, E și K - aceleași vitamine și minerale care sunt conținute în compoziția spirulinei. Ambele alimente sunt bogate în proteine. Aceleași efecte pozitive ale spirulinei se găsesc în urzică, este recomandată chiar și femeilor însărcinate și nu există pericol de otrăvire.

carob = estevia

În ultimii ani, stevia este cultivată în țara noastră, dar în comparație cu roșcovul este încă mai puțin frecventă. În trecut, păstăile de lemn bine uscate erau măcinate într-o pulbere fină care era folosită pentru îndulcire înainte să apară trestia de zahăr și sfecla de zahăr.

Pe lângă proprietățile de îndulcire, păstăile maronii au și proprietăți de vindecare excelente. În trecut, acestea au fost utilizate împotriva diareei, durerilor de stomac și a tulburărilor digestive. Planta ajută și la greață și vărsături.

polen de albine = rădăcină de mac

Maca sau cunoscută și sub numele de rădăcină de ginseng peruvian este unul dintre cele mai moderne suplimente alimentare disponibile recent pe piața organică. Se spune că crește rezistența fizică într-o asemenea măsură încât pasionații de fitness pot uita de anabolizante. Util pentru întregul corp, un panaceu pentru tot felul de dureri, oboseală cronică și chiar armonizarea echilibrului hormonal, rădăcina de mac este bogată în potasiu, calciu, iod și magneziu.

În comparație cu acesta, polenul de albine, pe lângă faptul că conține exact aceleași substanțe, are toate celelalte elemente chimice utile, vitamine și minerale, mai mulți aminoacizi și proteine ​​decât în ​​produsele lactate și din carne.

Este potrivit ca imunostimulant pentru copii. Acționează ca un antibiotic natural și protejează organismul. Oprește creșterea celulelor canceroase.

fasole = soia japoneză

Fasolea verde mică a soiei japoneze este bogată în fibre și este recomandată pentru diete și probleme cu tiroida. Fasolea, care conține o cantitate mare de proteine, este renumită pentru aceleași calități, ceea ce îl face un substitut de succes pentru carne. Fasolea are și un efect tonic, comparabil cu cel al cafelei.