Totul a început în 1519, când cuceritorul spaniol Hernan Cortes a ajuns în Mexic. Acolo este întâmpinat cu o băutură preferată a localnicilor, numită Tchocoatl.

boabe cacao

Ciocolata a fost consumată de azteci ca. băutură aromatică tradițională. A fost fabricat din pastă de cacao rasă amestecată cu apă, aromată cu vanilie și alte condimente și îngroșată cu făină de porumb.

Cacao era deja cultivată de olmeci și mayași, care foloseau boabele pentru tranzacții de bart și plata impozitelor. Spaniolilor le-a venit ideea de a amesteca cacao cu zahăr din trestie. L-au cultivat rapid în tropicele Americii Centrale și de Sud și Caraibe.

Primele boabe de cacao au fost aduse în Spania când Hernan Cortes s-a întors în Peninsula Iberică în 1528. Cu toate acestea, transporturile regulate din Mexic au început să sosească în Sevilla abia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Și abia la începutul secolului al XVII-lea, ciocolata a apărut ca o „pasiune captivantă” în viața cotidiană spaniolă.

Spania și-a apărat cu zel pe ale sale monopolul importurilor de cacao în Europa, precum și secretele lor pentru prepararea ciocolatei. Dar de la mijlocul secolului al XVII-lea, olandezii, urmați de britanici și francezi, au început să importe și boabe de cacao.

După toate probabilitățile, ce a contribuit la performanța ciocolatei curtea regală franceză, a fost căsătoria Annei Austriei, fiica regelui Filip al III-lea al Spaniei, și a lui Ludovic al XIII-lea în 1615. Consumul în Franța a început să se răspândească după căsătoria dintre Maria Tereza și Ludovic al XIV-lea în 1660.

Primul lucrează la prelucrarea cacao a început în secolul al XVII-lea în Bayonne și în câteva orașe din sud-estul Franței. Au fost găsite de membri ai societății evreiești Marani care au fost expulzați din Spania și Portugalia.

În timp ce în Spania cacao a fost consumat de către clasa muncitoare, în Franța a fost mult timp exclusiv pentru curtea regală și aristocrație. Acesta este probabil motivul pentru care ciocolata franceză a rămas un produs fin, cu un conținut ridicat de cacao. Acest lucru explică prețul său solid, dar și calitatea sa ridicată.

La începutul secolului al XIX-lea, odată cu dezvoltarea tehnicilor de producție și în special scăderea prețului zahărului, producția industrială de ciocolată a reușit să se extindă semnificativ. Bineînțeles, principala condiție este a lui merite gustative, făcându-l foarte popular ca delicatesă și băutură.

Și în această perioadă arborele de cacao a fost reprezentată în Africa de portughezi și în Asia de Sud-Est de olandezi.

Doriți să începeți o dietă echilibrată? Apoi mâncați ciocolată albă și neagră în mod egal. Și nu uitați, ciocolata nu este și o slăbiciune un semn al bunului gust!

Mai jos veți găsi delicioasele noastre băuturi din ciocolată.