meniul

Reprezentanții liceelor ​​specializate și școlilor secundare, care se pregătesc în domeniul profesional al „Turismului”, din toată țara, au participat la ședința de lucru privind proiectul „Selecția profesională a mâncărurilor și vinurilor tradiționale bulgare, uniți în„ Meniul Național ". A avut loc la Universitatea de Tehnologie Alimentară.

La eveniment au participat experți din organizații din industrie - Consiliul Național de Turism, Asociația Bulgară a Restaurantelor, Asociația Somelierilor din Bulgaria, Asociația Bulgară pentru Hoteluri și Restaurante, Consiliul de Turism Plovdiv, Laboratorul Culinar-Plovdiv, Asociația Bulgară a Bucătarilor Profesioniști, reprezentanții Departamente regionale de educație la Ministerul Educației și Științei, parteneri de afaceri și conferențiari de la UFT. Invitați oficiali au fost ministrul adjunct al turismului Irena Georgieva și Venelina Chervenkova, șefa departamentului de planificare strategică și politică de produs din turism.

Proiectul Meniu Național este o inițiativă comună a Ministerului Turismului și UFT și unește eforturile pentru a transforma mâncarea tradițională bulgară într-o marcă recunoscută a produsului turistic.

Ideea a apărut sporadic în timpul vizitei vicepremierului și ministrului turismului Mariana Nikolova cu o echipă la UFT în august, a declarat rectorul prof. Dr. Plamen Mollov. Scopul este de a uni eforturile comunității științifice și a afacerilor care operează în această materie și de a fi recunoscuți de cea mai largă gamă de oameni. El a urat succes participanților la întâlnire, primul pas în construirea unui produs turistic național atractiv, care va participa împreună cu celelalte repere ale țării la publicitatea sa din întreaga lume.

Potrivit viceministrului Georgieva, Bulgaria are un potențial unic pentru dezvoltarea turismului vitivinicol și cultural. Turiștii la nivel global spun într-un studiu că mâncarea și băutura sunt un factor în alegerea unei destinații. Turiștii mai tineri, din generația Z, sunt chiar mai motivați decât adulții să viziteze o anumită destinație din cauza bucătăriei locale. „Cu meniul național vom arăta intersecția dintre trecut prin rețete autentice bulgare și prezent - prin tehnologii moderne de producție. Proiectul unește eforturile comunității științifice în fața UFT, a viitorilor maeștri bucătari în fața absolvenților liceelor ​​profesionale din turism și a organizațiilor de ramură cu sprijinul Ministerului Turismului ", a spus Georgieva. Ea și-a exprimat încrederea că autocolantul „Meniul Național”, care urmează să fie realizat, va ridica prestigiul restaurantului care îl va purta.

Conf. Univ. Kremena Nikovska, decanul funcțional al afacerilor studențești și sociale al UFT și coordonator de proiect, a menționat că alimentele se numără printre elementele culturale importante, iar crearea unei hărți culinare ca parte a infrastructurii turistice a Bulgariei va contribui la creșterea competitivitatea produsului turistic bulgar.

În timpul întâlnirii Ch. Asistentul Stanko Stankov, lector la Departamentul de Nutriție și Turism al Universității, a spus asta gustul tradițional bulgar este o combinație a dezvoltării culturale și istorice a regiunilor. Prin urmare, experți din diferite domenii ale nutriției și turismului participă la echipa formată de UFT pentru a efectua o analiză și o evaluare amănunțită a tipicului pentru așezările individuale alimente și vinuri tipice. Zonarea în proiect este în conformitate cu distribuția turistică națională pentru a direcționa mai adecvat turiștii către unicitatea gustului bulgar.

Participanții la întâlnire au fost de acord cu ideea că cultura culinară are un potențial imens de a transforma mâncarea dintr-un serviciu de rutină într-o atracție turistică cu valoare adăugată ridicată.