Kiril Petkov (stânga) și Georgi Hristov vor promova berea ca un produs inovator cu valoare adăugată locală

aylak

Produsul este în parteneriat între creatorul de bere kraft Georgi Hristov și antreprenorul de serie Kiril Petkov

de Mara Georgieva

Kiril Petkov (stânga) și Georgi Hristov vor promova berea ca un produs inovator cu valoare adăugată locală

Bere cu probiotice. Combinația este posibilă și de succes, spun antreprenorul de serie Kiril Petkov și Georgi Hristov - creatorul berii artizanale „Aylyak”. Dezvoltarea lor comună este pe piață de o lună - „Aylak” cu bacterii adăugate Lactobacillus bulgaricus.

Cu culoare roșie

Berea a fost creată la Centrul de Cercetare Aplicată și Inovare de la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”. Am folosit una dintre miile de tulpini de Lactobacillus bulgaricus, cultivate pe roșii, datorită culorii roșii „Aylyak”, au explicat Petkov și Hristov „Capital”.

"Aceasta este o bere sănătoasă cu bacterii vii, unică prin culoare, gust și origine. Combinația poate fi ciudată pentru cineva, dar este o șansă bună ca berea să fie promovată ca un produs local cu valoare adăugată", a spus Georgi Hristov .

„Acesta este un produs inovator cu un puternic efect antioxidant, care are un efect benefic asupra florei intestinale și a funcției inimii”, rezumă Kiril Petkov.

Aylak cu probiotice este vândut în magazine specializate de bere și restaurante, și în curând - în unele lanțuri de retail. Prețul mediu este de 4,20 BGN pentru 330 ml, a spus Georgi Hristov. El speră ca în viitor berea cu probiotice să fie înregistrată ca produs cu indicație geografică.

„Următoarea țintă este berea Aylak cu tulpini de Lactobacillus bulgaricus, cultivată pe spirulină, motiv pentru care berea va fi albastră”, a spus Kiril Petkov.

„Aylyak” și în ken

Creatorul „Aylyak” Georgi Hristov alege numele produsului pentru că „aduce un sentiment de libertate”. Începutul a fost stabilit în 2015 pe balconul Sofia din Hristov. Investiția inițială este de 10.000 BGN, din care 4.000 BGN sunt împrumutați de la prieteni. Patru ani mai târziu, compania sa - „Phil Good Brew Co.”, va raporta venituri de 200.000 BGN (față de 187.000 BGN în 2018).

Compania vinde cinci tipuri de Aylak (inclusiv Lactobacillus bulgaricus) în magazine de specialitate pentru bere și alcool de calitate, în cluburi de noapte, în lanțurile „Fantastico” și „Lidl”, precum și în străinătate - în Marea Britanie, Franța, Belgia, Germania.

Berea este produsă într-o fabrică de bere din Serres, Grecia, conform rețetei clientului bulgar. „Din primăvara acestui an, la Sofia va începe producția de taxă„ Aylyak ”în pachete ken”, a declarat Georgi Hristov pentru „Capital”.

Overgas își ia rămas bun de la Gazprom

PPF continuă cu schimbările din știrile bTV

De la ciocolată globală la suc local de plante

Overgas își ia rămas bun de la Gazprom

Ministrul Transporturilor crește prețul îmbarcării taxiurilor cu cel puțin 1 BGN

Piața auto: frână, gaz

Overgas își ia rămas bun de la Gazprom

De la ciocolată globală la suc local de plante

„Jumbo 33” a început să funcționeze

Fără nitrați în cârnați

De câțiva ani, Kiril Petkov dezvoltă o afacere de succes cu patru tipuri de suplimente alimentare sub marca ProViotic - probiotice care conțin bacterii lactice vii, care au un efect benefic asupra activității digestive și cardiace și întăresc imunitatea organismului.

Drojdiile sunt produse în „Laboratoarele Genesis” din Bulgaria. Pentru fiecare dintre ingrediente, echipa desfășoară activități de dezvoltare pe termen lung, iar testele de laborator din institutele științifice independente dovedesc proprietățile utile ale produselor. Profesorul australian Berry Marshall, descoperitorul bacteriei Helicobacter pylori, care provoacă ulcer, a participat personal la unele dintre cercetări, spune Kiril Petkov.

Produsele companiei au primit aprobarea celei mai stricte agenții din lume - autoritatea de reglementare americană în domeniul alimentelor și medicamentelor FDA și au făcut prima descoperire pe piață în Statele Unite, iar ProViotic a devenit suplimentul alimentar recomandat de Oprah Winfrey în The Oprah Magazine. Astăzi, probioticele sunt vândute cu succes în Bulgaria și în alte 20 de țări, inclusiv Marea Britanie, Franța, Austria, Danemarca, Japonia. Cea mai nouă piață este Coreea.

Buletin informativ săptămânal cu cele mai importante din sectorul comerțului cu amănuntul

Numai în 2019 am alocat aproximativ un milion de leva pentru cercetare și dezvoltare. După câțiva ani de cercetare, vom lansa noi produse cu bacterii lactice, ceea ce va face inutilă utilizarea conservanților. Este un cârnat - împreună cu compania "Dimitar Madjarov ". Și hummus - cu Aladdin Foods, a declarat Kiril Petkov pentru Capital.

Decizia de a produce cârnați fără nitrați vine după rezultatele cercetărilor efectuate la Școala de Medicină Harvard, Institutul Francez pentru Sucursala de Carne ADIV, Institutul Pasteur, ISUL, Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară.

„Experimentele cu un cârnat care conține azotat de sodiu și altul fără azotat de sodiu, dar cu adăugarea de bacterii lactice, dovedesc că este posibil să se producă produsul fără conservanți. bacteriile acide, a căror combinație este dezvoltarea noastră, au o activitate antimicrobiană ridicată și pot combate microorganismele patogene, cum ar fi listeria, Escherichia coli etc. Acest lucru face posibilă producerea de cârnați uscați fără a utiliza nitrați ", a comentat Kiril Petkov.

Afacerea lui Petkov trece prin două companii în parteneriat - „Michael Kiril” și „Proviotic”, care vor raporta un total de 5 milioane BGN în venituri pentru 2019 (față de 3,1 milioane BGN în total pentru 2018). Așteptările pentru acest an sunt creșterea vânzărilor chiar mai mare datorită noilor piețe pentru probiotice și a produselor noi fără conservanți. „Cârnații fără nitrați vor fi o revoluție în industria de prelucrare a cărnii”, este convins Kiril Petkov.

Bere cu probiotice. Combinația este posibilă și de succes, spun antreprenorul de serie Kiril Petkov și Georgi Hristov - creatorul berii artizanale „Aylyak”. Dezvoltarea lor comună este pe piață de o lună - „Aylak” cu bacterii adăugate Lactobacillus bulgaricus.