Autor: Maria Lashkova (traducere de Mercola)
Ultima actualizare a informațiilor: 22.08.2017.

pentru

Dacă doriți să creșteți apărarea vaselor dvs. împotriva bolilor, alegeți condimente și ierburi de calitate. Ierburile și condimentele sunt printre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca. Au un gust minunat, sunt ieftine și nu conțin aproape deloc calorii. Fiecare fel de mâncare are un gust autentic, în funcție de tipul și cantitatea de condimente cu care l-ați aromatizat. De data aceasta ne concentrăm pe un condiment tradițional pentru latitudinile noastre. Vom vorbi despre usturoi și despre toate caracteristicile utile pe care i le-a dat natura.

Fapte istoric interesante
Vă întrebați de ce oamenii care au construit piramidele au consumat usturoi? Calitățile sănătoase ale usturoiului au fost apreciate de secole. Usturoiul (Allium sativum) este membru al familiei Lily. Este un ingredient important în trei dintre cele mai mari bucătării din lume - franceză, italiană și chineză.

• Usturoiul și războiul. În antichitate, războinicii greci și romani mâncau usturoi înainte de a intra în luptă. Se credea că le dă curaj și cruzime. Așa s-a răspândit usturoiul în lumea occidentală.
• Usturoiul și sportul. Aristofan notează că sportivii consumau usturoi înainte de olimpiade.
• Usturoiul și aviația. În 1971, un BOAC DC-10 a trebuit să-și amâne zborul atunci când două sticle de concentrat de usturoi au intrat în valiza unui pasager din portbagaj. În cele din urmă, avionul a fost curățat de o echipă specială de măști de gaz.
• Usturoiul și antrenamentul. În 1937, mai mulți elevi de la Școala Flossmoor au fost suspendați de la curs pentru participarea la o competiție de respirație de usturoi în timpul orei.


Calități utile dovedite
Usturoiul este una dintre cele mai cercetate plante și are într-adevăr un număr uimitor de calități de sănătate - peste 150 în număr. Conform studiilor, usturoiul:
• suprimă creșterea colesterolului;
• reduce riscul bolilor de inimă;
• poate fi eficient împotriva bacteriilor rezistente la medicamente;
• reduce daunele cauzate de cadmiu la nivelul ficatului;
• are posibile proprietăți protectoare împotriva cancerului.

Alte stări de boală, în care consumul de usturoi ne poate ajuta sunt ateroscleroza, hipertensiunea arterială, calculii biliari, infecțiile urechii, otrăvirea cu mercur, diabetul, imunitatea scăzută, trigliceridele ridicate, candida, colita ulcerativă, atacurile de cord, infecțiile bacteriene, ajută la vindecarea rapidă a rănilor. Potrivit altor studii, usturoiul combate tuberculoza, care este rezistentă la un număr mare de medicamente. După cum puteți vedea, usturoiul luptă pe mai multe fronturi și este renumit pentru proprietățile sale antibacteriene, antioxidante, antivirale și antifungice. Se crede că majoritatea proprietăților vindecătoare ale usturoiului sunt o consecință a compușilor săi de sulf, cum ar fi alicina, care se datorează aromei sale specifice.

Usturoiul combate infecțiile, protejează inima și este o măsură preventivă împotriva cancerului
Când alicina este digerată, organismul eliberează acid sulfonic, un compus care reacționează cu radicalii liberi mai repede decât orice alt compus. Acesta este motivul pentru care usturoiul se află în primele 7 alimente anti-îmbătrânire. Oferă o protecție triplă împotriva infecțiilor, datorită funcțiilor sale antibacteriene, antifungice și antivirale. Usturoiul ucide bacteriile rezistente la antibiotice, dar combate și infecțiile fungice, virușii și paraziții.

Usturoiul calmează și dilată vasele de sânge, facilitând mișcarea fluxului sanguin, în special către inimă. Suprimă formarea plăcii în artere și previne oxidarea colesterolului - o afecțiune care poate duce la boli de inimă.

Se crede că această hrană valoroasă mărește apărarea organismului împotriva a cinci forme de cancer - sân, ovar, prostată, colon și esofag. O parte din acest efect se poate datora capacității usturoiului de a crește activitatea enzimelor detoxifiante, care sunt necesare pentru a ajuta organismul să elimine substanțe chimice și alte toxine. Se crede că alicina din usturoi chiar ajută la pierderea în greutate.

Care este cel mai sănătos mod de a consuma usturoi?
Mănâncă usturoi proaspăt. De preferință, usturoiul este zdrobit sau tocat pentru a stimula și accelera procesul de conversie a alinei în alicină utilă. Odată tocat, ar trebui consumat în decurs de o oră pentru a nu-și pierde compușii activi benefici. Cel mai bun mod este să luați un cap proaspăt de usturoi, să-l tăiați, să îl zdrobiți sau să-l zdrobiți, să așteptați câteva minute pentru ca reacțiile de sănătate să aibă loc și apoi să îl consumați.


Oferiți acest mirodeniu minunat mesei familiei cât mai des posibil și mâncați-l pe toate. Consumați seara pentru a nu vă face griji cu privire la mirosul puternic al acesteia.

Usturoiul uscat, zdrobit sau conservat nu ne oferă atât de multe beneficii pentru sănătate, dar în cazul în care nu puteți obține proaspete și va funcționa pentru dvs. Și de ce să nu te bazezi pe suplimente nutritive naturale care îți vor oferi beneficii valoroase de usturoi pe tot parcursul anului?

Există multe motive pentru a vă „forja” viața
Ierburile și condimentele sunt foarte sărace în calorii, relativ ieftine și sunt modalitatea ideală de a stimula proprietățile naturale antioxidante și antiinflamatoare ale dietei. Cele de mai sus sunt un motiv suficient pentru a adăuga îndrăznețe cantități mari dintr-o mare varietate de condimente utile în felurile dvs. de mâncare. În plus față de sănătate, acestea vor contribui la varietatea de arome ale creațiilor dvs. alimentare dietetice.