Vara - timp propice, vacanță și vacanță, fructe și legume coapte la soare. Dar și soare fierbinte, coșmar leneș, asfalt topit, dificultăți de respirație. Dorim răceală și prospețime în căldura verii. De multe ori ajungem la frigider pentru gheață și o băutură răcoritoare.

fructe legume

Vara - timp propice, vacanță și vacanță, fructe și legume coapte la soare. Dar și soare fierbinte, coșmar leneș, topirea asfaltului, dificultăți de respirație. Dorim răceală și prospețime în căldura verii. Adesea ajungem la frigider pentru gheață și o băutură răcoritoare.

Apa călduță și nu cea înghețată potolește cel mai bine setea. Câteva picături de suc de lămâie fac minuni și bem cu plăcere. Apele minerale sunt extrem de sau mineralizate, acide sau alcaline, unele chiar carbonatate natural. Apele de masă și de izvor sunt recomandate pentru consumul zilnic.

Printre băuturile răcoritoare, cele mai sănătoase sunt chefirul, drojdia, miedul, limonada de casă din bătrânii sau lămâile, sucul de mesteacăn sau de arțar, laptele de cocos, precum și sucurile de fructe și legume. Prospețimea și plăcerea sunt asigurate de sucuri proaspete, nectare, milkshake-uri, sorbete, compoturi. Colecția colorată de băuturi răcoritoare include sucuri, decocturi din plante, băuturi carbogazoase, frappe, cafea cu gheață, șerbet, cocktailuri și shake-uri. O frunză de mentă parfumată și o felie de lămâie aduc prospețime, iar o umbrelă sau un palmier - o stare de sărbătoare. Paharul cu o margine „mată” promite răcoare. Citricele, emblema tropicelor, sunt prezente în fiecare băutură răcoritoare. Sucurile de fructe de padure, caise, piersici, pepeni verzi, pere, struguri nu sunt inferioare lor.

Limonadă - amintire strălucitoare a copilăriei, carbonatată cu un sifon sau de casă cu lămâi feliate. Invenția chimistului J. Priestley din 1767 cu apă sifonată oferă oportunități incredibile pentru afacerea cu băuturi carbogazoase. Bulele de dioxid de carbon din apele strălucitoare în mod natural zboară rapid și farmecul se pierde. Un procent ridicat de gaz dizolvat (până la 8 g/l) se obține prin saturarea lichidului cu gaz sub presiune. Prima marcă înregistrată de limonadă „Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale” este cu adevărat grozavă și populară astăzi. Efectul răcoritor se datorează dioxidului de carbon dizolvat și acizilor organici.

Limonada a cucerit rapid piața băuturilor carbogazoase, la scurt timp după sinteza acidului citric. Înlocuiește sucul natural scump. Gustul și culoarea sunt obținute cu zahăr, infuzie de lămâie, suc de mere și holeră (zahăr „ars”). Jakob Schwepp a lansat în curând popularele băuturi „Schwepp & Co”.

În Europa, anual se consumă 123 de miliarde de litri de băuturi răcoritoare - parte a regimului de băut, dar și a dietei. În ele apa este de aproximativ 90% și potolește setea. Guvernele iau diverse inițiative pentru a sprijini alimentația și viața sănătoasă. Din 2006, publicitatea băuturilor răcoritoare pentru copii sub 12 ani nu este permisă. În același an, vânzarea lor a fost interzisă în școlile primare din statele membre ale UE. În 2007, producătorii europeni de băuturi răcoritoare au inclus Ghidul Suma zilnică (GDA) în informațiile de pe etichetă. Este un ghid pentru ce parte din aportul zilnic recomandat oferă un pahar din băutura respectivă. Este adesea 2-6% din caloriile pe zi. De obicei, 330 ml conțin aproximativ 139 kcal, iar zahărul din unele este atât de mare încât crește, mai degrabă decât potolește setea. Dar în unele băuturi deosebit de populare, zahărul este aproape de 1/3 din recomandările pentru carbohidrați. Ai grija! Unele ape aromate conțin o cantitate incredibilă de calorii.

Dorința de a limita caloriile a dus la apariția versiunilor ușoare în anii 50 ai secolului trecut. Kirsch Bottling din New York produce primul Ginger Ale fără zahăr, numit No-Cal. Astăzi, mai mult de 30% din băuturile răcoritoare nu conțin zahăr sau concentrația este redusă.

O atenție specială este acordată ambalajelor, a căror colectare și reciclare este încurajată. Cutii metalice, cunoscute sub numele de conserve, au apărut în 1938. Astăzi sunt mult mai ușoare și pereții lor au o grosime de doar 0,1 mm. Un pachet gol de oțel cu o capacitate de 330 ml cântărește 21 g, aluminiu - 10 g. 210 g este greutatea unei sticle de sticlă, dar poate fi utilizat în mod repetat. Sticlele din plastic - ambalajele din PET (polietilenetereftalat) sunt cele mai utilizate. Tetra-Pak este stabilit ca unul dintre cele mai convenabile și mai ecologice ambalaje pentru băuturi.

Ceai natural este o băutură cu un farmec discret care revigorează și reîmprospătează. Deși nu este clasificat ca nealcoolic, ceaiul verde cu mentă și lămâie este o băutură foarte răcoritoare. În viața modernă nu există prea mult timp pentru ceremoniile de ceai, dar nimeni nu renunță la ceaiul înghețat în căldură. Din ce în ce mai des consumăm mate, rooibos, hibiscus. În ele, în mod excepțional, găsim frunze de ceai oolong (ceai semifermentat). "Ceaiurile" de mentă, măceșe și mușețel sunt, de asemenea, sănătoase. Potolesc perfect setea și tonul. Nu conțin cofeină, astfel încât pot fi băute chiar și de femeile însărcinate și copii. Cu cuișoare, cardamom și scorțișoară o paletă bogată de arome și arome. Ceaiul din plante din plante și plante prezintă un risc de alergii și nu ar trebui consumat fără recomandarea unui specialist.

Sucurile beau tineri și bătrâni, însărcinate și postpartum, bolnavi și sănătoși.

Acestea activează metabolismul și secreția glandelor digestive, reglează echilibrul acido-bazic, ajută la detoxifiere, la tonifiere. Ei potolesc setea și refac minerale valoroase și apa pierdută prin transpirație. De asemenea, furnizează zaharuri ușor digerabile, flavonoide, pectine etc.

Unele au un efect pronunțat diuretic sau antiseptic, efect de strângere sau relaxare etc.

Parte a rației zilnice de vitamine, minerale și energie obținem un pahar de suc proaspăt stors, care echivalează cu una dintre cele 5 porții recomandate de fructe și legume. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că sucul proaspăt este lipsit de fibre insolubile, iar vitaminele se pierd cu fiecare minut care trece.

Nu este recomandat mai mult de 300-350 ml de suc femeilor însărcinate și care alăptează. În caz de greață și vărsături, se diluează cu ceai de ghimbir.

Adevăratul rege al sucurilor de legume, extrem de bogat în caroten sunt morcovii. Sucul de varză vindecător nu trebuie subestimat. Sucul de castravete este un diuretic excelent, iar un elixir dătător de viață pentru anemie și rahitism este sucul de frunze de păpădie, țelină și morcovi. Sucul de pătrunjel redă rapid puterea datorită cantității mari de vitamina C. Există nenumărate superlative pentru sucul de sfeclă roșie, iar sucul de țelină este apreciat ca afrodiziac. Sucul de roșii este o băutură răcoritoare premiată și este bogată în fier.

Sucul de pere conține mai puțini acizi organici, dar sucul de mere este, fără îndoială, cel mai popular, poate pentru că mărul este un simbol recunoscut pe scară largă al sănătății.

Dieteticienii apreciază sucul de ananas datorită prezenței bromelainei, care ajută la topirea grăsimilor. Doar un pahar de suc de portocale conține cantitatea recomandată de vitamina C pentru aportul zilnic.

SFATURI GASTRO

* Se amestecă sucul de legume rădăcinoase (morcovi) și suc de legume cu frunze (spanac, doc, varză, patrunjel) într-un raport de 2: 1.

* Câteva picături de suc din ceapa da aroma sucurilor vegetale de rosii, ardei, castraveti, dovlecei.

* Pentru sucuri acre se adaugă suc de fructe dulci. Sucul de dovlecei din dietă se potrivește bine cu sucul de mere și morcovi.

* Suc de lămâie se diluează cu apă și se îndulcește cu puțină miere. Experimentați combinând lămâia cu chili, portocala cu avocado și morcovul cu ghimbir.

* Suc de pepene verde cu apă strălucitoare se transformă în trandafir pentru șampanie pentru copii și înghețat - în acadele de gheață sau gheață aromată pentru cocktailuri.

* Modă smoothie-uri sunt băuturi groase și catifelate, groase de fructe și legume. Unul dintre cele mai populare este „ouăle aurii ale Soarelui” - caisele. Există nenumărate opțiuni - „Bombă energetică”, „Vitamina Ultimatum”, „Flacăra iubirii”. Valoarea lor nutritivă crește odată cu adăugarea de lapte, smântână, nuci sau grâu încolțit.

Din lapte de pasăre

Șampania răcită sau un cocktail cu spumă jucăușă este o băutură rafinată pentru ocazii speciale. Vara sunt preferate vinurile uscate și cu conținut scăzut de alcool, dar mai ales vinurile tinere cu o aciditate suficient de mare. O băutură clasică de vin este sangria cu apă spumantă și fructe. Garnitura este foarte răcoritoare, mai ales dacă este carbogazoasă și cu diverse fructe și ierburi adăugate. Cocktail-urile cu nume poetice sunt tentante - „Paradise Kiss”, „Breeze”, „Blue Lagoon”, dar conțin adesea alcool. Unele strălucesc misterios în lumină ultravioletă atunci când au tonic. Nu vă lăsați purtați, păstrați-i pentru ocazii speciale sau vacanțe la mare fără copii.

Citiți cu atenție informațiile scrise pe eticheta băuturii finite. De la ei veți afla nu numai numele mărcii, asigurarea calității, ci și parametrii precum aciditatea, zahărul adăugat, prezența aditivilor alimentari. Sucurile 100% naturale sunt conservate prin pasteurizare sau sterilizare și au o durată de valabilitate de 6 - 9 luni. Multe sucuri se reconstituie prin diluarea sucurilor concentrate cu apă. Pentru a spori aroma și gustul, uneori adaugă arome naturale care sunt conținute în coaja fructului. Nectarul este o băutură din fructe care conține 25 - 50% suc, zahăr - până la 20%, acid citric și apă. Unele băuturi din fructe conțin doar 10-20% suc, care este adesea un extract din pielea fructului, după prima presare pentru a obține suc natural.

BĂUTURI PENTRU COPII

Vara aduce unele schimbări în ritmul vieții, meniul sezonier și mai ales regimul de băut. Echilibrul apei la copii este ușor deranjat și deshidratat rapid, uneori cu complicații grave. Unii obraznici beau o cantitate nemăsurată de apă - un truc pentru a întârzia somnul. Cel mai adesea le este sete și beau repede, iar gazul ingerat în stomac „explodează” într-un eructație puternică.

Vara nu este un moment bun pentru a te opri. Laptele matern este un aliment ideal și sigur, potolește setea și ajută la depășirea stresului de căldură. În primele luni, bebelușul nu are nevoie de aport suplimentar de apă. Cu toate acestea, în caz de căldură sau lapte insuficient, se oferă robinet suplimentar fiert sau apă îmbuteliată cu mineralizare totală scăzută (conținut de sodiu sub 20 mg/l). Neadecvate pentru sugari sunt apele minerale cu conținut ridicat de sare, adaos de zahăr, aditivi alimentari și fluor peste 0,7 mg/l. Dacă depășește 1,5 mg/l, apa nu este potrivită pentru utilizarea zilnică a copiilor cu vârsta sub 7 ani din cauza profilaxiei cu fluor administrată copiilor.

Până de curând, sucurile au fost introduse ca primele alimente fără lactate, dar nu sunt complete și echilibrate. Unele scheme de hrănire includ suc după introducerea piureului de legume și fructe la vârsta de 5-6 luni.

Medicii pediatri recomandă să începeți cu suc diluat dintr-un tip de fructe sau legume, astfel încât reacția copilului să poată fi monitorizată. Mai târziu, se oferă combinatul, adesea fructat cu legume - măr și morcov -. Sucul de pere, struguri și fructe de pădure este foarte gustos. Oferiți suc proaspăt stors sau gata preparat imediat după deschidere, deoarece în el bacteriile se înmulțesc și fermentează rapid. În caz de alergie, băuturile din citrice și fructe tropicale precum mango, fructe de pasiune, papaya și ananas sunt amânate pentru mai târziu.

La început, sucul este oferit cu o lingură sau o cană. Încearcă să nu te obișnuiești să le consumi într-o sticlă înainte de culcare.

Cantitatea crește treptat la 30-60 ml pe zi până la vârsta de un an și apoi nu trebuie să depășească 200 ml.

Necesitatea unui aport suplimentar de lichide crește odată cu plimbările prelungite și jocurile în aer liber. Copiilor li se oferă apă, chefir, sucuri, lapte de fructe, supe reci, decocturi și ceaiuri de plante de mai multe ori pe zi, dar nu în cantități excesive.

Băuturile răcoritoare nu sunt recomandate din cauza adaosului de zahăr și a riscului de apariție a cariilor dentare și supraponderalității. Aprovizionarea și consumul acestora, precum și apele aromatizate și îmbogățite carbogazoase de către copiii de vârstă școlară, sunt limitate de Ordonanța nutrițională a elevilor.

Apa, sucul sau chefirul sunt recomandate pentru sporturi și jocuri active. Copiii și adolescenții trebuie informați cu privire la riscurile potențiale pentru sănătate asociate consumului de băuturi sportive. Este interzis ca reclamele lor să sugereze că consumul este legat de sport. Compoziția lor este special dezvoltată pentru rehidratarea sportivilor implicați în activitate fizică intensă. Conțin zaharuri adăugate și multe calorii de care copiii nu au nevoie. Adolescenții sunt și mai sensibili la băuturile energizante, iar consumul lor în combinație cu alcoolul este deosebit de periculos. Acestea au un efect pronunțat asupra sistemului nervos și cardiovascular, deoarece conțin stimulente precum cofeina, guarana și/sau taurina. În unele cantitatea de cofeină este de 500 mg într-o sticlă! Pentru comparație, în cafeaua espresso cofeina este de 150 mg, iar în mașină - 40 mg.