"Dacă bei lapte, vei deveni mare și puternic!" Acest motto al alimentației sănătoase pentru copii a trecut de-a lungul timpului încercărilor milenare.

Și ce anume este acest produs și de ce academicianul Pavlov l-a numit „mâncare uimitoare preparată chiar de natură”? Să încercăm să înțelegem. Laptele este un lichid nutritiv care conține nu numai toți nutrienții necesari pentru oameni, ci și vitamine și minerale.

Cea mai valoroasă componentă a laptelui este proteina. În această băutură remarcabilă, acestea sunt de aproximativ 3,2% (cazeină, lactalbumină, lactoglobulină etc.) și sunt perfect absorbite, mult mai bune decât proteinele din carne. Proteinele din lapte în combinație cu produse vegetale, cum ar fi cartofii și cerealele, creează combinații deosebit de valoroase pentru organism.

rămâi

Apoi grăsimile (aproximativ 3,8%): includ toți acizii grași necesari organismului și acest lucru este deosebit de important pentru sănătatea noastră. În acest caz, grăsimea din lapte este cea mai ușor de digerat, deoarece este o emulsie de picături mici de grăsime.

Zaharul din lapte (lactoza) reprezintă aproximativ 4,9% din volumul total al acestui tratament magic. Creează cele mai bune condiții pentru flora intestinală „sănătoasă”, susține absorbția calciului și, în general, are un efect foarte benefic asupra stării generale a tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, lactoza, mai degrabă lipsa enzimei care o dizolvă, este responsabilă pentru atacul numit „intoleranță la laptele de vacă”. Această boală se manifestă de obicei prin dureri abdominale, tulburări gastro-intestinale și tulburări ale tractului gastro-intestinal, care apar după utilizarea laptelui.

Laptele este bogat în toate vitaminele și enzimele cunoscute, în special multe din acest produs sunt vitaminele B2 și B12. Un pahar de lapte proaspăt satisface 1/5 din consumul zilnic de riboflavină. Prezența vitaminei D este foarte importantă, ceea ce este important pentru formarea corectă a oaselor și a dinților. Acum, multe fete în căutarea unei figuri subțiri exclud produsele lactate din meniul lor, considerându-le balast și calorice. Părinţi! Aveți grijă - un deficit de vitamine D și vitamine B poate avea un impact extrem de negativ asupra sănătății copilului dumneavoastră.

Compoziția minerală a laptelui este extrem de diversă. Pe lângă vitamine și enzime, conține cantități mari de potasiu, calciu, fosfor, baghetă, iod, zinc. Un loc special printre ele este ocupat de calciu. Se referă la substanțele vitale pentru organism, conținute în țesuturile osoase și dentare, asigură densitatea și duritatea acestora. Acesta joacă cel mai important rol în procesele celulare complexe care duc la funcția musculară. Calciul reglează, de asemenea, ritmul cardiac. Utilizarea insuficientă a acestui mineral, în special în primii 30 de ani de viață, crește brusc riscul apariției diferitelor leziuni osoase, începând cu fracturi și terminând cu tulburări posturale.

Laptele și produsele lactate sunt utile nu numai pentru copii, ci și pentru persoanele aflate în vârstă.

Norma de calciu

Copii (până la 9 ani) 800 g
Adolescenți (de la 10 ani în sus) 1200 mg
Adulți 1000 mg
Femeile însărcinate și care alăptează 1200 mg
Femeile menopauzale 1000-1500 mg

Nevoia zilnică de calciu a organismului poate fi satisfăcută prin combinarea următoarelor produse.

200 mg de calciu sunt conținute în:

  • 2 litri de lapte proaspăt
  • 180 g iaurt/smântână
  • 20 g brânză galbenă tare (tip Emmental, Gruyere)
  • 40 g brânză moale
  • 200 g brânză de vaci
  • 250 g broccoli
  • 150 g de varză

Aproximativ 100 mg de calciu sunt conținute în:

  • 100 g fasole
  • 200 g pâine integrală
  • 150 g tarate de ovaz
  • 40-80 g de nuci
  • 10 g semințe de susan

Din păcate, unii copii și adulți (aproximativ 20% din populația totală) suferă de alergii la proteinele din laptele de vacă. Dar situația poate fi schimbată cu ajutorul unor înlocuitori adecvați. Acestea includ, de exemplu, laptele de capră, care are o compoziție similară cu laptele de vacă, dar, în anumite privințe, chiar îl depășește. Conține mai multe grăsimi și este destul de bogat în calorii. Conține cantități mai mari decât substanțele din laptele de vacă (acizi grași polinesaturați), care cresc rezistența organismului la boli infecțioase și normalizează metabolismul colesterolului. „Picăturile” de grăsime din laptele de capră sunt mult mai mici decât în ​​laptele de vacă și de aceea se absoarbe mult mai bine. Laptele de capră conține mai mult calciu și magneziu, precum și oligoelemente importante precum manganul, fierul și cuprul. Vitamina A din ea este de două ori mai mare decât în ​​laptele de vacă, carotenul este de 3 ori mai mare, iar acidul ascorbic - vitamina C, este de 1,5 ori mai mare. Laptele de capră are agenți antibacterieni, mai ales când este fiert. Apoi poate rămâne la frigider o săptămână întreagă fără a se strica. Cu toate acestea, fii atent - dacă îl cumperi de pe piață, fierbe-l imediat.

Laptele de soia este adesea folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă. Dar trebuie să rețineți că copiii cu alergii au adesea o reacție negativă la lecitină, care este conținută în soia. Apropo, lecitina este conținută în multe alimente, precum și în poțiuni (în care se adaugă lecitină ca emulgator) și medicamente (spray-uri antihistaminice). De obicei laptele de soia nu conține zahăr din lapte. Conține puține minerale (de exemplu, fără calciu deloc) și fără carnitină (o proteină importantă). Prin urmare, atunci când alegeți laptele de soia pentru hrana copiilor, cel mai bine este să preferați o opțiune îmbogățită.

Pe lângă laptele de soia, există și lapte de migdale. Din păcate, nu trebuie utilizat în alimentația copiilor. Laptele de migdale conține prea puțini aminoacizi importanți. (Utilizarea prelungită a unui astfel de lapte poate duce la tulburări grave de dezvoltare la copil.) Pentru copiii mai mari și părinții lor, se poate recomanda corectarea lipsei de calciu din dietă, care apare în absența laptelui din meniu, ca urmează calea:

  • Încearcă să îi oferi micuțului iaurt, smântână, brânză galbenă. Foarte des în caz de intoleranță la proteinele din laptele de vacă, produsele cu iaurt sunt în mod normal digerate.
  • Dacă beți apă minerală, cel mai bine este să alegeți una care conține cel puțin 150 mg de calciu pe litru.
  • Utilizați alimente bogate în calciu în dieta dvs. (varză, broccoli, brânză, pește de mare).
  • Consumați mai puține produse bogate în oxalați (spanac și rubarbă).
  • Dacă este posibil, diversificați meniul cu fructe. Acestea conțin mult calciu și vitamina C (cum ar fi portocale, căpșuni sau kiwi) și nuci.
  • Alegeți muesli cu conținut ridicat de calciu.
  • Mănâncă pâine și brioșe cu semințe de mac și semințe de susan.
  • Decorați-vă mai des masa cu pătrunjel și nasturel. Acestea nu numai că îmbunătățesc absorbția calciului în organism, ci și îmbunătățesc gustul alimentelor.
  • Dacă nu vă plac în mod deosebit fructele, beți sucuri cât mai des posibil și alegeți-le pe cele îmbogățite cu calciu.

Când cumpărați produse lactate în ambalaje, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare. Acest lucru vă va face mai sănătos. De asemenea, amintiți-vă că laptele „îi place” să fie tratat cu respect, așa că nu beți niciodată în timp ce mâncați. Cel mai bine este să vă răsfățați cu această băutură naturală la 1-2 ore după masă. În acest fel, va fi mai bine absorbit, beneficiul din acesta va fi maxim și somnul dvs. va fi liniștit. Deci, bea lapte și rămâi sănătos!