grâu

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Tărâțe de grâu sunt unul dintre cele trei straturi de boabe de grâu. Sunt bogate în mulți compuși vegetali, o sursă excelentă de fibre. Au proprietăți detoxifiante. Profilul nutrițional al produsului poate îmbunătăți sănătatea și reduce riscul unor boli cronice.

Ce sunt taratele de grau?

Boabele de grâu sunt formate din tărâțe, endosperm și germeni. În timpul procesului de măcinare, tărâțele sunt îndepărtate din stratul exterior al boabelor de grâu și transformate într-un produs secundar. Sunt extrem de bogate în vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea noastră, deci nu trebuie subestimate ca alimente. În plus, sunt foarte sățioase, deoarece cresc după volum după consum.

Au un gust dulce, de nucă. Poate fi folosit pentru a da textură și gust bogat pâinii, prăjiturilor și altor produse de patiserie.

Valoarea nutritivă a tărâțelor de grâu

Într-o porție de jumătate de cană (29 de grame) tărâțele conțin:

  • calorii - 63 grame;
  • grăsime - 1,3 grame;
  • grăsimi saturate - 0,2 grame;
  • proteine ​​- 4,5 grame;
  • carbohidrați - 18,5 grame;
  • fibre alimentare - 12,5 grame (99% din necesarul zilnic);
  • tiamina - 0,15 miligrame;
  • riboflavină - 0,15 miligrame;
  • niacină - 4 miligrame;
  • vitamina B6 - 0,4 miligrame;
  • fier - 3,05 miligrame;
  • magneziu - 177 miligrame;
  • fosfor - 294 miligrame.

Tărâțele de grâu asigură, de asemenea, mai mult de jumătate din necesarul zilnic de seleniu și mai mult decât necesarul zilnic de mangan. În plus, sunt sărace în calorii, sărace în grăsimi și colesterol. Sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale și sunt bogate în fibre.

Beneficiile consumului de tărâțe de grâu

Sunt ideale pentru consum în conformitate cu dietele. Pe lângă faptul că ajută la reglarea rapidă și permanentă a greutății corporale, acestea normalizează tensiunea arterială prin promovarea circulației sanguine. Sunt bogate în fier, zinc, fosfor, iar acest lucru, la rândul său, aduce beneficii sistemului imunitar, metabolismului, sistemului osos și al aparatului locomotor. Produsul din grâu conține vitamine B, care susțin funcția creierului și stimulează memoria.

Vitamina D protejează împotriva posibilelor boli de inimă, dezvoltarea diabetului și a spasmelor neuromusculare, precum și a durerilor cronice. Datorită compoziției nutriționale bogate, acestea sunt un supliment excelent pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.

1. Preveniți constipația

Tărâțele sunt o sursă de fibre insolubile care ajută la ameliorarea sau prevenirea constipației și la menținerea mișcărilor regulate ale intestinului. Taratele de grau pot reduce simptomele digestive precum balonarea si disconfortul. Produsul este o sursă bogată de prebiotice - fibre nedigerabile, care acționează ca o sursă de hrană pentru bacteriile intestinale, crescând numărul acestora și promovând sănătatea intestinală. Acestea promovează echilibrul microflorei intestinale și stimulează metabolismul. În plus, au proprietăți diuretice.

2. Preveniți dezvoltarea unor tipuri de cancer

Taratele de grau joaca un rol important in prevenirea unor tipuri de cancer, dintre care unul este cancerul de colon (al treilea cel mai frecvent cancer din lume). Numeroase studii au legat o dietă bogată în fibre de un risc redus de a dezvolta cancer de colon. Tărâțele conțin antioxidanți naturali precum lignanii fitochimici și acidul fitic, care joacă, de asemenea, un rol important în prevenire.

3. O inimă sănătoasă

Dietele bogate în fibre dietetice reduc nivelul colesterolului total și al trigliceridelor din sânge. Nivelurile ridicate ale acestui tip de grăsime găsite în sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Prin urmare, adăugarea tărâțelor de grâu în dieta zilnică poate crește aportul total de fibre și poate preveni dezvoltarea bolilor de inimă.

Rău și contraindicații pentru tărâțe de grâu

Deși tărâțele de grâu sunt un aliment cu multe beneficii pentru sănătate, pot avea și unele dezavantaje.

1. Conține gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în unele boabe, inclusiv în grâu. Majoritatea oamenilor îl pot consuma fără să aibă efecte secundare adverse, în timp ce alții pot avea dificultăți în absorbția acestuia. Boala celiacă este o boală autoimună în care organismul recunoaște în mod greșit glutenul ca pe o amenințare, provocând simptome digestive precum dureri abdominale și diaree. În plus, poate deteriora peretele intestinal la unii pacienți.

Persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten ar trebui să evite consumul de cereale care conțin gluten, inclusiv tărâțe de grâu.

2. Conține fructani

Fructanii sunt un tip de oligozaharidă - un carbohidrat format dintr-un lanț de molecule de fructoză cu o moleculă de glucoză la sfârșit. Acest lanț este indigest și fermentează în colon. Acest proces poate duce la gaze și alte efecte secundare neplăcute din digestie, cum ar fi eructații, dureri abdominale și diaree, în special la persoanele cu sindrom de colon iritabil. Grâul este bogat în fructani, deci ar trebui să evitați tărâțele.

3. Conțin acid fitic

Acidul fitic este un nutrient care se găsește în toate semințele plantelor, inclusiv în cerealele integrale. Este concentrat în special în tărâțe de grâu. Acest acid poate interfera cu absorbția anumitor minerale precum zinc, magneziu, calciu și fier. De aceea este uneori considerat un antinutrient. Dacă mâncați alimente bogate în acid fitic, puteți dezvolta în timp o deficiență a acestor substanțe nutritive vitale.

Cum se consumă tărâțe de grâu?

Taratele de grau sunt folosite in cosmetice, produse farmaceutice si gatit.

La gătit, tărâțele sunt folosite pentru a face shake-uri proteice și piureuri. Consumați singur, amestecat cu proaspăt sau iaurt, fructe proaspete sau uscate. Sunt folosite pentru a face clătite sănătoase și alte feluri de mâncare. Acest produs universal poate fi adăugat sau înlocuit ca parte a făinii pentru a îmbunătăți gustul, textura și valoarea nutrițională a produselor finite.

Taratele de grau se gasesc in farmacii, hipermarketuri si magazine bio.

Din tărâțe se prepară diverse loțiuni, creme pentru față și corp, șampoane și măști de păr. În plus, acestea fac parte din suplimentele alimentare și alte medicamente.

Adăugarea unor cantități mari de tărâțe de grâu în dietă poate cauza probleme digestive datorită conținutului ridicat de fibre. Prin urmare, cel mai bine este să începeți cu cantități mai mici și să creșteți treptat aportul, permițând corpului să se adapteze. De asemenea, asigurați-vă că beți multe lichide pentru a absorbi corect fibrele.