Papaya este un fruct exotic care are o serie de beneficii pentru sănătatea noastră. Datorită proprietăților sale nutritive, digestive și vindecătoare, este printre preferatele iubitorilor de fructe. Originea sa exactă nu a fost stabilită, dar se crede că a provenit din America Centrală și de Sud.

Denumire științifică: Carica papaya

Arborele de papaya produce multe fructe sferice sau în formă de pară, grupate ca o grămadă în partea de sus. Sunt disponibile în diferite dimensiuni, cu o papaya de dimensiuni medii, cântărind aproximativ un kilogram. Fructul este copt când pielea sa capătă o nuanță de chihlimbar. În interior există semințe negre care sunt uscate și folosite ca condiment. Carnea papaya este portocalie cu nuanțe galbene sau roz și are un gust dulce asemănător unui pepene galben.

beneficii

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de papaya

Fructele de papaya sunt foarte scăzute în calorii (doar 39 de calorii la 100 de grame) și nu conțin colesterol. În plus, este o sursă bogată de fitonutrienți, vitamine și minerale.

Papaya are un miez moale, ușor digerabil, bogat în fibre dietetice, care ajută la buna funcționare a intestinelor și previne sau ameliorează simptomele constipației.

Papaya coaptă proaspătă este unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de vitamina C - aproximativ 103% din aportul zilnic recomandat. Multe studii științifice demonstrează că vitamina C are puternice efecte antioxidante, antiinflamatorii și imunostimulatoare.

Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A și flavonoide, cum ar fi beta carotenul, luteina, zeaxantina și criptoxantina. Vitamina A menține sănătatea pielii și a mucoaselor și este esențială pentru o bună viziune. Este un fapt bine cunoscut faptul că aceste componente luptă eficient împotriva radicalilor liberi, care joacă un rol major în procesul de îmbătrânire și în diferite procese ale bolii. De asemenea, trebuie să știți că consumul de fructe proaspete bogate în caroten protejează organismul de bolile pulmonare și de cancerul oral.

Fructele de papaya sunt bogate în vitamine B esențiale, precum acidul folic, piridoxina (vitamina B6), riboflavina și tiamina (vitamina B1). Sunt esențiale pentru organism, deoarece joacă un rol important în metabolism.

Papaya proaspătă conține cantități mari de potasiu și calciu. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale și ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale prin contracararea sodiului.

Semințele de papaya s-au dovedit a fi un remediu natural pentru multe boli. Au proprietăți antiinflamatorii, antiparazitare și analgezice. Sunt utilizate pentru tratarea durerilor abdominale și a infecțiilor cauzate de tenie.

Cum se alege un fruct de papaya copt?

Papaya este disponibilă în diferite dimensiuni și grade de maturitate. Alegeți un fruct cu o piele sănătoasă, fără crăpături superficiale sau vânătăi. Fructele necoapte se pot păstra câteva zile la temperatura camerei, iar fructele coapte trebuie păstrate la frigider. Înainte de a le consuma, scoateți-le din nou la temperatura camerei pentru a vă bucura de gustul și aroma lor naturale.

Fructele verzi necoapte sunt preparate ca legume în multe părți din Asia și Pacific. Cu toate acestea, nu trebuie consumat crud deoarece conține alcaloizi toxici în sucul de lapte.

Pregătirea și metoda de servire

Spălați bine papaya sub apă curentă rece. Coaja are un gust amar și, prin urmare, nu este adecvată consumului. Tăiați fructele în două părți și folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele. Tăiați-le pe lungime în mai multe bucăți și coajați-le. Fructele de papaya se încadrează cu succes în diverse rețete, merg bine chiar și cu carne, le puteți pune la smoothie-ul dvs. preferat.

Fructele coapte sunt consumate de obicei crude și presărate cu suc de lămâie și condimentate cu sare și piper.

Cuburile proaspete de papaya sunt un plus minunat pentru salatele de fructe.

Sucul de papaya cu gheață este o băutură care este foarte populară.

Cuburi de papaya pot fi adăugate la shake-uri, sorbete, salsa etc.

Fructele coapte sunt un plus minunat pentru preparatele din pește sau fructe de mare.

Fructele verzi pot fi folosite ca legume - gătite în tocană, prăjite, adăugate la curry și supe.

Enzima papaină este utilizată în industria alimentară, deoarece face carnea mai fragedă.

Profil de siguranță

Papaya conține suc alb, care poate provoca iritații ale pielii sau o reacție alergică la persoanele cu sensibilitate crescută.

Fructele coapte pot fi consumate de femeile însărcinate.

Cu toate acestea, fructele verzi necoapte ar trebui evitate deoarece conțin concentrații mari de enzimă papaină, care este o enzimă proteolitică. În plus, papaya necoaptă (semințe, suc de lapte și frunze) conține crapaină, un alcaloid care poate fi periculos pentru sănătate dacă este luat în doze mai mari.

Papaya necoaptă poate fi consumată în siguranță sub formă de legume fierte.