PEPENE
Este util pentru întărirea sistemului nervos. În partea sa moale există substanțe care ajută la producerea serotoninei - „hormonul fericirii”. Dacă te simți trist - mănâncă câteva bucăți de pepene galben (mai puține calorii decât ciocolata - cu siguranță) și starea ta de spirit se va îmbunătăți! În pepene galben există multe enzime necesare hematopoiezei, care ajută la recuperarea ulcerelor după intervenție chirurgicală, exacerbate. Are efect diuretic. Dar există o mulțime de zaharuri în pepeni, așa că diabeticii nu ar trebui să o sublinieze. Același lucru este valabil și pentru problemele renale.
Pepenele conține în medie 4,6 până la 15% zaharuri, până la 4,5% pectină, vitaminele B și E și altele. Există 54 de calorii în 100 g de fructe.

forumuri

De ce pepenele verde este un produs alimentar preferat și util

Pepenele verde este potrivit în special pentru pierderea în greutate, deoarece poate fi folosit pentru a face o zi de descărcare.

2 - 2,5 kilograme de pepene verde sunt distribuite în 5 doze. Dacă este imposibil să reziste doar pepene verde, puteți adăuga orez fiert la 2 dintre mese - 100 de grame fiecare. Un astfel de aport combinat de pepene verde și orez este recomandat pentru hipertensivi, deoarece are un efect de deshidratare. Fără alte alimente, alcool, băuturi îndulcite. Este permisă cafeaua fără zahăr.

Caisele sunt bogate în zahăr (4-20%), în principal zaharoză.Fructele sunt incredibil de bogate în vitamine: vitamina C (13 mg%); provitamina A (2,48 mg%); vitamina B1 (0,04 mg%); vitamina PP (0,77 mg%). De asemenea, sunt bogate în săruri minerale: potasiu (260 mg%); sodiu (1,3 mg%); calciu (23,1 mg%); magneziu (8,3 mg%); (fier 1,4 mg%) și fosfor (21,1 mg%).
Datorită magneziului, caisele au un efect pozitiv asupra persoanelor cu hipertensiune arterială, iar combinația de magneziu cu fosfor este utilă în munca mentală activă, deoarece îmbunătățește memoria. Caisele au, de asemenea, un efect benefic asupra anemiei, oboselii generale, recuperării după boli severe.
Caisele sunt consumate proaspete, uscate sau conservate - sub formă de sucuri, nectare, compoturi, gemuri și marmelade.

Caisele uscate au un conținut mai mare de vitamine și minerale pe unitate de masă și au un efect laxativ ușor. În plus, caisele uscate sunt o sursă minunată de fier. Sunt bune pentru inimă și rinichi.
Sâmburii de caise conțin aproximativ 28% proteine ​​și 29-58% grăsimi, dar conțin și cianuri otrăvitoare, deci ar trebui consumate cu moderație.
Diabeticii trebuie să evite caisele uscate datorită conținutului ridicat de zahăr (50-60%) și a cantității semnificative de potasiu - 1,7 g la 100 g (necesarul zilnic este de 3-5 g).

Pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, în iulie este indicat să descărcați zile de caise (două zile pe săptămână). În aceste zile se consumă doar caise - 1-1,5 pe zi.
În celelalte zile ale săptămânii se recomandă consumul de amestec de caise-lămâie, care se prepară prin amestecarea a 4 caise coapte tocate grosier, zdrobite ușor cu o furculiță, suc de 1 lămâie, 200 ml de lapte și 1 lingură de miere.
Scopul zilelor de descărcare nu este doar pierderea în greutate, ci și încărcarea organismului cu vitamine și minerale importante.
Caisele sunt utile mai ales pentru persoanele care se simt obosite și nervoase de căldura verii. Pentru ei recomandăm următoarea băutură: în 200 ml piure de lapte proaspăt 3 caise foarte coapte, adăugați 1 linguriță de miere și 2-3 cuburi de gheață. Acest cocktail cu lapte de fructe are un efect calmant și un gust excelent. Pentru o aromă mai exotică, se pot adăuga câteva picături de rom.


ROSII
Sursa licopenului. Această substanță nu doar conferă roșiilor o culoare roșie, ci și proprietăți antioxidante. Roșiile sunt utile în special pentru prevenirea cancerului de prostată la bărbați, a cancerului ovarian și uterin la femei. Licopenul este cel mai bine absorbit nu de roșii proaspete, ci de prăjite, înăbușite, precum și de pastă de roșii. Doza zilnică profilactică de licopen este de 10-15 mg. Se poate obține din: 0,5 kg de roșii proaspete, 2 pahare de suc de roșii sau 3-4 linguri. sos de rosii.

Roșiile sunt bogate în potasiu și, prin urmare, sunt utile pentru pacienții cu inimă. Sucul de roșii reduce tensiunea arterială și presiunea intracraniană. Este util să beți în hipertensiune și glaucom.

Roșiile conțin și multe fibre și acizi. Prin urmare, roșiile proaspete nu sunt recomandate persoanelor care suferă de gastrită cu aciditate ridicată și inflamație a vezicii biliare.


Te-ai gândit la cazul în care fructele sau legumele sunt roșiile? E foarte simplu! Din punct de vedere botanic, roșiile sunt clasificate ca fructe, asemănătoare ca structură cu căpșunile, zmeura, murele. Cu toate acestea, pentru că nu au gustul lor dulce, bucătarii nu le-au servit ca desert, ci ca aperitiv cu legume. De aceea, astăzi la gătit se obișnuiește să le păstrăm verzi.


Roșia (Solanum lycopersicum, Solanaceae) este un arbust de scurtă durată, cultivat timp de un an. În mod curios, roșiile sunt o plantă din familia cartofilor. Este posibil să fi ghicit deja ce sugerează această rudenie. La fel ca cartofii și roșiile, acestea provin din America de Sud, în special pe coasta de vest a continentului și în Insulele Galapagos.

Cu toate acestea, cultivarea roșiilor a avut loc în nordul Americii Centrale (Mexicul de astăzi), unde indienii nativi au asociat noua legumă cu importanța pentru ei la acea vreme, verdețul - roșia (pseudo roșie verde mexicană). Denumirea de „roșie” provine de la cuvântul „tomalt”, cu care aztecii au numit verde roșu atunci când l-au prezentat comercianților spanioli.

Sosirea roșiilor în Europa a avut loc în secolele 15-16, când cuceritorii și-au adus semințele în Spania. Noua legumă a fost introdusă pentru prima dată în bucătăria italiană, unde bucătarii și comercianții locali au numit-o „mărul de aur”. Este nevoie de decenii și, în unele părți ale Europei, chiar secole, ca roșiile să capete faimă pentru mâncarea de zi cu zi și, în general, pentru mâncare. Motivul a fost că la acel moment localnicii se temeau de roșiile roșii din cauza rudei lor otrăvitoare îndepărtate - strugurii de câine. Astfel, roșiile au fost cultivate cel mai adesea ca plantă ornamentală datorită fructelor lor roșii frumoase.

Inițial, fructele roșiilor erau mici de mărimea vișinelor, la fel ca „roșiile cocktail” de astăzi. De-a lungul secolelor de selecție, dimensiunea lor a crescut de mai multe ori de la vechile 1-2 g la exemplarele record actuale, cântărind până la 500 g pe bucată.

Tipuri de roșii
Există peste 1000 de soiuri de roșii, inclusiv roșii cherry, roșii roz, roșii italiene în formă de prună etc. Roșiile variază în mărime, cu un diametru mediu de 5-10 cm în formă, pot fi rotunde, aplatizate sau alungite, în formă de pară și oval. Distingem roșiile galbene, portocalii deschise, roz și mai ales roșii după culoare. Există, de asemenea, soiuri care rămân de culoare verde chiar și după coacere. Gustul roșiilor depinde de mulți factori, inclusiv de momentul culegerii (înainte/după coacere) ), conținutul lor de zahăr, acizi, moliciunea cărnii și tenacitatea pielii.

Produse din tomate
roșii crude
roșii fierte, într-un borcan/cutie
lyutenitsa
ketchup
suc de roșii
pasta de tomate
Compoziția nutrițională a roșiilor

Conținut indicativ de substanțe în 100 g de alimente:

Apa produsului în%
centura kcal./g de grăsime./g carbon digerabil./g fitosteroli./ mg zaharuri/g fibre/g
Roșie roșie crudă
95% 18
0,9 0,2 2,7 7 2,6 1,1
Roșie verde crudă
93% 23
1,2 0,2 ​​4,0 8 4 1,1
Roșie portocalie crudă
95% 16
1,2 0,2 ​​2,2 7 2,2 0,9
Roșie galbenă crudă
95% 15
1 0,3 2,3 6 2,3 0,7

Beneficii pentru sănătate
Este o sursă bună de vitamina C, precum și doze moderate până la mici de pro-vitamina A și vitamina B9;
Roșiile au un conținut scăzut de minerale în compoziția lor.
Roșiile sunt bogate în antioxidant licopen.
Riscuri de sanatate
Persoanele cu alergii cronice și active pot dezvolta simptome alergice, ceea ce nu face ca roșiile să fie un aliment periculos pentru alții care nu sunt alergici la acestea.

Cum să alegi roșiile?
Alegeți roșiile tari strălucitoare, fără pete moi. Evitați roșiile cu pielea deteriorată. Când faceți cumpărături, inspectați roșiile pe rând. Observați culoarea locului în care se afla mânerul, în cazul în care a fost rupt. Dacă este încă alb până la verde, atunci roșiile au fost culese în urmă cu șapte până la zece zile. Dacă este verde-maro, roșia are două până la trei săptămâni. Dacă este complet maro, înseamnă că roșia a fost culeasă cu mai mult de trei săptămâni în urmă verde și depozitată în întuneric pentru a coace încet.

Roșiile complet coapte pot fi păstrate la frigider timp de două până la două zile, după care încep să se înmoaie. Pentru un gust mai bun, scoateți roșiile din frigider timp de treizeci de minute afară înainte de a le felia în salată pentru cină. În general, temperaturile de până la zece grade Celsius încetinesc foarte mult maturarea roșiilor. Sunt susceptibili la îngheț, dar în timpul procesului își pierd multă apă și prospețime.


CUCUMBERS
Nu este corect să credem că castraveții sunt „doar apă”. Acestea conțin vitamine (C, B1, B2, PP), zahăr și multe săruri minerale. Deoarece majoritatea sărurilor sunt esențiale, sucul de castraveți reduce aciditatea sucului gastric. De asemenea, spală toxinele și toxinele din organism. Conținutul ridicat de potasiu și sare de masă ajută la îndepărtarea pietrei de rinichi și are un efect benefic asupra inimii și ficatului. Pentru a slăbi, este util să faceți descărcarea zilelor de „castraveți” o dată pe săptămână: se distribuie pe 3 kg de castraveți și nu se mănâncă nimic mai mult. Castraveții sunt cei mai utili atunci când nu au ajuns la maturitate. Nu întâmplător castraveții mici sunt considerați mai valoroși.