Căutați aceste lucruri dacă vă gândiți să cumpărați un întreg, nu un locuitor acvatic feliat.

Peștele este unul dintre cele mai utile alimente. Unele specii se încadrează chiar în categoria „super-alimente” din cauza conținutului bogat de acizi grași Omega 3 - Omega 6 sau minerale utile, cum ar fi fosforul. Dar știi cum să alegi pește cu adevărat proaspăt și gustos?

uită-te

Există o diferență de abordare atunci când alegeți pești întregi sau file. Astăzi vă vom spune ce să urmăriți dacă decideți să cumpărați un locuitor acvatic întreg, nu tocat.

Uită-te în ochii tăi

Acesta este cel mai accesibil indicator al faptului că peștele este proaspăt sau nu. Dacă ochii sunt limpezi, umedi și strălucitori, atunci ați dat peste un exemplar prins recent. Dacă există zone înnorate, scufundări sau uscăciune, este mai bine să renunțați la achiziție.

Verificați aripioarele

Un alt indicator al adecvării peștilor este starea aripioarelor și a cozii. Ele trebuie să fie nedeteriorate, strălucitoare și flexibile. Dacă sunt tratate necorespunzător după captură sau dacă peștele este bătrân, acestea sunt rănite, uscate și fragile.

Dacă vânzătorul vă permite să aruncați o privire mai atentă la pește, puteți face încă câteva teste:

Atingeți peștele

Treci mâna peste corpul tău. Trebuie să fie rece, umed și alunecos fără să se lipească. Dacă apăsați cu degetul, forma originală ar trebui restabilită rapid, la fel ca la oameni. Opusul arată că carnea s-a înmuiat ca urmare a depozitării lungi sau necorespunzătoare.

Examinați branhiile

Imediat după captură, branhiile peștilor sunt roșu aprins. În timp, culoarea lor se estompează. Aceasta înseamnă că cu cât culoarea branhiilor este mai saturată, cu atât peștele este mai proaspăt. În plus, acestea trebuie să fie vizibil curate și reci. Dacă te simți lipicios, mai bine nu cumperi peștele.

Vezi și cântarele

Cântarele de pește indică, de asemenea, dacă este proaspăt sau nu. Ele trebuie să fie strălucitoare și ferm atașate de corp. Dacă atunci când treci mâna peste pește, simți solzii uscați și încep să cadă, atunci nu este proaspăt.

Ai încredere în nasul tău

Dacă aveți ocazia, mirosiți peștele. Ar trebui să miroasă a mare și să aducă o senzație de prospețime. Dacă se strecoară un miros neplăcut, lăsați-l din nou pe suport.

Acestea sunt câteva dintre semnele prin care puteți recunoaște peștele întreg proaspăt. Și în curând vă vom spune cum să alegeți file și cotlete de pește cu adevărat proaspete.