Proprietățile vindecătoare ale varzei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De-a lungul anilor, această legumă a câștigat pe bună dreptate titlul de „rege al legumelor”. În medicina populară este utilizat în principal pentru tratamentul ficatului și stomacului, precum și pentru întărirea generală a corpului. Dintre tipurile de varză, albul este cel mai vindecător.

varză

Varza proaspătă este foarte greu de păstrat. Prin urmare, în lunile reci se păstrează sărat sau marinat. Toate soiurile sunt potrivite. Cea mai utilă varză acră se face cu capete întregi. Recent s-a descoperit că conține substanțe care previn obezitatea și au un efect antisclerotic. Efectul său de vindecare depinde de metoda și condițiile de depozitare.

Cea mai bună băutură naturală pentru sănătate este sucul proaspăt de varză. Cu toate acestea, poate fi obținut doar vara și toamna. Supa de varză are un efect similar, deși mai mică.

Suc de varză, elixir pur! Poate fi utilizat cu succes pentru prevenirea cancerului, tratamentul ulcerului, pentru scăderea colesterolului rău (LDL), dar și pentru multe alte probleme.

Varza face parte din familia legumelor crucifere și este bogată în beta-caroten, fibre insolubile, vitamine B1, B6, C, E și K, dar și minerale precum iod, magneziu, fier, calciu și sulf. Astăzi, sucul de varză este utilizat terapeutic în multe condiții.

Proprietăți vindecătoare ale sucului de varză

Sucul verde este un adevărat leac pentru ulcer. Potrivit unui studiu publicat în Western Journal of Medicine, 13 pacienți cu ulcer peptic au fost tratați cu proaspetedar suc de varză stors. Studiul a arătat că acești 13 pacienți au avut o rată de vindecare net mai mare în 10 zile decât la pacienții care au urmat doar tratament standard timp de 37 de zile.

Studiul concluzionează că sucul de varză a dovedit beneficiile ulcerului antipeptic, cum ar fi vitamina U, care previne formarea ulcerelor peptice induse de histamină.

O dietă bogată în legume crucifere poate reduce riscul de cancer de sân, iar varza este pe primul loc în ceea ce privește alimentele anti-cancer.

Un studiu publicat în Jurnalul Internațional al Cancerului arată că un exces de legume crucifere a redus riscul de cancer mamar la grupurile țintă.

Studiul arată o reacție puternică a cancerului de sân după consumul de legume cu frunze, varză de orice fel, plus morcovi, roșii, ciuperci.

Studiul arată, de asemenea, o reducere semnificativă a riscurilor de cancer oral, esofagian, cancer colorectal, cancer de rinichi și cancer de sân, dacă o masă de alimente crucifere este consumată o dată pe săptămână.

Un alt studiu arată proprietățile varzei de a reduce colesterolul rău. Pacienții care au băut suc de varză proaspăt amestecat cu broccoli au avut rezultate mai bune decât cei care nu au consumat-o.

Studiul concluzionează că suc de varză cu broccoli face minuni în gestionarea colesterolului.

Salata de varză sau sucul de varză sunt extrem de utile pentru persoanele care își doresc o piele frumoasă și mătăsoasă și pentru cei care doresc să slăbească.

Orice suc de varză este bun, dar dacă aveți de ales, treceți la varza roșie, care are mai multă vitamina C decât albă.

Chiar mai mult decât portocalele!

Sucul de varză verde este un probiotic excepțional, care stimulează sistemul imunitar.

Deci, crud sau marinat, alegeți varza în orice circumstanțe, este minunat.

Cum se face suc de varză proaspăt

Sfaturi! Pentru a obține suc de varză proaspăt, se recomandă utilizarea unui storcător de legume și fructe.

Iată pașii pentru obținerea unui suc proaspăt de varză de calitate:

Mai întâi puteți spăla varza după cum urmează: Puneți-o într-un castron mare în care adăugați apă fierbinte și o picătură de oțet de mere, lăsați-o să se înmoaie puțin înainte de curățare.

Tăiați varza în două și scoateți ciocanul. Apoi tăiați jumătățile în câteva jumătăți mici, astfel încât să poată fi așezate în storcător. Pentru început, puteți face suc doar din jumătate de varză. De asemenea, puteți încerca să combinați varza cu alte legume care cresc conținutul de substanțe terapeutice, de exemplu: varză cu morcovi și țelină.

Sfat: Ca și în cazul altor sucuri proaspete, cel mai bine este să beți imediat acest suc. Pentru a avea un efect cât mai curând posibil, ar fi bine să beți de mai multe ori pe zi. Sucul rezultat poate fi lăsat să fermenteze, fiind un probiotic foarte bun.

Ca profilaxie împotriva aterosclerozei, se recomandă un pahar de suc de varză pe zi, dimineața, pe stomacul gol. Sucul de varză cald cu zahăr în aceeași doză este recomandat ca expectorant pentru tratamentul bolilor pulmonare.

Depozitarea sucului de varză proaspăt

Suc de varză este un produs volatil. Prin urmare, ar trebui să fie pregătit în ziua consumului. Masa uscată de varză conține mai multă vitamină U, deci poate fi rulată de două ori pe aparatul de suc. Vitamina U este substanța izolată din sucul de varză, numită astfel datorită efectului său de vindecare în boala ulcerului peptic.

Sucul de varză este utilizat în mod activ în tratament de aciditate scăzută, colecistită și colită ulcerativă. În ulcerul gastric medicina populară recomandă să bea suc de varză, cu aproximativ 40-50 de minute înainte de fiecare masă timp de o lună.

În cazul în care nu suportați sucul proaspăt de varză și varza proaspătă în general, vă puteți baza și pe versiunea sa marinată.

Varza marinată este un fel de mâncare care se servește în sezonul rece cu cotlet de porc, fel de mâncare cu cartofi, fasole la cuptor, carne afumată, sarma slabă. Este bogat în substanțe nutritive, vitamina C, vitamină antioxidantă care ajută la întărirea sistemului imunitar, revitalizare și tonifiere.

Depozitarea sucului de varză marinat

Sucul de varza verde se scurge din recipient când începe să capete un gust acru plăcut. Procesul de fermentare se desfășoară de obicei la o temperatură de 18-24 ° C. Sucul de varză este separat de varza fermentată, turnat într-un borcan de sticlă și acoperit cu un capac.

Se lasă la răcit aproximativ 2 ore, după care este gata pentru consum. Sucul de varză poate fi păstrat în sticle și borcane. În acest scop, precipitatul său este separat și încălzit într-un vas emailat la 80 ° C. Se toarnă apoi în vasul selectat și se pasteurizează.

În sucul de varză vitamina B12 se găsește din abundență, dar și minerale precum magneziu, acid folic, potasiu, fier, iod. Aceste oligoelemente încetinesc procesul de îmbătrânire, protejează sistemul nervos și previn pierderea memoriei.