Carnea de curcan valoroasă este scumpă, dar are un gust neobișnuit și numeroase proprietăți utile. Nutriționiștii recomandă cu tărie să includeți curcan în dieta dvs., nu în zadar.

beneficiile

Compoziția chimică și conținutul caloric al cărnii de curcan

Turcia este cea mai mare dintre toate păsările de curte. O femeie în vârstă poate cântări până la 35 kg. Greutatea carcasei poate ajunge la zece kilograme, iar cea mai mică - cel puțin cinci kilograme. Și toate acestea sunt nu numai carne gustoasă, ci și remarcabil de utilă.

Fructele de mare conțin următoarele elemente:

• vitaminele E, A, B, K, PP;

• oligoelemente fier, potasiu, fosfor, iod, calciu, magneziu;

• cei mai importanți aminoacizi lizină, tiamină, izoleucină, histidină;

Pentru fiecare 100 de grame de carne de curcan conține 75 mg de colesterol. Datorită asimilării sale excelente, nu deteriorează vasele. În plus, colesterolul din carnea de curcan interferează cu concentrația de lipide dăunătoare care vin cu alimentele. Turcia este implicată organic în procesele metabolice, îmbogățește corpul cu substanțe nutritive și previne dezvoltarea bolilor periculoase.

În primul rând, nutriționiștii notează o cantitate imensă de fier în carnea de curcan. Utilizarea curcanului la pacienții cu anemie este foarte mare. O cantitate mică de produs poate preveni dezvoltarea anemiei. Pentru comparație: carnea de vită roșie, pe care medicii o recomandă pentru anemie, conține jumătate din conținutul de fier din carnea de curcan.

Magneziul întărește mușchiul inimii, iar fosforul este aproape la fel de mare ca la pești. De aceea, calciul conținut în carnea de curcan este complet absorbit și ajută la întărirea dinților, unghiilor și țesutului osos.

Sodiul și potasiul asigură o funcționare stabilă a sistemului cardiovascular, iar vitaminele din grupele PP și B sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Iar conținutul de curcan de sodiu depășește carnea de vită și vițel. Asigurați-vă că conținutul ridicat al acestui oligoelement este simplu: încercați curcanul gătit. Carnea va avea un gust sărat. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să folosiți multă sare, ceea ce crește și mai mult proprietățile utile ale produsului.

Proteina din carnea de curcan este atât de mare încât poate fi folosită ca mijloc natural de construire a masei musculare. Apropo, această oportunitate este folosită de mulți sportivi.

Conținutul caloric mediu al cărnii de curcan nu depășește 150 kcal. Cel mai scăzut file caloric (puțin mai mult de 100 de calorii), cel mai mare conținut caloric din aripi, din care pielea nu este îndepărtată (190 calorii). Apropo, carnea fără carne de pasăre, lipsită de piele, devine mai puțină grăsime și calorii.

Beneficiile cărnii de curcan

Proteinele trebuie livrate zilnic corpului uman. Norma de proteine ​​pentru un corp sănătos este de 1 gram pe kilogram de greutate corporală. Turcia este o sursă ideală de proteine ​​naturale necesare pentru menținerea masei musculare normale. De aceea, apropo, beneficiile cărnii de curcan pentru femeile însărcinate și copii sunt deosebit de mari.

Produsul se absoarbe ușor fără a provoca greutate în stomac. Proprietăți utile ale Turciei în următoarele:

• asigură un nivel optim de hematopoieză;

• normalizează procesele metabolice;

• stimulează reînnoirea celulară;

• activează activitatea creierului;

• normalizează sistemul endocrin;

• previne dezvoltarea aterosclerozei;

• este indicat pentru hipertensiune și osteocondroză;

• afectează favorabil inima, vasele de sânge, sistemul nervos;

• întărește articulațiile și oasele;

• ajută la scăderea depresiei și a insomniei;

• previne îmbătrânirea prematură;

• Întărește rezistența masculină, se arată cu rezistență redusă.

Acest lucru este util pentru carnea de curcan pentru cei care doresc să slăbească și, prin urmare, este indispensabil pentru obezitate. Proteinele vor furniza energie și se vor satura mult timp, iar absența carbohidraților va ajuta la începerea procesului de descompunere a grăsimilor. Combinați optim curcanul cu legume verzi cu frunze.

Există dovezi că carnea de curcan previne dezvoltarea cancerului datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Prin urmare, cei care au predispoziție la această boală cumplită sau pur și simplu observă sănătatea, ar trebui să includă un curcan în dieta lor.

Bulionul proaspăt din carne de curcan are un efect sănătos asupra sănătății. Poate fi consumat și la primele semne ale unei boli virale și în perioada de recuperare după o infecție virală respiratorie acută sau intervenție chirurgicală, precum și în orice boală. Saturați cu vitamine și oligoelemente, decoctul acționează ca o energie naturală sigură, dă putere, redă buna dispoziție.

Carne de curcan în alimentele pentru copii

Creșterea rapidă a țesutului muscular și osos, dezvoltarea sistemului nervos și a creierului, care apar în copilărie, necesită o nutriție specială. Carnea de curcan conține exact acele vitamine, aminoacizi și minerale care sunt foarte necesare pentru corpul în creștere. Așadar, utilizarea cărnii de curcan pentru copii și adolescenți este de neprețuit.

În alergiile la proteina de curcan este extrem de rară. Prin urmare, nu există practic niciun rău din cauza cărnii de curcan. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de bebelușii care primesc prima lor momeală de carne. Medicii pediatri recomandă copiilor predispuși la reacții alergice să aibă grijă de ei în Turcia pentru a preveni reacțiile negative ale sistemului imunitar.

Al doilea punct important este asimilarea excelentă a preparatelor din Turcia. Carnea nu suprasolicită tractul digestiv al intestinului subțire, dar va oferi organismului beneficii complete. Principalul lucru este să gătești curcanul corect, folosind abur sau o cratiță. Puteți combina carnea cu piure de cartofi din legume fierte: cartofi, dovlecei.

Copiii mai mari decât perioada activă de creștere a mușchilor și oaselor sunt, de asemenea, foarte importanți pentru gătitul cărnii de curcan. Acesta va asigura creșterea scheletică normală, dezvoltarea creierului și a sistemului nervos. În plus, curcanul va întări imunitatea și va deveni o măsură preventivă pentru bolile virale în timpul gripei și răcelilor.

Daune cauzate de carnea de curcan

Curcan complet sigur și corp pentru adulți. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți potențialul pericol care este întotdeauna rezervat persoanelor care suferă de alergii. Carnea de curcan în detrimentul lor, de regulă, nu suportă, dar există excepții. Poate că intoleranța individuală este singura interdicție a utilizării „puiului spaniol”.

Între timp, există anumite limitări care trebuie reținute. Deci, nu mâncați multe proteine ​​pentru persoanele care suferă de următoarele boli:

Faptul este că alimentele proteice supraîncarcă rinichii. Prin urmare, este important pentru nefrologi să reducă cantitatea de proteine ​​care intră în organism. Nu este necesară abandonarea completă a curcanilor la pacienții cu hipertensiune. Cu toate acestea, este întotdeauna important pentru ei să-și amintească necesitatea de a reduce cantitatea de sare și grăsimi. Adică, gătește în principal sânii și fuzionează pur simbolic, doar pentru a spori natura gustului sărat al acestei cărni.

Pielea păsării conține cea mai mare cantitate de grăsime. De aceea, oricine se străduiește pentru sănătate și longevitate, nutriționiștii recomandă îndepărtarea înainte de gătit.

De asemenea, este important să ne amintim de pericolul infectării păsărilor cu salmonella. Aceasta înseamnă că trebuie acordată o atenție deosebită tratamentului termic, mai ales atunci când vine vorba de mâncarea pentru bebeluși.