Data: 02 iulie 2016

beneficiile

Brocoli este o legumă italiană, strâns legată de varză, deoarece numele său se traduce prin bulgar "vârfuri înflorite de varză". Aceasta legume este atât moale, cât și înflorită (floare) și crocantă (tulpină și tulpină). Culoarea sa poate varia de la verde închis la verde-violet, în funcție de soi. Unul dintre cele mai populare tipuri de broccoli vândute în America de Nord este cunoscut sub numele de Calabrese, numit după provincia italiană Calabria, unde a fost cultivat inițial. În timpul Imperiului Roman, broccoli a fost printre cele mai valoroase alimente pentru italieni.

În zilele noastre, broccoli este vândut peste tot în lume și toată lumea poate beneficia de beneficiile pentru sănătate ale acestei legume, despre care vom discuta în acest articol.

Beneficii pentru sănătate

Nu este o coincidență faptul că peste 300 de studii științifice despre broccoli au unit într-o opinie că legumele italiene prezintă un mare beneficiu împotriva dezvoltării cancerului și joacă un rol important împotriva a trei probleme metabolice din organism.

  1. inflamație cronică
  2. stres oxidativ
  3. detoxifiere

În ultimii 5 ani, datorită mai multor studii, a devenit clar că riscul de cancer în mai multe organe și sisteme diferite este asociat cu o combinație a acestor trei probleme.

Broccoli și prevenirea cancerului

Combinația unică de antioxidanți, componente antiinflamatoare și pro-detoxifiere din broccoli îl face un aliment unic în ceea ce privește prevenirea cancerului. Legăturile dintre dezvoltarea cancerului și stresul oxidativ, inflamația cronică și detoxifierea au fost atât de bine studiate încât, dacă alimentele pe care le consumăm îmbunătățesc oricare dintre aceste trei probleme metabolice, este foarte probabil să reducă riscul de cancer.

În ceea ce privește broccoli, cercetările arată că riscul de cancer de prostată, de colon, de sân, de vezică și de ovar este redus. Acest lucru înseamnă că consumul regulat de broccoli vă va fi foarte util și ar trebui să vă străduiți să îl adăugați la dieta dumneavoastră.

Cât de mult este nevoie de broccoli pentru a preveni cancerul?

Studii recente oferă o idee mult mai bună despre cantitatea de broccoli de care avem nevoie pentru a reduce riscul de cancer. În general, ar trebui să mâncăm o jumătate de cană de broccoli pe zi, care are o valoare energetică de doar 22 de calorii.

Puțini oameni folosesc broccoli în dieta lor, dar două căni pe săptămână vă vor oferi în continuare beneficiul minim al legumelor. Este important să știți cât de puține calorii conține broccoli în comparație cu numărul de calorii de care aveți nevoie pe zi/săptămână. O persoană are nevoie în medie de 2.000 de calorii pe zi sau 14.000 de calorii pe săptămână. Două căni de broccoli de două ori pe săptămână vor furniza aproximativ 178 de calorii, ceea ce reprezintă doar 1% din necesarul total de calorii săptămânal.

Efectul antioxidant al broccoli:

Dintre toate cele mai frecvent consumate legume crucifere, broccoli se remarcă ca fiind cea mai bogată sursă de vitamina C. antioxidantă. Acest antioxidant important pentru organism poate oferi sprijin pe termen lung pentru metabolismul oxigenului din organism, dacă este însoțit de un alt antioxidant - flavonoidul. Broccoli oferă multe astfel de flavonoide în cantități semnificative.

Broccoli conține, de asemenea, niveluri ridicate de carotenoide luteină, zeaxantină și beta-caroten. Toate aceste trei carotenoide au o funcție cheie ca antioxidanți. Când vine vorba de luteină și betacaroten, s-a dovedit că broccoli nu numai că poate

furnizează cantități semnificative din acești antioxidanți, dar crește și nivelul sângelui dacă consumi trei pahare pe săptămână.

Alți antioxidanți cu care broccoli vă poate oferi în cantități normale includ vitamina E, care promovează creșterea celulară, zinc, mangan și minerale.

Mai multe beneficii pentru sănătate ale consumului de broccoli

Broccoli și combinația sa unică de nutrienți promovează sănătatea ochilor. Conține concentrații semnificative de luteină și zeaxantină, care joacă un rol deosebit de important în sănătatea ochilor.

De asemenea, această legumă este extrem de utilă pentru piele, inclusiv pentru pielea arsă de soare. Consumul unei cantități mici de broccoli vă va ajuta pielea să se refacă foarte repede și să reducă durerea de arsură.

Consumul de broccoli va stimula, de asemenea, funcția creierului, deoarece este o sursă foarte bună de vitamina K.

Modalități de păstrare a broccoli

Puneți legumele într-o pungă de plastic, îndepărtând cea mai mare parte a aerului din ea. Ar trebui depozitat la frigider, unde poate sta 10 zile. Nu spălați broccoli înainte de a-l păstra la frigider, deoarece expunerea la apă provoacă deteriorarea. Capetele de broccoli trebuie plasate într-o cutie bine închisă sau o pungă de plastic la frigider. Deoarece conținutul de vitamina C începe să se descompună rapid, odată ce ați tăiat broccoli, cel mai bine este să îl consumați în câteva zile. Broccoli congelat poate rămâne în frigider până la un an.

Cum se consumă?

Iată câteva idei de servire rapidă:

Faceți o pastă cu ulei de măsline, nuci de pin și trandafiri de broccoli înăbușite. Se adaugă sare și piper după gust. Bucurați-vă de acest preparat delicios!

Faceți un piure de broccoli fiert și conopidă, combinând condimentele la alegere pentru a face o supă simplă, dar delicioasă.

Adăugați trandafiri de broccoli sau tăiați tulpinile la omletă.