Calorii din ceapă și beneficiile lor pentru sănătate

fapte

Membrii familiei de ceapă de crin sunt legume foarte aromate, foarte parfumate, fără amidon, care sunt folosite în aproape fiecare cultură ca legume sau pentru aromatizare. Potrivit Asociației Naționale a Cepei, ceapa este a treia cea mai consumată legumă proaspătă din Statele Unite și este disponibilă pe tot parcursul anului.

Ceapa variază de la mai puțin de 1 inch în diametru până la peste 4,5 inch, iar becurile pot fi de culoare galbenă, roșie sau albă.

Există multe varietăți de ceapă care pot fi folosite la gătit. Deși este posibil să nu fie prima dvs. alegere, unele pot fi consumate și crude.

Soiurile variază de la popularul spaniol, vidalia, galben, alb, ceapă roșie, ceapă și perle și există soiuri precum castane, șalote și praz. Gustul lor variază, de asemenea - și poate fi ușor, dulce sau picant.

Ceapa are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce este un bonus, deoarece puțină ceapă merge mult.

O bucată medie de ceapă crudă conține doar 6 calorii și 1,3 grame de carbohidrați, ceea ce îl face o alegere alimentară foarte scăzută în calorii și aproape fără carbohidrați.

Ca și în cazul oricărui aliment, porția va afecta conținutul de calorii și carbohidrați. De exemplu, dacă consumați majoritatea cepei, să zicem 1/2 cană crudă, veți consuma în continuare foarte puține calorii, aproximativ 21 de calorii și 5 grame de carbohidrați. Acest lucru face din ceapă un ingredient excelent de utilizat în gătit, dând aromă și volum alimentelor.

Beneficiile pentru sănătate ale cepei

Ceapa conține vitamina C și este o sursă foarte bună de crom. Vitamina C este importantă în repararea celulelor, inclusiv în vindecarea rănilor. De asemenea, este important pentru creșterea imunității și are proprietăți anti-îmbătrânire. Cromul este important și joacă un rol în acțiunea insulinei. Insulina este un hormon care ajută la reglarea zahărului din sânge, permițând organismului să utilizeze glucoza pentru energie și stocare.

Ceapa are, de asemenea, un conținut ridicat de quercetină - un flavonoid care are proprietăți antioxidante. Studiile pe animale și culturi celulare au descoperit că quercetina poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer prin uciderea celulelor canceroase. În special, aceste tipuri de studii pot oferi posibile efecte benefice, dar nu oferă dovezi că astfel de efecte pot fi atinse la om. Studiile preliminare arată, de asemenea, că quercetina poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

Unele studii au constatat că consumul de ceapă poate contribui la reducerea incidenței anumitor boli, cum ar fi ulcerele gastrice, prin extragerea radicalilor liberi și prevenirea creșterii microorganismului care formează ovarele, Heliobacter pylori. Cu toate acestea, mitul punerii cepei într-o cameră pentru a preveni răcelile sau gripa nu este adevărat.

Întrebări generale despre ceapă

De ce ceapa m-a făcut să plâng?

Ceapa poate irita ochii din cauza acidului sulfuric, care este produs și eliberat în timpul procesului de tăiere. Când tocați ceapă, distrugeți celulele, eliberând conținutul lor. Enzimele, care sunt păstrate separate, se amestecă cu acizi sulfonici pentru a produce propanthiol S-oxid, sulf, care cade până la ochi, provocându-i arsură și rupere. Pentru a reduce iritarea, încercați să purtați ochelari sau să răciți ceapa înainte de a le tăia.

Voi mânca ceapă?

Ceapa conține compuși care conțin sulf care pot fi absorbiți în sânge atunci când sunt ingerați și pot scăpa de porii noștri atunci când transpirați. Prin urmare, unii oameni pot „mirosi a ceapă” după ce le-au mâncat.

Ceapa te poate face uneori să miroși, în special ceapa. Pentru a scăpa de guma de ceapă, încercați să mâncați puțin pătrunjel.

Câte calorii au becurile?

Profilul nutrițional al becurilor va varia în funcție de mărimea inelului becului și de cantitatea disponibilă. Pentru a oferi o linie de bază, o mică porție de becuri dintr-un restaurant de fast-food este: 320 de calorii, 16 grame de grăsimi, 41 de grame de carbohidrați, 840 mg de sodiu și 3 grame de proteine.

Colectarea și depozitarea cepei

Alegeți ceapa care nu are tăieturi ascuțite, vânătăi sau pete. Când cumpărați ceapă întreagă curățată, alegeți-le pe cele cu un strat exterior care nu pare a fi deshidratat. Dacă cumpărați ceapă proaspătă, pre-tocată, asigurați-vă că le folosiți înainte de data de expirare.

Ceapa poate fi păstrată pentru o perioadă de timp dacă este păstrată în condiții adecvate. Păstrați becul pe un bec uscat într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu multă mișcare de aer. Nu le depozitați în plastic, deoarece lipsa ventilației le va reduce durata de depozitare.

Răciți ceapa întreagă numai atunci când încercați să prelungiți durata de valabilitate a soiurilor de ceapă dulce sau moale. Puneți-le în umiditate scăzută, deoarece trebuie menținute uscate.

Dacă tăiați ceapă și nu intenționați să le folosiți, păstrați-le într-un recipient închis timp de șapte zile. Ceapa pre-tăiată trebuie păstrată la frigider și folosită înainte de data de expirare.

Alimentele precum garnitura și prazul trebuie păstrate la frigider.

Moduri sănătoase de a găti ceapa

Există atât de multe modalități de a folosi ceapa. Utilizați ceapa pentru a gusta sosul, tocană, chili sau supă. Puneți sandvișuri, hârtie sau burgeri pe cereale întregi cu o bucată de ceapă sau îngropați câteva ceapă crudă, la grătar sau sotate și puneți-le în salate, garnituri sau ouă.

Încercați să evitați ceapa prăjită sau ceapa consumată, ceapa înflorită etc., deoarece aceste alimente sunt bogate în calorii, sodiu și grăsimi nesănătoase.

Rețete cu ceapă

Pregătiți câteva ceapă ca supliment la dieta dvs. sau mâncați crude. Încercați-le la micul dejun, prânz, mic dejun sau cină.

> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Utilizarea cepei și a usturoiului și a cancerului uman. Sunt J Clin Nutr. 2006 noiembrie; 84 (5): 1027-32.

> Societatea Americană a Cancerului. Quercetin.

> Asociația Națională a Cepei. Cum să alegeți, să tăiați, să gătiți și să păstrați ceapa.