Crapul este cel mai preferat pește pentru ziua Sfântului Nicolae.

Crapul, cu numele latin Cyprinus carpio, este un pește de apă dulce, un reprezentant tipic al peștilor osoși. Aparține familiei Chordate, cum ar fi caracuda, snapper, roșu, scrie Wikipedia. Crapul atinge 120 cm lungime și până la 35 kg greutate, cu un record mondial de 34,35 kg crap prins într-un lac din Franța.

nutriționale

Crapul este omnivor, se hrănește cu plancton la o vârstă fragedă și crește în greutate, trecând la consumarea diferitelor organisme bentice. Peștii mai mari mănâncă și pești mici din cauza incapacității de a furniza cantitatea necesară de alimente. Se reproduce primăvara. În apele bulgare găsește condiții excelente pentru reproducere și viață. Astăzi, crapul este adesea crescut în baraje și alte corpuri de apă.

Ce vitamine, minerale și aminoacizi conține crapul?

Iată valoarea nutrițională a 100 g de crap crud și% din doza zilnică recomandată conform Departamentului Agriculturii din SUA:

vitamine:
Vitamina A: 9 micrograme [μg] (1% din doza zilnică recomandată)

Vitamina B1: 0.115 miligrame [mg] (10%)
Vitamina B2: 0,055 mg (4%)
Vitamina B3: 1,64 mg (10%)
Vitamina B5: 0,75 mg (15%)
Vitamina B6: 0,19 mg (15%)
Vitamina B9: 15 mcg (4%)
Vitamina B12: 1,53 μg (64%)
Vitamina C: 1,6 mg (2%)
Vitamina D: 24,7 mcg (165%)
Vitamina E: 0,63 mg (4%)
Vitamina K: 0,1 mcg (0%)

minerale:
Fosfor: 415 mg (59%)
Seleniu: 12,6 mcg (23%)
Fier: 1,24 mg (16%)
Zinc: 1,48 mg (13%)
Magneziu: 29 mg (7%)
Potasiu: 333 mg (7%)
Mierea: 0,057 mg (6%)
Calciu: 41 mg (4%)
Sodiu: 49 mg (3%)
Mangan: 0,042 mg (2%)

Aminoacizi:
Triptofan: 0,2 grame [g]
Treonină: 0,782 g
Izoleucină: 0,822 g
Leucina: 1.449 ani
Lizină: 1.638 g
Metionină: 0,528 g
Cistină: 0,191 g
Fenilalanină: 0,696 g
Tirozină: 0,602 g
Valină: 0,919 g
Arginină: 1.067 g
Histidină: 0,525 g
Alanină: 1.078 g
Acid aspartic: 1.826 g
Acid glutamic: 2.662 g
Glicină: 0,856 g
Proline: 0,631 g
Serină: 0,728 g

În timpul gătitului, o parte din valoarea nutritivă a crapului se pierde. Prin urmare, beneficiile pentru sănătate ale acizilor grași omega-3 depind de metoda de preparare. Un studiu realizat de oamenii de știință arată că peștele este mai util atunci când este copt sau gătit decât prăjit, uscat, afumat sau sărat.