Hummus este un mic dejun extrem de sănătos, bogat în substanțe nutritive, care satură corpul și are un gust foarte bun. Se bazează pe naut și puțin ulei de măsline, iar ca adaos se adaugă usturoi, suc de lămâie, tahini de susan, sare și piper. Există diferite opțiuni pentru gătit, adăugând unul sau alt produs.

hummusului

Numele de hummus provine din cuvântul arab năut, care stă la baza realizării acestei paste cremoase. Face parte din meniul Orientului Mijlociu de secole.

Năutul este o leguminoasă și o sursă excelentă de fibre. Datorită acestora, nivelurile normale de colesterol sunt menținute, se previne dezvoltarea aterosclerozei (acumularea de depozite grase în interiorul vaselor de sânge) și astfel inima este protejată.

Fibrele sunt valoroase și pentru corpul persoanelor cu diabet, deoarece reușesc să stabilizeze nivelul zahărului din sânge, evitând condițiile de hipo- (scăzut) sau hiperglicemie (glicemie ridicată). O altă parte benefică a acestui ingredient este îmbunătățirea peristaltismului intestinal și prevenirea constipației.

Vitaminele și mineralele din această pastă sunt variate. Hummus este o sursă bună de acid folic (vitamina B9), care este deosebit de important în stadiile incipiente ale sarcinii pentru a preveni dezvoltarea bolilor congenitale ale fătului.

În plus, această vitamină reduce riscul de a dezvolta cancer de colon. Unii cercetători cred, de asemenea, că fibrele dietetice, prin promovarea creșterii bacteriilor benefice în colon, o protejează de agenții cancerigeni. Năutul este, de asemenea, bogat în mangan, zinc, cupru și fier, precum și substanțe proteice.

Cu ajutorul uleiului de măsline din hummus, organismul obține acizii grași mononesaturați necesari, care sunt foarte utili pentru sănătatea sistemului cardiovascular. Acestea scad nivelul colesterolului LDL rău și reglează nivelul zahărului din sânge. În plus, aceste grăsimi sunt bune pentru sănătatea creierului.

Hummus are un conținut scăzut de grăsimi și calorii (o lingură este egal cu 25 kcal), ceea ce îl face un aliment preferat și sănătos pentru mulți oameni. Potrivit nutriționiștilor, faptul că hummusul este bogat în proteine ​​îl face foarte potrivit pentru combaterea foametei și a apetitului crescut.