Sparanghelul conține o mare varietate de nutrienți și sunt bogate în special în vitamina K, acid folic, vitamina C și compusul antioxidant glutation. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, principalul avantaj al unei diete care include un aport ridicat de legume cu mulți nutrienți, cum ar fi sparanghelul, este că poate reduce semnificativ riscul apariției mai multor afecțiuni medicale grave. Pentru a maximiza beneficiile sparanghelului pentru sănătate, jurnalistul alimentar Mark Bittman recomandă consumul de sparanghel prăjit sau sparanghel înăbușit. Și acum să vedem care sunt beneficiile sparanghelului!

sparanghel

Surse de vitamina K.

1/2 cană de sparanghel gătit conține 45, 5 micrograme de vitamina K. Potrivit Ministerului Agriculturii, această cantitate reprezintă 50% din doza zilnică recomandată de vitamina K pentru o femeie și 38% din doza zilnică pentru un bărbat. Vitamina K joacă un rol vital în coagularea sângelui și în menținerea rezistenței osoase. Consumul de alimente bogate în vitamina K, cum ar fi sparanghelul, poate reduce riscul de osteoporoză.

Vitamina K este liposolubilă, ceea ce înseamnă că este mai ușor absorbită de intestine atunci când este consumată cu o sursă de grăsimi dietetice. Pentru a obține cea mai mare cantitate de vitamina K, mâncați sparanghel la grătar, sparanghel de pui sau sparanghel de vită.

Sursa de acid folic

O porție de sparanghel asigură 33,5% din aportul zilnic recomandat de acid folic. Cunoscută și sub numele de vitamina B-9, acidul folic susține sinteza ADN-ului și a celulelor roșii din sânge, menține sănătatea pielii și a sistemului nervos și este necesar pentru procesarea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

O dietă care nu are un aport adecvat de acid folic poate crește riscul de depresie, cancer, boli de inimă și pierderea auzului și a vederii la vârstnici. Femeile gravide ar trebui să mănânce în special alimente bogate în acid folic, cum ar fi sparanghel. Femeile gravide care consumă cel puțin 600 micrograme de acid folic pe zi sunt mai puțin susceptibile de a avea un copil cu malformații congenitale.

Sursa de vitamina C

Fiecare 1/2 cană de sparanghel gătit oferă 12% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Vitamina C este, de asemenea, un oxidant puternic care poate suprima capacitatea compușilor radicalilor liberi de a deteriora ADN-ul și poate ajuta la prevenirea tensiunii arteriale crescute, a cancerului, a inimii boala si osteoartrita.

Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru menținerea vaselor de sânge, dinților și oaselor, precum și capacitatea sistemului imunitar de a vindeca rănile. Conținutul vitamina C în sparanghel scade rapid cu cât legumele sunt mai expuse la apă, lumină, căldură și aer. Prin urmare, este bine să depozitați sparanghelul într-un loc răcoros și întunecat și să-i folosiți în termen de 3-4 zile de la cumpărare.

Sursa glutationului

Folosiți sparanghel sunt foarte. Sunt o sursă mai bogată de glutation decât orice altă legumă sau fruct. Glutationul este un antioxidant care poate acționa și ca un catalizator pentru a activa alți compuși antioxidanți și enzime. Dr. Mark Hyman numește glutationul mama tuturor antioxidanților și spune că poate fi o componentă esențială în prevenirea bolilor cronice precum cancerul. American Dietetic Association adaugă că consumul de alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi sparanghelul, poate ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului, a bolilor de inimă, a cataractei, a infecțiilor și a tulburărilor neurologice, cum ar fi demența și Alzheimer.

După ce ți-am spus cât de util este sparanghelul, probabil că sunteți deja de acord că ar trebui să le adăugați în meniul dvs. mai des. Și dacă sunteți în căutarea de idei pentru mâncăruri cu sparanghel, puteți vedea combinații de probe în galeria de mai sus.