Curios știri

Berea este considerată a fi cea mai veche băutură alcoolică din lume - primele înregistrări ale fabricării berii datează de mai bine de 6000 de ani.

Astăzi ocupă locul trei în clasamentul celor mai consumate băuturi, clasându-se după apă și ceai. Arta unei bune producții poartă specificul, secretele și suflul de hamei din antichitate.

Producția este în principal legată de prepararea și fermentarea amidonului din orz de malț, grâu, secară, porumb, ovăz, orez, einkorn, cânepă - în funcție de tip.

Drojdia de bere este folosită pentru fermentarea cu succes. Pentru a vinde gustul distinctiv și aroma specifică, se adaugă hamei, ierburi sau fructe.

Practic, berea este împărțită în 3 tipuri - lager, bere și lambic, iar conținutul standard de alcool este între 4 și 6%.

Tabără de bere este cel mai comun tip de bere la nivel mondial. Peste 90% dintre cele mai populare mărci sunt bere lager. Procesul de fermentare are loc la temperaturi relativ scăzute - între 5 și 15%, datorită drojdiei pentru o fermentare mai mică. Se ușurează treptat și se satură cu dioxid de carbon.

Băutura în sine este mai ușoară, mai clară și mai strălucitoare, cu mai puține arome. Se consumă foarte rece. Principalele subspecii ale berii lager sunt lagerul ușor, pilsner, lagerul chihlimbar european, lagerul închis și bok, fiecare subspecie având propriile subdiviziuni.

Bere bere fermentează la temperaturi mai ridicate de 15-25%, în partea superioară a recipientului, datorită drojdiei pentru o fermentare ridicată. Ale are un gust mai dens, o aromă mai puternică, un conținut mai mare de alcool și adesea un gust de fructe.

Principalele tipuri de ale sunt: ​​English pale ale, Scottish ale, Irish ale, American ale, English brown ale, porter, stout, Indian pale ale, German ale, Belgian ale, French ale, sour ale, Belgian strong ale, strong ale, bere hibridă de chihlimbar, bere ușoară hibridă.

Ai uitat începutul?! Fiecare dintre aceste specii are propriile sale specificități în producție și alte câteva subspecii.

Bere Lambic este produs numai în Belgia - în regiunea Bruxelles-ului și, conform unor clasificări, poate fi clasificat ca „sour ale”. Fermentarea are loc în butoaie de vin, grație drojdiei sălbatice, care se găsește doar în această zonă.

Tocmai datorită unicității drojdiei, care diferă de drojdia cultivată utilizată pentru producerea berii lager și a berii, berea lambică este o specie separată.

Până în prezent, doar 6 producători de bere lambic au fost înregistrați. Subspeciile sunt respectiv: lambic pur (neamestecat), gyoz, lambic de fructe și faro.