fermentată

Îți voi spune 5 lucruri despre care poate nu știi papaya fermentata, care este un remediu natural puternic pe care îl folosesc întotdeauna când lucrez cu clienții.

1. Care este istoria papaya?

Planta de papaya este originară din tropicele din America Centrală, are mai mult de 20 de specii diferite și primele știri despre aceasta datează din 1519, unde este menționată în jurnalele de călătorie ale celebrului Hernan Cortes. Corturile au fost extrem de primite cu căldură de azteci. Nativii au pregătit un banchet somptuos în care li s-au oferit fructe ciudate de tip pepene galben, care păreau să ajute la digestie. Cu toate acestea, aztecii nu au fost singurii care au cunoscut proprietățile papaya. Aborigenii australieni știau, de asemenea, despre asta și l-au folosit de secole. Cercetători precum Cristofor Columb, Marco Polo, Vasco da Gama, Magellan la întoarcerea acasă de la călătorii lungi în cele mai exotice țări au raportat o utilizare pe scară largă a papaya în rândul diferitelor populații cu care intră în contact.

2. Cum se face papaya fermentată?

Procesul de fermentare a papaya implică fructe coapte, dar încă verzi, pentru a obține maximum de principii bioactive și enzime și pentru a îmbunătăți toate proprietățile sale utile. Pentru fermentare, se utilizează kombucha, pulpă, semințe, coji, frunze de papaya, fermentate împreună cu ceai verde, suc proaspăt de lămâie și o anumită drojdie. Rezerva de substanțe nutritive derivate din acest compus 100% asimilabil (datorită fermentației, care este o formă de pre-digestie) este o atingere extrem de naturală, care este dificil de comparat.

PAPAIA - NUTRIȚIA YAMAMOTO

3. Papaya fermentată: proprietăți utile

Faima papayei fermentate în lumea medicamentelor alimentare s-a născut la sfârșitul anilor 80 de celebrul imunolog francez Luc Monteiner, care a remarcat efectele sale imunostimulante și antioxidante. Astăzi, papaya fermentată a devenit unul dintre cele mai utilizate suplimente alimentare de medicamente anti-îmbătrânire datorită efectului său potențial de contrast în stresul oxidativ.

„Papaya este una dintre principalele surse de antioxidanți și am aflat recent că antioxidanții papaya joacă un rol foarte important în protejarea organismului ... Am comparat cinci tipuri diferite de fructe și două tipuri diferite de legume și am constatat că papaya, un fruct tropical ... este unul dintre cele mai bogate surse de antioxidanți, de douăzeci de ori mai puternice decât vitamina E. ” - cuvinte ale profesorului Luc Montagnier (Paris, 26 octombrie 2000)

Proprietățile papayei fermentate provin din concentrația foarte mare de numeroase enzime, biocatalizatori de bază pentru a provoca reacții fiziologice pe viață (nu numai pentru procesele digestive!), Săruri minerale și vitamine, care au o activitate antioxidantă foarte puternică și multe altele. Fructul necoapte al papaya conține mult mai multe enzime decât cea coaptă, dintre care cele mai importante sunt papaina, chimopapaina și papialisozima. Pe lângă aceste enzime, în complexul fito papaya găsim în formă foarte biodisponibilă cantități semnificative de antioxidanți precum:

  • seleniu
  • vitamina E.
  • vitamina C
  • provitamina A
  • carotenoizi cu o cantitate mare (licopen și B-criptoxantină)
  • flavonoide
  • riboflavină
  • vitamina B2, niacina (B3) și tiamina (B1)
  • săruri minerale și oligoelemente - calciu, fosfor, fier, magneziu și potasiu

4. Avantajele papaya fermentate conform cercetărilor

Antioxidant: studii recente confirmă efectele potențiale revigorante datorate concentrației ridicate de elemente cu putere antioxidantă ridicată și enzime. De asemenea, trebuie să luăm în considerare faptul că nutriția modernă este deseori săracă în vitamine, minerale, enzime și că gătitul și depozitarea alimentelor le epuizează în continuare. De aici și importanța administrării suplimentelor potrivite.

Imunostimulant: Papaya fermentată este adesea recomandată pentru a întări sistemul imunitar și pentru a ajuta organismul să se protejeze de agresiunile externe, în special în anotimpurile în care se răspândesc, când gripa, bacteriile și virusurile se răspândesc chiar și în perioadele de stres sever.

Prevenirea bolilor: papaya fermentată pare să reducă incidența unor boli degenerative cardiovasculare și de piele. Flavonoidele reglează, de asemenea, permeabilitatea vaselor de sânge, favorizând microcirculația și circulația sângelui în general, oferind o vasoprotecție mai mare.

Digestiv: Cunoscută în mod tradițional ca un excelent tonic digestiv, papaya este un tip de enzimă proteolitică care promovează „descompunerea” rapidă și absorbția proteinelor. Aceasta înseamnă că, pe lângă îmbunătățirea digestiei, contracarează formarea de deșeuri în organism.

5. Papaya fermentată: contraindicații de care ar trebui să țineți cont

Ar trebui evitat în timpul sarcinii și alăptării, deoarece nu există studii care să dovedească siguranța acesteia în aceste perioade delicate. Papaya uscată crește absorbția fierului și, prin urmare, trebuie evitată dacă se iau suplimente de fier. În cele din urmă, acordați atenție interacțiunii cu unele medicamente: solicitați întotdeauna sfatul medicului pentru a evita efectele secundare neplăcute.