Supa de chiftelute

Această rețetă este foarte populară acasă.

gătit

Tocam marunt ceapa si cartofii. Micul nostru secret despre cartofi - aproximativ 1/3 îl tăiem cu adevărat în bucăți mai mici, iar restul - în cuburi, dimensiunea potrivită pentru supă. Ideea din spatele cartofilor tăiați mărunt este că aceștia fierb și adaugă o consistență frumoasă, cremoasă la supă. Morcovii au formă de semilună. Puneți legumele la fiert la temperatură ridicată și adăugați opțional un cub de bulion.

Între timp, pregătește bilele pentru supă. Folosim carne tocată amestecată (60% carne de porc, 40% carne de vită), condimentând-o cu sare, sare, puțin piper negru. Bilele au dimensiunea de 5 centimetri, poate puțin mai mari (carnea tocată adesea „se micșorează” la gătit). Le adăugăm la legumele deja fierte.

După aproximativ 30-40 de minute de gătit, verificați dacă cartofii și morcovii sunt fierți. Cu aproximativ 10 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați roșia rasă și condimentele.

Pregătim clădirea - acasă este făcută din 1 gălbenuș de ou, 2-3 linguri. iaurt, 1/2 linguriță. oţet. Dacă credeți că supa are nevoie de mai multă densitate, puteți adăuga 1 lingură. făină. Bulionul din supă se adaugă la preparatul preparat într-un curent subțire, cu agitare constantă. Așa cum m-a sfătuit mama pentru acumularea perfectă: „Amestecă aproape toată supa de supă cu cea acumulată și apoi întoarce-o într-un jet subțire, amestecând continuu”. Amestecați constant timp de aproximativ 4-5 minute și apoi puteți opri supa.

Tăiați mărunt o jumătate de grămadă de pătrunjel și adăugați-o la supa gata. Acoperiți cu un capac pentru a vă sufoca ușor.