Spaghete cu broccoli și brânză topită

spaghete

Aceasta este probabil una dintre rețetele mele preferate de spaghete - și, pe lângă faptul că este rapidă, este și extrem de hrănitoare și delicioasă. Dacă aveți copii sau soți cărora nu le place broccoli, aveți șanse mari să vă răzgândiți cu această rețetă.

Începem cu broccoli - dacă sunt proaspete, aduceți apa la fiert, cu un praf de sare și adăugați broccoli aproximativ 2-3 minute. Nu-i gătiți prea mult pentru a nu-și pierde calitățile valoroase. Dacă folosiți apă înghețată - fierbeți într-un vas de apă, puneți-le într-un vas/ceașcă de ceai și turnați apă clocotită. Le ia 2 minute să se relaxeze.

Tăiați broccoli în „trandafiri” - adică faceți clar că sunt broccoli. Tulpina poate fi tăiată în cuburi.

Topeste untul intr-o tigaie mai adanca, adauga feliile tocate 2 catei de usturoi si prajeste usor. Adăugați broccoli și fierbeți timp de 2-3 minute. Adăugați laptele și brânza topită feliată. Pentru fanii sosurilor „mai grele”, laptele este înlocuit cu smântână. Se lasă să se îngroașe câteva minute, amestecând. Scopul nu este să topim complet brânza, astfel încât să poată fi simțită după aceea. Adăugați piper negru și oregano după gust.

În acest moment, îmi place să adaug spaghetele deja fierte în sos și să le amestec. Se servește pe o farfurie cu brânză galbenă rasă sau parmezan.

Această rețetă poate fi ușor diversificată prin adăugarea bucăților de pui crud sau slănină la început (după usturoi).