blog

Antioxidanți: ce sunt și ce fac.

Utilizarea suplimentelor antioxidante este larg răspândită în rândul consumatorilor și al profesioniștilor din domeniul sănătății. Cercetătorii colectează zilnic date despre capacitatea de a preveni sau de a îmbunătăți evoluția multor patologii datorate utilizării antioxidanților, indiferent dacă sunt achiziționate direct prin dietă sau furnizate prin suplimente alimentare. Funcția antioxidanților este de a preveni sau controla procesele de oxidare; de aici și prefixul împotriva, adică „împotriva” termenului. Oxidarea este procesul de ardere a oxigenului în celule pentru producerea de energie și eliberarea ulterioară a substanțelor cunoscute sub numele de radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile extrem de sensibile care pot deteriora ADN-ul celular, precum și diferite țesuturi. Potrivit cercetătorilor, radicalii liberi afectează ADN-ul celular cu o frecvență cuprinsă între 75.000 și 100.000 de ori pe zi. Moleculele de radicali liberi se caracterizează prin eliberarea de electroni (o particulă atomică alimentată cu o sarcină electrică) și, prin urmare, tind să se combine cu alte molecule pentru a reintegra elementele electronice lipsă. Acest proces produce radicali liberi suplimentari.

Procesul oxidativ:

Un bun exemplu de acțiune oxidativă este observat la mere atunci când sunt tăiate: într-o perioadă scurtă de timp, pulpa se întunecă. Acest lucru se datorează faptului că oxigenul atmosferic reacționează chimic cu partea expusă a mărului. Dacă tăiați un măr și presărați imediat suc de lămâie pe pulpă, veți observa că culoarea închisă (oxidare) va apărea mult mai târziu. Acest efect protector se datorează antioxidanților, în special vitaminei C și bioflavonoidelor găsite în sucul de lămâie. Reacții similare continuă să apară în corpul uman; de exemplu, antioxidanții previn oxidarea colesterolului. Cercetătorii observă că colesterolul devine de fapt dăunător numai atunci când suferă de oxidare, favorizând astfel procesul de ateroscleroză. La subiecții care urmează o dietă deosebit de bogată de fructe și legume, care sunt cea mai bună sursă naturală de antioxidanți, riscul de boli cardiovasculare este redus și același lucru se aplică diferitelor tipuri de cancer și alte boli cronice.

Surse de radicali liberi:

Pe lângă radicalii liberi derivați din procesele vitale de producere a energiei în celule, oamenii sunt, de asemenea, expuși la diferiți factori care măresc numărul de radicali liberi. Radiațiile ionizante din lumina soarelui, razele X și alte câteva surse sunt cei mai frecvenți factori; Expunerea excesivă poate provoca de fapt cancer de piele, riduri și cataractă. Poluarea industrială contribuie, de asemenea, la această încărcare prin adăugarea de metale toxice precum arsenic, mercur și altele, cu excepția vaporilor industriali și a multor alte toxine. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că multe produse farmaceutice creează radicali liberi. În plus, corpul persoanelor care suferă de boli cronice, cum ar fi diabetul, produce mai mulți radicali liberi decât un individ sănătos, în timp ce la sportivi formarea radicalilor liberi este cantitativ superioară deoarece sunt subproduse ale exercițiilor fizice. În cele din urmă, fumatul, alcoolul, prăjiturile și dietele bogate în grăsimi sunt surse cunoscute de radicali liberi toxici.

Enzime antioxidante:

Corpul uman are propriul său sistem antioxidant, care include enzime specifice, cum ar fi catalaza, superoxidul dismutaza (SOD) și glutation peroxidaza. Mineralele precum seleniul, manganul, zincul și cuprul sunt necesare pentru a asigura funcționarea eficientă a complexelor enzimatice. Antioxidanți generali Deoarece dieta tipică din America de Nord lipsește în alimentele antioxidante din plante, este important să vă suplimentați aportul cu nutrienți antioxidanți suplimentari. Printre cei mai comuni antioxidanți sunt vitaminele A, C și E, precum și seleniul, glutationul, coenzima Q10 și betacarotenul. Alți antioxidanți sunt luteina, licopenul și alți carotenoizi. Extractul din semințe de struguri, N-acetilcisteina, acidul alfa-lipoic și tocotrienolii sunt, de asemenea, antioxidanți excelenți. Fitonutrienții prezenți în unele specii de plante, cum ar fi ceaiul verde, curcuma, ginkgo biloba și calendula, se numără printre cele mai puternice proprietăți antioxidante descoperite vreodată. Fiecare antioxidant joacă un rol cheie în neutralizarea radicalilor liberi și optimizarea sistemului imunitar. Și acestea sunt doar câteva exemple ale prezenței antioxidanților în alimente și suplimente.

Analiza stării antioxidanților:

Există mai multe modalități de a verifica starea sistemului antioxidant al organismului. Una este utilizarea unui test de sânge care măsoară nivelul principalilor agenți antioxidanți prezenți în sânge. O altă metodă este un test de sânge sau urină pentru a detecta nivelul de stres oxidativ asupra organelor în ansamblu; Această metodă evaluează starea de stres oxidativ și rezervele sistemice de antioxidanți. În cele din urmă, a fost dezvoltată recent tehnologia computerizată care folosește un laser albastru, cu lungime de undă mică, pentru a scana palmele mâinilor și a măsura nivelurile de antioxidanți legate de carotenoizi.