ÎN Filozofia indiană culturile sunt foarte respectate, ceea ce nu numai că nu ne face rău, ci ne aduce și nenumărate beneficii. Una dintre plantele cheie din rețeta Ayurveda este fasole mung (Latină Vigna radiata), numită și fasolea mung, fasolea indiană sau papuda. De-a lungul secolelor, popularitatea sa s-a răspândit în bucătăriile din China și din alte țări din Asia de Sud-Est.

ayurveda

În ultimele decenii, el a făcut-o folosit din ce în ce mai mult în întreaga lume, întrucât a ajuns deja în țara noastră. Mulți nutriționiști îl numesc un superaliment și este o serie de argumente în favoarea acestei afirmații.

Bob Mung nu este o rudă directă a fasolei albe, cu care suntem obișnuiți să mâncăm acasă (Phaseolus vulgaris). Deși ambii sunt dinfamilia leguminoaselor, fasolea coaptă pe care o cunoaștem în Bulgaria aparține gen Fasole, în timp ce fasolea mung este din genul Vigna. Prin urmare, cele două plante sunt la fel de similare pe cât sunt diferite una de cealaltă.

Corelația poate fi găsită cu ușurință în gust de bază superb, caracteristic fasolei și fasolii mung. Desigur, nu este identic, dar în ambele cazuri vorbim proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, suficient pentru a ne furniza nutrienții de bază fără prea mult exces, în același timp a adus, de asemenea, o minunată minune simțurilor noastre.

Putem mânca fasole mung bNu vă faceți griji cu privire la alergii și alte efecte neplăcute asupra sănătății noastre? Este potrivit pentru toate vârstele? Există vreo condiție pe care o putem trata cu ajutorul ei și cât de mult trebuie să mâncăm pentru ca aceasta să se întâmple?

Vom încerca să dăm răspunde la toate aceste întrebări, garnitura și cu câteva modalități interesante de a să adăugăm această cultură în meniul nostru.

La ce se folosește fasolea mung?

Ayurveda este o știință a sănătății corpului și a minții, deoarece se concentrează nu numai asupra tratamentul acestuia, dar și pe metode de prevenire, dintre care unul a fost și va rămâne întotdeauna felul nostru de a mânca. Chiar și vechii indieni știau acest lucru ceea ce mâncăm este fundamental pentru modul în care ne vom simți.

Din acest motiv, au dezvoltat unele dintre cele mai bune rețete folosind cele mai utile culturi. Acest lucru ne oferă posibilitatea de a ne bucura de mâncare minunată, delicioasă și în același timp bună pentru noi.

Fasolea Mung poate fi definită cu siguranță ca una dintre ele. El este unul dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, pe care o poți găsi undeva. În bucătăria ayurvedică este venerat ca unul dintre alimentele cheie. El are gust ușor dulce și este extrem de bogat în proprietăți nutritive și vindecătoare. Fasolea mung poate fi combinată cu alte leguminoase, precum și cu cereale și, desigur - cu orice legume.

In mod deosebit cu orez sunt un tandem foarte bun. Cele două împreună sunt unul dintre cele mai utilizate ingrediente pentru preparare kitsch sau kitchari - cel mai util fel de mâncare din Ayurveda. Fierte, fasolea sa poate fi adăugată la orice salată proaspătă. Din ele pot fi pregătite supă sau piure delicios și adăugați la roșii sau alt sos. În zilele noastre, chiar și chipsuri și alte gustări rapide sunt create pe baza de fasole mung.

Această varietate de fasole are hun conținut remarcabil de ridicat de fibre, precum și de vitamine ca aproape tot complexul B și, de asemenea minerale precum mangan, magneziu, fier, zinc și fosfor. O altă dintre cele mai utile caracteristici ale acestui bob este și bogăția sa în aminoacizi. Prin urmare, este utilizat nu numai în gătit, ci și în medicina tradițională indiană.

Ce putem vindeca cu o dietă cu fasole mung?

În iulie 2019 Facultatea de Medicină Harvard anunță boabele mung ca planta lunii din cauza numeroasele beneficii pentru sănătate, pe care o poartă. El a primit deja o recunoaștere atât de mare în Ayurveda în urmă cu câteva milenii.

Consumul de fasole mung ne ajută protejați de insolatie, de exemplu. Aceasta este o proprietate minunată care a fost descoperită din cele mai vechi timpuri și, prin urmare, a contribuit la popularitatea produsului în multe dintre cele mai fierbinți părți ale continentului asiatic. El nu înlocuiește apa, dar este o alternativă excelentă la toate celelalte alimente mai grele, la care vă puteți gândi.

Aderarea la strictmodul de fasole mung poate ajuta pentru reducerea așa-numitului colesterol „rău”, a cărei acumulare poate duce la probleme cardiace foarte grave.

pentru că cantitatea mare de magneziu, potasiu și fibre, care conține fasole mung scade tensiunea arterială. De asemenea, în ciuda gustului său relativ dulce, acesta de asemenea, scade glicemia și îmbunătățește acțiunea insulinei. Acest lucru îl face un aliment potrivit pentru diabetici.

Deoarece fasolea mung este bogată în substanțe nutritive și în același timp este nivel scazut de calorii, sunt foarte frecvente Dietele ayurvedice pe baza sau pe baza kitsch-ului, unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare cu participarea sa. O altă rețetă faimoasă care poate fi preparată cu fasole mung este indianul mung dal - cald și parfumat, acesta supa vegetariana reface corpul si reconforteaza spiritul.

În afară de toate acestea, planta are și proprietăți antibacteriene. Acțiunea sa este excepțională purificatoare pentru sistemul digestiv, și astfel pentru întregul organism. O modalitate ideală de a îmbunătăți starea sistemului nostru imunitar, mai ales atunci când vrem să luptăm împotriva virușilor.

Se recomandă ca femeile să mănânce acest bob atunci când se luptă cu durerea sau alte simptome ale sindromului premenstrual.

Bob mung este un element de meniu recomandat pentru toți pacienții cu boli oncologice. S-a dovedit că aportul său concomitent reduce efectele neplăcute ale radiații și chimioterapie, iar unele studii au arătat chiar că poate fi deprimant tumori.

Cum îl putem consuma?

Bucătarii ayurvedici ne sfătuiesc să mâncăm fasole mung ori de câte ori este posibil încolțit. Practica este așa deoarece conținutul lor de antioxidanți și Aminoacizii din acesta sunt cei mai mari, iar caloriile sunt cele mai mici.

Ayurveda crede în consum în mare parte alimente proaspete care nu au fost procesate. S-a dovedit că pentru acestea sunt mult mai eficiente îmbunătățirea sănătății noastre. Cu toate acestea, femeile însărcinate ar trebui să evite consumul de fasole crudă mung din cauza riscului de infecții bacteriene.

În această perioadă nu există nicio problemă să le luați uscate sau fierte. Pudră de fasole Mung are, de asemenea, caracteristici relativ bune. Deși nu este la fel de puternic ca fasolea proaspătă, este convenabil și îl puteți adăuga la orice aliment convenabil și rapid.

Pentru persoanele care nu au plângeri specifice și dorim doar să adăugăm acest supliment util în meniul dvs., avem vești minunate! Fasolea mungă poate fi pusă sub formă de pastă într-o varietate de delicioase, utile și deserturi dietetice din tradițiile Ayurveda - prăjituri, terci dulci, budinci, bomboane etc. Pentru prepararea prăjiturilor putem combina fasolea mung cu lapte de cocos, aloe vera, miere și multe altele.

Pentru a face boabele mung gustoase, cel mai bine este să le luați înainte de gătit înmuiați în apă cel puțin câteva ore. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp pentru acest lucru, îl puteți spăla bine cu apă călduță.

Un alt mare avantaj al acestei plante este că boabele sale fierb destul de repede în comparație cu altele - în interior 20 - 30 de minute. Acest lucru îl face ușor realizabil mâncare pentru gătit acasă chiar și într-o viață stresantă și agitată.

Există contraindicații despre care trebuie să știm?

Fasolea Mung este o hrană inofensivă cu efect extrem de pozitiv asupra corpului. Poate fi luat atât de copii mici, cât și de adulți, este chiar deosebit de potrivit datorită digestibilității sale ușoare. Spre deosebire de fasolea sau fasolea albă coaptă, care împovără digestia, Vigna radiata este luat foarte ușor de orice stomac și este recomandat chiar și pentru cei mai tineri, dar și pentru persoanele în vârstă și cele cu sistemul digestiv sensibil.

Pentru femeile însărcinate fasolea mung este potrivită în special. Datorită conținutului său ridicat de vitamina B9, numit și folie, protejează fătul în curs de dezvoltare de o serie de malformații la nivelul creierului și coloanei vertebrale, precum și de avort spontan în primul trimestru. În timpul sarcinii, multe femei din întreaga lume sunt prescrise ca supliment alimentar echivalentul sintetic al foliei - și anume binecunoscutul nostru acid folic.

Ayurveda recomandă să nu încetați să luați surse naturale de vitamina B9 în paralel cu comprimatele de acid folic prescrise de medicii noștri. Doza zilnică recomandată de ea în timpul sarcinii și imediat înainte de aceasta se ridică la 400 micrograme, A aportul de folie din surse naturale nu va fi o problemă nici pentru mamă, nici pentru bebeluș.

Singurul lucru pe care trebuie să-l amintească doamnele însărcinate este acela crud, fasolea acestei varietăți de fasole poate ascunde bacteriile si altul organisme neprietenoase.

Desigur, deși are un conținut extrem de bogat de componente utile, fasolea mung nu este suficientă singură pentru a hrăni o persoană. O excepție poate fi practicienii avansați și activi ai învățăturilor yoga și ayurveda.

În orice caz, trebuie să ținem cont de asta moduri, pe care alegem să le respectăm și durata lor trebuie să fie adaptate la individualitatea strictă a fiecărui pacient, precum și alternarea perioadelor cu mâncare mai variată. Cel mai bine este să folosiți fasole mung ca ingredient al preparatelor vegetariene bogate, de exemplu, kitsch în combinație cu orez, curry și multe legume.