Vasul rusesc, preparat din bucăți fragede de carne de vită și stropit cu sos de smântână „Bof Stroganov”, a fost inventat pentru o competiție culinară.

este

Prima rețetă a felului de mâncare a fost înregistrată oficial în 1861 în cartea de bucate a Elenei Molokovets.

Dar felul de mâncare a fost creat anterior de un bucătar care slujea diplomatului rus și contelui general Pavel Alexandrovich Stroganov (1795-1891). Este ultimul din familia Stroganov și este cunoscut pentru faptul că Universitatea din Odessa a fost fondată pe proiectul său.

Cu toate acestea, rețetele pentru carnea prăjită cu smântână sunt destul de tipice bucătăriei medievale rusești.

Vasul „Vită Stroganov” este carne de vită fragedă cu sos de ciuperci și smântână, servită cu orez sau paste.

Bucățile de carne sunt mai întâi prăjite și fierte cu cremă de ceapă și roșii. Vasul poate fi ornat cu cartofi, dar în rețeta originală rusească se servește cu tăiței sau terci de hrișcă.

Sosul conține de obicei mai multă cremă, motiv pentru care are o culoare albă până la gri. O variantă ulterioară a acestei celebre capodopere culinare este Chicken Stroganov, care este preparat cu bucăți de pui fragede și este o opțiune bună pentru persoanele care preferă carnea mai ușoară.

Vasul a apărut pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea, nu mai devreme de a doua jumătate a anilor 90.

După căderea Rusiei Imperiale, felul de mâncare a câștigat o mare popularitate în China, înainte de izbucnirea celui de-al doilea război mondial. Și după 1950, a devenit un favorit al americanilor.