Produse:

  • 1 kg carne de vită
  • ½ linguriță de sare
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 100 g unt
  • 4 tulpini de ceapă proaspătă, tocate mărunt
  • 4 linguri de făină
  • 1 cub de carne de vită
  • 1 linguriță de muștar
  • 100 g ciuperci tocate
  • 1/3 ceașcă de ceai smântână
  • 1/3 pahar de vin alb
  • Sarat la gust
  • piper negru după gust

Pregătire:

Curățați toate venele și grăsimile de carne, dacă există. Tăiați-l în benzi lungi de aproximativ un centimetru grosime. Condimentați carnea pe toate părțile cu sare și piper.

vită

Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți untul și tocați carnea. Adăugați ceapa și fierbeți încă 3 până la 5 minute, apoi răsturnați carnea.

Se toarnă făina în tigaie și se amestecă pentru a se amesteca cu untul, sucurile de carne și ceapa. Se amestecă constant pentru a nu arde. Reduceți căldura și adăugați muștarul. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră. Este important ca carnea să se înmoaie cât mai mult posibil.

Cu cinci minute înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați smântâna, vinul alb și ciupercile. Se amestecă foarte bine și, dacă este necesar, se mai adaugă puțină sare și piper. Serviți imediat.