este sărat

Bonito este un pește marin gras. Este pregătit pentru sărare prin tăierea de-a lungul liniei abdominale și îndepărtarea tuturor organelor și branhiilor. Se curăță bine de sânge. Caracteristica bonito-ului este că la începutul cozii sale există mușchi mulți și compacti, care sunt greu de pătruns de sare și pot provoca miros. Pentru a evita un astfel de miros, se face o incizie la începutul cozii. Acesta din urmă trebuie să ajungă la coloana vertebrală. În acest fel, sarea pătrunde și în această zonă.
Bonito-ul preparat este sărat într-un mod uscat, umplând cavitățile abdominale și branhiale cu sare. Sarea de mare este preferată, dar nu foarte grosieră. Sarea este plasată și în incizia făcută în tulpina caudală. Puneți peștele într-un castron, presărați sare și lăsați-l să se păstreze într-un loc întunecat și răcoros. Poate fi înmuiat în apă înainte de consum

Comentarii pentru Salted bonito

Rețetă tradițională:
Peștele este curățat în modul indicat, dar spălat cu apă de mare. Se acrește în saramură (densitate - ou crud să iasă la fel de mult ca o monedă de 1 lev) 1 zi. Saramura însângerată rezultată este aruncată, peștele este sărat așa cum este indicat în rețeta de mai sus. Saramura încă sângeroasă separată după 1-2 zile se scurge (sarea rămâne!) Și înlocuită cu una nouă pregătită ca prima. Peștele trebuie acoperit, pentru care se utilizează mai multe plăci de pin. Se consumă după o lună sau două: se înmoaie 8-10 ore în apă rece; pus la „suflat” 3-4 zile cu burta deschisă, dar nu lată cu 2 bețe. Între timp, în fiecare seară este îndepărtat și presat timp de aproximativ o oră între două scânduri cu o piatră de până la 1 kg, după care revine la „suflare”.

eeeeeeeeeeeeeeeee ama se okapahhhhhhhhhhh.

DESPRE SĂRUL PALAMUD ÎNTORNEȘTE BOLILE VECHI.
ACESTELE SUNT PREJUDECĂTORI. DOAR RĂMÂNEȘTE ÎN SALAMURA O BUNĂ LUNG
LAMUD provoacă reacții alergice în predispuse la acest HORA.ETO cum fac bonito sărat ÎN PROCEDURA DE TRECERE: Pentru a evita ruperea burticii unui pește la curățare, TREBUIE SĂ FIEȚI ÎN CĂLZITOR în congelator pentru a se curăța ușor în interior și ARTERIYATA. POCHISTENATA PEȘTE complet cu mare sare inclusiv capete, presărați sare și înfășurați în hârtie ca bomboane ÎNAINTE DE ACEASTA PROCEDURĂ pește scurt timp MILD FOR BRINE 1 CHAS.TAKA peștele ambalat sau peștele sunt așezați într-un recipient de ce ați rulat TECHNOST.SLED 24 DE ORE PEȘTE SE SCOLĂ, ESTE OPRIT DE SĂRĂ, SPRAZAT CU OȚET ȘI ÎNVĂȚAT ÎNTR-UN LOC VENTILAT DE TREI PATRU ZILE. ESTE GATA PENTRU CONSUM, FOARTE GUSTOS ÎN PARTICULAR CU VIN ALB.

Voi încerca această rețetă dacă se va întâmpla, pentru prima dată voi face PALAMUD.