Rumyana Taseva 7 iunie 2011 | 2

miere

Botulismul este o afecțiune gravă a corpului care s-a dezvoltat ca urmare a otrăvirii alimentare.


Observat după consumul de produse crude, slab preparate și la conservarea la domiciliu, când alimentele nu au trecut printr-o temperatură suficient de ridicată.

Boala se datorează infecției cu bacteria Clostridium botulinum și mai rar la C. butyricum și C. baratii, care pot fi prezente în alimente. Bacteria eliberează toxină botulinică, care este neurotoxică și provoacă paralizie.


Prezența bacteriilor în alimente nu poate fi recunoscută prin miros sau modificări ale proprietăților sale.

Botulismul este rar. Sugarii sunt cel mai adesea afectați, iar cauza presupusă, potrivit experților, constă în sistemul lor digestiv și imunitar încă subdezvoltat. Cazurile de botulism în acestea sunt raportate mai ales după consumul de miere până la vârsta de 1 an, care este un motiv bun pentru a nu oferi acest aliment copiilor la această vârstă cea mai fragilă. Mierea conține adesea, deși o cantitate mică de spori ai bacteriei botulinice, care sunt în general distruse și excretate de organismul matur, dar sunt periculoase pentru bebeluș.


Clostridium botulinum în sine nu este periculos. Substanțele pe care le eliberează sunt periculoase. Acestea sunt 7 tipuri de neurotoxine - etichetate A-G. Statisticile arată că tipurile A, B și E, mai puțin frecvent F, duc la o stare de paralizie la om. Restul dăunează animalelor și păsărilor.

Indiferent de tipul de neurotoxină periculoasă pentru oameni, apar aceleași simptome. Boala nu se transmite de la persoană la persoană.


Bacteria periculoasă a fost izolată pentru prima dată în 1895, deși cazurile bolii au fost identificate și au primit un nume mai devreme. Toxina butolină a fost descoperită în 1944. A fost studiată puțin mai târziu - blochează transmisia impulsurilor neuromusculare prin oprirea eliberării acetilcolinei din axonul celulelor nervoase. Toxina botulinică este una dintre cele mai otrăvitoare substanțe, folosită chiar și în armele biologice. În același timp, însă, este utilizat cu succes în tratamentul unor afecțiuni. Toxina, de exemplu, a fost folosită pentru tratarea strabismului. Astăzi, substanța este cunoscută sub numele de Botox, care pe lângă intervenția chirurgicală estetică pentru a netezi ridurile, este utilizat și în scopuri terapeutice în migrenă, dureri musculare cronice.

Mai puțin de 1 nanogramă pe kilogram de neurotoxină botulinică poate fi fatală. Experții spun că 1 gram de substanță poate ucide 1 milion de oameni. Datorită acestor calități a fost folosit în acte teroriste.


Toate formele de botulism - otrăvirea alimentară, infecția rănilor și botulismul infantil - pun viața în pericol și necesită asistență medicală urgentă. Cea mai periculoasă este opțiunea în care toxina se află în alimente, deoarece prezintă un risc de tundere pentru mulți oameni. Prin urmare, în cazurile de botulism, autoritățile publice sunt obligate să identifice sursa infecției și să distrugă amenințarea.


Cum funcționează neurotoxina botulinică?
Neurotoxina paralizează nervii, făcând imposibilă contracția mușchilor. Acest lucru se întâmplă după ce neurotoxina taie neuronul și împiedică eliberarea acetilcolinei din cea mai lungă creștere, ceea ce stimulează în general contracția musculară. Efectul neurotoxinei este constant, cu excepția cazului în care celula nervoasă formează un axon nou. Acesta este motivul pentru care substanța este utilizată în medicina estetică și de ce este necesară reînnoirea periodică a procedurilor de întinerire.


În caz contrar, bacteriile botulinice sunt în mod normal conținute în sol, acesta și sporii săi sunt relativ rezistenți.


Simptomele otrăvirii cu toxină botulinică apar la 18-39 de ore după consumul de alimente contaminate, deși au fost raportate cazuri cel puțin timp de 6 ore și cel târziu 10 zile.


Simptomele includ de obicei vederea dublă, pleoapele lăsate, tulburări de vorbire, dificultăți la înghițire, gură uscată și slăbiciune musculară. Constipația este posibilă. Examinarea de către un medic relevă lipsa reflexelor corporale normale.


La sugari sunt raportate letargie, slăbiciune, alimentație lentă, plâns slab slab și tonus muscular slab. Constipația la un sugar este unul dintre primele simptome.


În absența tratamentului, simptomele progresează și acoperă întregul corp - paralizează brațele, picioarele, trunchiul și mușchii respiratori.


Pentru a pune diagnosticul, se efectuează un test de sânge sau fecale pentru prezența toxinei.


Cu un diagnostic precoce există o șansă de vindecare. Se administrează o antitoxină, care blochează acțiunea substanței periculoase din sânge. Sugarii sunt tratați cu imunoglobuline conform unui program special. Efectul tratamentului se observă după săptămâni.


Cum să te protejezi?

  • Evitați conservele de mâncare gătită acasă sau respectați regulile sanitare și igienice necesare atunci când pregătiți-le.
  • Nu dați miere copiilor sub 1 an.
  • Respectarea igienei personale de la o vârstă fragedă la copii este obligatorie - spălarea mâinilor după ieșire și înainte de a mânca.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.