Postat pe 5 iulie 2016

calorii

Diferite brânzeturi au încetat de mult să fie un fel de mâncare separată. Sunt deja un ingredient tradițional în salate, sandvișuri și o varietate de feluri de mâncare calde.

Mulți părinți consideră că brânza este un substitut excelent al laptelui pentru copiii lor. Cu toate acestea, acest mic dejun poate fi un adaos prea bogat în calorii și gras în meniul pentru copii.

Ar trebui să includem brânza și brânza galbenă în dieta noastră zilnică și ce soiuri ar trebui să preferăm dacă vrem să avem grijă de sănătatea noastră?

Ca și alte produse lactate, brânza și brânza galbenă sunt surse excelente de calciu, potasiu, proteine ​​și vitamina D.

Cu toate acestea, pe lângă acestea, brânza conține grăsimi saturate și colesterol nu foarte utile - acest lucru este valabil mai ales pentru brânza galbenă și brânzeturile obținute din lapte integral cu adaos de grăsime din lapte. De aceea, nutriționiștii recomandă alegerea tipurilor cu conținut scăzut de grăsimi.

Potrivit oamenilor de știință, brânza nesărată cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru copii și adulți. Multe tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella și cheddar (precum și brânza tradițională bulgară proaspătă din bucătăria noastră veche), stimulează glandele salivare și protejează dinții de acizi și bacterii care cauzează cariile.

Dar brânza poate înlocui laptele?

Unii oameni cred că, deoarece brânza este fabricată din lapte, o poate înlocui complet.

Să calculăm. Un pahar de lapte conține aproximativ 0,0025 mg de vitamina D și o bucată mică de brânză - doar 1 microgramă. Astfel, pentru a consuma suficientă vitamina D, trebuie să bem patru pahare de lapte sau să mâncăm cel puțin zece bucăți de brânză.

Dacă comparăm conținutul caloric al laptelui și al brânzei - atunci brânza are un avantaj. De exemplu, 100 g de lapte cu un conținut de grăsime de două și jumătate la sută conține doar 54 kcal. Și în aceeași cantitate de brânză obișnuită sau brânză galbenă - între 250 și 380 de calorii, în funcție de produsul specific.

Conținutul caloric al brânzei variază în funcție de cantitatea de grăsime pe care o conține. Adică din ce lapte și prin ce tehnologie se obține. Se poate face din lapte integral, cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat. Se pot adăuga grăsimi suplimentare.

În funcție de aceasta, o bucată de brânză care cântărește în medie aproximativ treizeci de grame poate avea următoarele calorii:

- 70 kcal dacă brânza este fabricată din lapte integral;

- 45 kcal, dacă este produs din lapte cu un conținut de grăsimi de 2%;

- 25 kcal, dacă este fabricat din lapte degresat.

Caloriile unei felii de brânză pot părea relativ mici. Cu toate acestea, dacă preferați să adăugați acest produs la mesele gata, acesta crește conținutul lor caloric cu o medie de 70 de calorii.