Medicii și nutriționiștii recomandă adesea limitarea tuturor grăsimilor animale la scăderea colesterolului, dar cercetătorii danezi raportează că brânza nu afectează nivelul lipidelor și nu ar trebui să se încadreze în aceeași categorie ca untul de vacă.
Studiul a fost publicat în American Journal of Clinical Nutrition și indică faptul că consumul zilnic de brânză este asociat cu niveluri mai scăzute de colesterol LDL în comparație cu aportul de cantități comparabile de unt. Consumatorii de brânză nu aveau niveluri mai ridicate de colesterol LDL, chiar și decât cei care urmau o dietă normală.
Studiul a avut următorul design. Cincizeci de participanți au primit o dietă normală la care s-au adăugat anumite cantități de brânză sau unt. Participanții au consumat un produs timp de șase săptămâni, apoi după o pauză de 14 zile au trecut la celălalt produs.
Deși au mâncat mai multe grăsimi decât de obicei, cei care au consumat brânză nu au avut o creștere a colesterolului total sau LDL. Cu toate acestea, consumul de unt de vacă de către aceiași indivizi a fost asociat cu niveluri mai ridicate de colesterol LDL cu 7%.
Danezii au mai multe ipoteze cu privire la diferențele observate. În primul rând, brânza are mult calciu, despre care se știe că mărește excreția grăsimilor din tractul digestiv. Într-adevăr, s-a constatat o creștere a nivelurilor de grăsimi fecale la primitorii de brânză, ceea ce nu a fost semnificativ statistic.
O altă explicație posibilă este cantitatea mare de proteine din brânză și procesul de fermentare în producția lor - ambele putând afecta procesul digestiv.
- Suzanne îi dă în judecată pe fraudești pe internet - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață, dietele, sănătatea
- Brânza și brânza galbenă protejează vasele de sânge - De la zi - BNR News
- Brânza protejează împotriva cancerului de ficat
- Tsvetelina Grahic sa culcat cu oricine; Spectacol Slavi; Senzație - sănătate și frumusețe
- Minune supă pentru slăbire Sănătate