Brânza este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare produse tradiționale de pe masa noastră. Rareori pe masa bulgarului nu există brânză, fie ca adaos la un fel de mâncare, fie pe cont propriu.

rețete

În afară de delicioase, brânza de vacă Madjarov 800g are onoarea de a fi renumită pentru că este utilă și bogată în calciu, proteine ​​și probiotice, care sunt importante pentru o dietă echilibrată și sănătate. De aceea este minunat să mănânci brânză în fiecare zi, fie cu sandvișul nostru de dimineață, fie ras cu salata pentru cină.

Dacă trebuie să alegem vreodată una dintre principalele surse de proteine ​​(carne, pește, ouă și brânză), se pare că cea mai rezonabilă alegere ar fi brânza. Gustul și textura diferitelor tipuri de brânză sunt incomensurabil de diverse, iar lista modurilor în care brânza este utilizată la gătit este aproape interminabilă. Poate fi răzuit, zdrobit, topit, întins, copt, chiar prăjit.
În țara noastră, cel mai preferat este brânza de vacă albă (cu brânză de vacă Elena 400 g, brânză de vacă Bozhentsi 400 g, brânză de vacă Shepherd 400 g - cutie), dar să fim atenți la alte tipuri de brânză cele mai populare:

Cele mai populare rețete cu brânză

Fiecare gospodină se află într-o situație în care habar nu are ce să gătească la cină. Brânza este o opțiune excelentă pe care să o includem în meniul nostru pentru a o face gustoasă, rapidă și utilă. Iată câteva sugestii pentru delicatese cu brânză:

Mușcături de cartof prăjite cu brânză

Produse necesare:
2 lingurițe piure de cartofi
3 tulpini de ceapă verde
16 cuburi de brânză topită rapid
2 ouă amestecate
⅓ h.h. făină
1 linguriță pesmet
ulei de prăjit

Mod de preparare:
Pasati cartofii, adaugati sare si piper dupa gust, adaugati ceapa verde tocata si amestecati. Formați o minge în formă de minge de înghețată, puneți o grămadă de brânză cu topire rapidă în inima mingii. Rulați-l în făină, apoi în ouă și apoi în pesmet. Puneți bilele de cartofi în congelator timp de 1 oră. Se prajesc in ulei fierbinte (175 grade) pana devin aurii.

Roșii prăjite cu parmezan:

Produse necesare:
4 roșii, tăiate orizontal
¼ h.h. parmezan
vârf de cuțit de sare
busuioc pentru stropire
cățel de usturoi
4 linguri. ulei de masline

Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aranjați roșiile cu partea tăiată în sus. Se presară sare, piper, parmezan, busuioc, usturoi zdrobit și ulei de măsline. Se coace aproximativ 15 minute.

Supă de ceapă franceză cu brânză

Ingrediente necesare:
3 linguri. unt
2 linguri. ulei de masline
4 cepe în cercuri
500 ml. ciorba de vacuta
1 linguriță cimbru
4 felii de pâine
3 tipuri de brânză
sare și piper după gust

Mod de preparare:
Ceapa se prăjește în unt și ulei de măsline, amestecând des, se adaugă bulionul, sarea și piperul și se fierbe timp de 30 de minute. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Distribuiți supa în feluri de mâncare adecvate, adăugând pâine și brânză la fiecare. Coaceți până se rumenesc.

Brânză la cuptor în greacă

Ingrediente necesare:
brânză - țiglă
roșie - 1 buc.
busuioc - 4-5 frunze (proaspete)
piper
ulei de masline

Mod de preparare:
Puneți brânza în mijloc într-o bucată de folie de aluminiu. Roșiile sunt spălate și tăiate în cercuri. Se pune pe brânză. Se adaugă frunzele de busuioc și se presară cu ulei de măsline. Înfășurați bine și aranjați într-o tavă. Se coace într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute. Se servește cald.

Rulouri de vinete cu brânză

Ingrediente necesare:
vinete - 2 buc. mare, tumescent
ulei de măsline - 4 linguri.
sare - pentru înmuierea vinetelor

Pentru umplutură:
brânză - 200 g
crema de branza - 130 g
suc de lamaie - 4 linguri.
ulei de măsline - 1 lingură.
mărar - 1 lingură.
usturoi - 1 - 2 căței
ardei iute - după gust, măcinat grosier
patrunjel - pentru stropire

Mod de preparare:
Vinetele sunt spălate și fără decojire, tăiate în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Se înmoaie în apă sărată timp de 30 de minute pentru a îndepărta sucul amar. Când apa s-a întunecat, feliile sunt îndepărtate, spălate și uscate.
Aranjați într-o tavă de copt ușor unsă sau căptușită. Se presară ulei de măsline și sare și se coace la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit. Se lasă să se răcească.
Într-un castron, zdrobiți brânza cu o furculiță. Zdrobiți usturoiul într-un mortar împreună cu mărarul și ardeiul iute. Adăugați pasta de usturoi, uleiul de măsline și sucul de lămâie în brânză și amestecați totul bine.
Pe feliile de vinete răcite, puneți în partea mai largă a unei linguri de umplutură și înfășurați în rulouri de vinete.
Aranjați rulourile de vinete pregătite cu brânză într-o farfurie, presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți.

Branza prajita

Ingrediente necesare:
500g de brânză
1 ou
1 lingurita de faina
300g grăsime prăjită

Mod de preparare:
Brânza este tăiată în forme, triunghiulare sau pătrate. Se ovalizează succesiv în făină și ou. Se prăjește în grăsime fierbinte și se servește cald. Poate fi combinat cu gem sau sirop de zmeură. Rapid, ușor și târziu. Bucura-te de masa ta!

Paste cu sos de branza

Ingrediente necesare:
unt - 50 g
făină - 4 linguri.
usturoi - 2 cuișoare
frunze de dafin - 2-3 buc.
lapte proaspăt - 600 ml
paste - 600 g
cheddar - 100 g
parmezan - 100 g
nucșoară - 1 linguriță.
pesmet - 100 g

Mod de preparare:
Pune pastele la fiert până la semifabricate în apă sărată. Se rade brânza. Topiți untul într-o tigaie adâncă pe plită.
Prăjiți cățelele de usturoi tocate și zdrobite în interior. Adăugați și frunza de dafin.
Când usturoiul își eliberează aromele, reduceți focul, adăugați treptat făina, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. Ar trebui să obțineți o pastă groasă.
Începeți să turnați treptat laptele și amestecați. Radeți o nucșoară și adăugați la amestec.
Mărește focul pentru a aduce sosul beșamel la fierbere, apoi adaugă brânza rasă și amestecă până se topește. Transferați pastele fierte într-o tigaie. Stropiți cu sos de brânză și amestecați bine pentru a pătrunde peste tot.
Presărați pastele cu pesmet de brânză și coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C.

Tutmanik ușor cu unt și brânză

Produse necesare:
făină - 1 kg
ouă - 4 buc.
Mai - 1 cub
sare - 1 lingură
zahăr - 1 lingură
iaurt - 1/2 cana
ulei - 1 pachet
brânză - 400 g

Mod de preparare:
Se diluează iaurtul cu 200 ml. apă caldă, adăugați drojdia, zahărul și puțină făină și lăsați să crească. Cernem făina.
Facem un puț în care punem ouăle, separând un gălbenuș pentru împrăștiere, sare, unt moale și drojdie spumoasă. Frământați până aluatul moale.
Ungeți cu ulei și lăsați să crească la foc pentru aproximativ 40 de minute.
Se împarte în 6 bile, se rulează fiecare dintre ele, se ung, se presară cu brânză rasă și se rulează. Aranjați-l într-o tigaie unsă și făinată.

Înfășurați și lăsați să crească încă 20 de minute la căldură. Bateți gălbenușul cu 1 litru de ulei sau unt și 1 litru de apă. Întindeți și coaceți tutmanika într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Servirea și consumul de brânză

În afară de diferite feluri de mâncare, este foarte potrivit și gustos să aranjezi corect diferite tipuri de brânză .
Te-ai întrebat vreodată cum se servește și se consumă brânza de fapt?

În Franța, de exemplu, brânzeturile sunt servite între felul principal și desert. De asemenea, acestea sunt oferite ca aperitiv pentru diferite tipuri de vin. Pentru a simți gustul complet al brânzei, aceasta trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din frigider și despachetați cu aproximativ 1 oră înainte de servire. Dacă brânza este servită ca fel de mâncare separat, sunt furnizate 150-200 g de persoană, dacă este servită între felul de mâncare principal și desert, atunci vor fi necesare 25-50 g de persoană și dacă este după sfârșitul cina - asigurați 45-60 g de brânză de persoană.

Pentru a vă aminti cu ușurință modul în care se servesc brânzeturile, puteți face o asociere cu florile, și anume că brânzeturile sunt în număr impar - 3, 5, 7 etc. De la 3 la 5 tipuri de brânză sunt disponibile când primiți până la 8 persoane, de la 5 la 7 tipuri când oaspeții sunt de până la 10 persoane și de la 7 la 9 tipuri când oaspeții sunt de 12-15 persoane.

Diferite tipuri sunt tăiate cu cuțite diferite. Ar trebui să existe suficient spațiu între diferitele tipuri de brânză, astfel încât să nu-și absoarbă aroma una de la alta.

Brânza se servește pe o scândură groasă de lemn în formă de platou. Acestea sunt aranjate în sensul acelor de ceasornic, cu cea mai moale plasată în față. Consumul începe cu cea mai fină brânză și ajunge treptat la cea mai picantă, deoarece dacă începeți cu cel mai bogat gust, nu veți putea aprecia cele mai fine brânzeturi.