Deoarece am primit un total de 45 de ouă rurale din două locuri într-o singură zi, fiecare necalibrat, fără sigiliu (desigur) și cu o nuanță diferită de coajă, am redescoperit mish-mash, am găsit diverse aplicații și adăugiri pentru ouăle prăjite, din când în când răspândeam ouă în stil Panagyurishte și observam că frittata poate fi nu doar un fel de mâncare gătit rapid, ci și un fel de mâncare în care poți combina orice. Cred că în listă am uitat să menționez ouă velate în sos de roșii, care este și un fel de mâncare rapidă și foarte gustoasă, mai ales dacă sosul este preparat din roșii coapte și parfumate de august, dar din moment ce mai este timp până în august, am început să mă specializez în prepararea frittata. Ultima mea opțiune este primăvara-vară, în care pun aproape un kilogram de legume pe opt ouă și suficientă brânză de capră și busuioc proaspăt, care comunică liber cu legumele de primăvară și cu palatul meu. După ce totul mi s-a părut perfect, am deschis în cele din urmă sticla potrivită de trandafir pentru a respecta nu numai mâncarea bună, ci și vinul bun.

capră

Vinul este Stallion Rose 2013 de la Angelus Estate Winery și este un vin cu adevărat minunat pentru gustul meu. Nu sunt sigur că voi putea face o evaluare adecvată a acestuia, dar ceea ce știu despre el este că îmi place mult, îl combin cu aproape orice mâncare de vară și aș bea-o toată vara. Aproape sigur cu o varietate de sauvignon blanc (nu neapărat Noua Zeelandă, există și bulgară, care îmi place și eu), care oricum îmi plac ca varietate. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de o opinie de expert, puteți avea încredere în evaluarea sa în divino.bg Cu toate acestea, cel mai bun mod de a afla dacă vă va plăcea sau nu este să îl încercați și, dacă este posibil, să îl combinați cu un aliment potrivit.

Mi s-a părut foarte potrivită frittata cu dovlecei, sparanghel și brânză de capră, deoarece este un aliment ușor, dar cu gustul specific de sparanghel și brânză moale de capră franceză, armonizându-se cu caracterul vinului - proaspăt și fructat, delicat și discret. Frittata mea a avut aspectul și textura clafoutului mai degrabă decât o omletă groasă și cred că se datorează numeroaselor legume, dar asta sa dovedit a fi un alt plus pentru ea. Acest lucru îl face o cină ușoară și mai fină și potrivită pentru vară. Busuiocul este ingredientul final care învelește legumele în parfumul său unic de vară. Iubesc vara! Iubesc mâncarea lui! Iubesc vinul! iubesc viata!

Frittata cu dovlecei, sparanghel și brânză de capră

Dozele indicate sunt pentru 6-8 porții.

Produse:

  • 3 dovlecei mici, aproximativ 450 g
  • 1 legătură (500 g) de sparanghel
  • 8-10 ouă (dacă ouăle sunt mici se folosesc 10 bucăți)
  • 150 g brânză moale de capră
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 crenguțe de busuioc proaspăt
  • sare și piper negru proaspăt măcinat

Dovlecelul se spală și se taie cubulețe mici.

Sparanghelul este spălat și curățat de marginile mai groase și mai deschise. Vârfurile lor sunt tăiate și conservate pentru a fi așezate deasupra frittatei. Restul tulpinilor sunt tăiate în cercuri mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de aproximativ 25 cm lățime și adânc la foc mare. Se adaugă dovleceii și se fierbe aproximativ 10 minute până se rumenesc. În timp ce dovleceii se gătesc, nu amestecați pentru a nu se strica, iar tigaia se agită din când în când și dovleceii se aruncă.

Separat, bateți ouăle cu o telă sau o furculiță. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. La acestea se adaugă busuioc proaspăt tocat.

Adăugați inelele de sparanghel la dovleceii sotati în tigaie. Condimentează legumele cu sare după gust și gătești încă 3-4 minute.

Se toarnă amestecul de ouă uniform peste legumele din tigaie și nu se amestecă. Reduceți căldura la minim și gătiți frittata timp de aproximativ 5 minute sau până când marginile sunt ferme. Între timp, aranjați vârfurile de sparanghel și bucățile mai mici de brânză de capră rupte cu degetele deasupra.

Când marginile frittatei sunt ferme, așezați tigaia la 200 ° C preîncălzită și terminați vasul acolo timp de aproximativ 8-10 minute sau până când ouăle sunt ferme la suprafață și brânza începe să se topească.

Se servește cald sau la temperatura camerei.