• Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Viber
  • Mai multe opțiuni de partajare
    • LinkedIn
    • E-mail

  • dăunează

    Aproape simultan, două mari studii noi au încercat să disipeze una dintre preocupările persoanelor cu un apetit bun. Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul European de Epidemiologie, produsele lactate, chiar și cele pline de grăsimi, nu au un efect nociv asupra sistemului cardiovascular, așa cum s-a crezut de mult. Al doilea studiu - din British Journal of Sports Medicine - merge chiar mai departe și susține că grăsimile saturate nu numai în produsele lactate, ci, în general, sunt inofensive și nu sunt o cauză a arterelor înfundate, așa cum s-a susținut de mult.

    Brânză de burtă

    Primul studiu a fost realizat de oamenii de știință de la universitățile din Reading, Copenhaga și Wachingen, care au realizat o meta-analiză a datelor din 29 de lucrări științifice din ultimii 35 de ani privind legătura dintre alimentele din lapte integral și morbiditatea și mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare. Analiza lor acoperă informații despre dietele și sănătatea a peste 930.000 de oameni din întreaga lume. Aproximativ 10% dintre aceștia au murit din studiile de până acum și aproximativ 3% au dezvoltat boli coronariene sau boli cardiovasculare.

    Concluzia la care au ajuns oamenii de știință este că consumul regulat de brânză, brânză, unt, smântână, lapte sau iaurt, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi, nu are practic niciun efect asupra numărului de oameni care dezvoltă boli cardiovasculare. Prin urmare, acestea caracterizează grupul de produse lactate ca fiind „neutru” pentru sănătate.

    Pentru unele dintre produse, oamenii de știință au găsit chiar o tendință inversă în credința populară că sunt dăunătoare, în special pentru alimentele fermentate. De exemplu, s-a demonstrat că 10 g de brânză murată pe zi reduc riscul de infarct sau accident vascular cerebral cu 2%. Cu toate acestea, nu a fost stabilit un astfel de model pentru iaurt, deși sa dovedit a fi complet inofensiv.

    Beneficiile laptelui ca sursă de calciu și minerale pentru organism au fost confirmate, însă îngrijorarea cu privire la produsele lactate provine din conținutul ridicat de grăsimi saturate și colesterol, despre care se crede că crește riscul bolilor cardiace și ale sistemului circulator. Cu toate acestea, cercetătorii din Marea Britanie, Danemarca și Țările de Jos sunt convinși că aceasta este o concepție greșită care determină oamenii să-și facă rău inutil și fără efect.

    Dieta mediteraneană și mersul pe jos

    A doua analiză încearcă să explice ce înfundă și deteriorează arterele atunci când acestea nu sunt grase și ce se poate face. Studiul este realizat de cardiologi din Marea Britanie și SUA, din nou pe baza unor cercetări vechi pe această temă.

    Potrivit oamenilor de știință, cauza acumulării în artere (ateroscleroză) și pericolul real pentru inimă și creier - aterotromboza - provin din inflamația cronică a sistemului vascular, care trebuie controlată pentru a reduce riscul deteriorării ulterioare. Acest lucru se datorează doar stilului de viață, nu excluderii grăsimilor, cred ei.

    De fapt, nu numai că nu neagă, ci chiar subliniază beneficiile grăsimilor, inclusiv a grăsimilor saturate, pentru a calma sistemul. Potrivit acestora, sănătatea persoanelor expuse riscului poate fi îmbunătățită printr-o dietă mediteraneană cu o mulțime de nuci, ulei de măsline și pește și exerciții regulate de cel puțin 150 de minute de mers pe săptămână sau 22 de minute pe zi.

    Ei citează un experiment între 7.500 de pacienți cu risc crescut, cu diferite afecțiuni cardiovasculare, care, cu o schimbare completă a dietei și a obiceiurilor de exercițiu, au obținut o reducere de peste 30% a riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. De asemenea, ei recomandă abordarea persoanelor cu rezistență la insulină și diabet de tip 2, care sunt, de asemenea, predispuse la probleme cardiovasculare.

    Critică

    Ambele studii sunt întâmpinate cu scepticism, nu numai pentru că neagă ceva care este larg acceptat, ci și pentru că neglijează alte cercetări pentru a susține teza opusă.

    A doua analiză a întâmpinat o opoziție deosebită din partea Guardian pentru minimizarea completă a grăsimilor saturate și a datelor vechi care arată că excluderea acestora din dietă ar putea reduce riscul bolilor de inimă cu 17%. Primul merge cu clarificarea faptului că este parțial finanțat de organizațiile lactate, deși autorii săi răspund că acest lucru nu are nicio legătură cu activitatea științifică.

    În orice caz, căutarea unor principii sănătoase sau cel puțin inofensive în nutriție continuă în lumea de astăzi.