Astăzi vă prezint brioșe sănătoase de morcov, fără zahăr și fără lactate. Rețeta este inspirată de blogul Irinei Kupenksa - Bucătăria lui Sunshine și tortul ei cu morcovi. O urmăresc pe Irina încă de la liceu, când așteptam cu nerăbdare fiecare dintre delicatesele ei.

La început am fost puțin sceptic cu privire la tortul cu morcovi, dar odată ce l-am făcut, a devenit o tradiție de primăvară. Anul acesta am decis să fac propria mea interpretare sănătoasă sub formă de briose. De multe ori prefer brioșele decât prăjiturile, deoarece se coc mai repede, sunt mai ușor de mâncat și ne oferă o idee mai bună despre cantitatea de calorii pe care o consumăm.

  • fără

Pentru ca această rețetă clasică să fie sănătoasă, am înlocuit câteva dintre ingredientele principale. În loc de făina clasică, am folosit fulgi de ovăz obișnuiți, pe care i-am măcinat în robotul de bucătărie pentru a obține făină. Se poate folosi ovăz măcinat fin, iar acest pas poate fi omis.

Ca îndulcitor am folosit curmalele, care sunt considerate un superaliment și sunt o sursă de carbohidrați lente, fibre, vitamine și minerale. Pentru un plus de dulceață, adăugați 1 banana coaptă. Bananele sunt, de asemenea, folosite ca un substitut sănătos al grăsimilor. La fel ca și curmalele, acestea sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Dacă se dorește, alte nuci pot fi adăugate la nuci, cum ar fi migdalele. Nucile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, iar nucile conțin și acizi grași omega 3.

Dacă se dorește, la rețetă se pot adăuga bărbierite de nucă de cocos sau făină de nucă de cocos, iar stafidele pot fi pre-înmuiate în rom. Un truc util pentru a împiedica stafidele să se lipească este să adăugați 1 lingură. făină.

În loc de glazura clasică de brânză cremă, am presărat cu un amestec de fulgi de ovăz și migdale. Ca o versiune mai sănătoasă a cremei de brânză, se poate folosi crema de nucă de cocos. Personal, prefer brioșele mele de morcov fără glazură, decât dacă le fac pentru o ocazie specială. Prin urmare, ori de câte ori fac granola, las deoparte amestecul înainte de a-l coace. Așa că am întotdeauna ceva crocant la îndemână.