1 kg. făină
500 ml. apă minerală carbogazoasă
200 ml. ulei
2-3 linguri de zahăr
1 linguriță sare
1 cub de drojdie proaspătă (40g)
250g margarină

lasă crească

În jumătate de cană de apă caldă și 1 linguriță de zahăr puneți drojdia cu 3-4 lingurițe. făină la spumă. Se amestecă și se lasă să crească din nou.
Frământați un aluat mediu moale din făină, ulei, apă, alte ingrediente și drojdie dospită. Se lasă să se odihnească la căldură și se amestecă de mai multe ori. Este împărțit în 4 părți. Fiecare parte este împărțită în 8 bile, din care se rulează suluri, aranjate una peste alta și unse cu margarină, a opta pâine fiind așezată deasupra, fără a se întinde. Grămada este ușor presată și pusă deoparte.

Procedura se repetă cu celelalte bile. Rolați o crustă mai mare din grămezi și tăiați-o în 8 triunghiuri.

La sfârșitul fiecărei, puneți puțin din umplutura (marmeladă la alegere) și înfășurați brioșele. Aranjați într-o tavă de copt unsă cu puțină margarină. Se lasă să crească frumos acoperite, dar nu într-un loc foarte fierbinte, astfel încât margarina să nu se topească. Deoarece sunt slabe, nu se întind cu nimic, ci se pun direct într-un cuptor preîncălzit (250 de grade). După un timp temperatura scade și se coc până se înroșesc.

Din această cantitate provin două tăvi de rulouri, care pot fi înghețate dacă se dorește.