romanesco

De curând m-am uitat fix la această legumă, care mi-a fost complet necunoscută. Nu întâmplător se spune că a fost adus pe Pământ de extratereștri. Forma sa bizară este cu siguranță impresionantă. Totuși, nu doar ea. S-a dovedit că gustul a meritat.

O numim broccoli romanesco (broccoli roman). Numele său latin este Brassica oleracea. A fost cultivat încă din secolul al XVI-lea în vecinătatea Romei. Datorită grădinarilor olandezi, această legumă a apărut și pe piețele mondiale în jurul anului 1990. Francezii o numesc varză, iar germanii o numesc conopidă. În Marea Britanie este cunoscut sub numele de broccoli Romanesco. În țara noastră este încă puțin cunoscut și răspândit.

Broccoli Romanesco are un aspect cu adevărat unic. Culoarea sa este verde deschis și reprezintă trandafirii, care sunt compuși din mici piramide și formează o figură geometrică interesantă.

Pe lângă faptul că este ciudată, această legumă este gustoasă și utilă. Are un gust similar conopidei, dar textura sa este mai moale. Conține multe substanțe și vitamine valoroase precum caroten, vitaminele A, C și K, zinc, fier și acid folic, precum și săruri minerale.

Broccoli Romanesco conține doar 25 de calorii la 100 g și aproximativ 0,3 g de grăsime. Carbohidrații și proteinele la rândul lor sunt de 2,4 și 2,3 g

Unul dintre cele mai mari beneficii ale acestei legume este că se satură rapid și, de asemenea, este foarte ușor de digerat. Este ideal pentru persoanele cu stomac sensibil. Și chiar dacă nu sunteți un fan al broccoli, vă asigur că vă va plăcea mai mult acest soi.

Zincul din această legumă ajută la diverse leziuni în cavitatea bucală și promovează activitatea papilelor gustative. Îndepărtează și gustul neplăcut metalic din gură, care uneori ucide gustul alimentelor.

Alte proprietăți proeminente ale broccoli Romanesco includ capacitatea lor de a ajuta la anxietate, apatie și depresie.

Cum se consumă?

Romanesco este preparat ca conopida și broccoli. Puteți să-l aburiți sau să-l tocați în unt, să-l coaceți, să îl pâineți sau să-l adăugați în supă. Sosul de vinaigrette, uleiul de măsline și muștarul sunt primii prieteni ai acestei varietăți de broccoli. Cu sos de brânză sau smântână, maioneză, iaurt, mărar, cimbru sau usturoi, această legumă extraterestră devine uimitor de delicioasă.

Dacă sunteți atât de curioși sau prea îndrăgostiți de aspectul și gustul acestei plante și aveți o grădină, cumpărați semințe și încercați să cultivați romanesc pe propriul teritoriu. Puteți cumpăra semințe din multe locuri, inclusiv online.